Зміст
Серед тропічних фруктів ананаси посідають третє за обсягом вирощування місце. У країнах тропічного поясу вирощування ананасів стає однією з найважливіших статей сільського господарства. Тому буквально по всьому світу можна зустріти плантації, де ростуть ананаси, в природі ж побачити солодкі плоди, знайомі по прилавках магазинів навряд чи вийде.
Справа в тому, що всі ананаси, призначені для вживання в їжу, відносяться до підвиду Ananas comosus var. comosus, що складається на сьогоднішній день з кількох десятків сортів і культивованих гібридів. У дикій же природі рослини ананаса цього підвиду не зустрічаються. Крім різновиди comosus, вид Ananas Comosus представлений ще в чотирьох варіаціях: Ananassoides, Erectifolius, Parguazensis і Bracteatus. Всі представники виду — це мають загальні риси і відносяться до сімейства бромелієвих мешканці тропічних районів Південної Америки.
Ще в доколумбову епоху місцеві жителі вирощували і використовували ананаси. Причому в справу йшли не тільки їстівні плоди, але і жорсткі листя і стебла рослин ананаса, з яких отримували міцне волокно для виробництва одягу, мотузок, циновок і рибальських сіток.
Як виглядає це цікава рослина, і що представляє добре всім відомий тропічний фрукт ананас?
Ботанічний опис рослини ананаса
Побачивши в природі або на плантації рослина ананаса, можна подумати, що всю добуту корінням вологу воно віддає соковитої плоду. Багаторічна рослина, звичним середовищем проживання якого є теплі, але досить сухі рівнини, виглядає надзвичайно жорстким і колючим. Висота ананаса в залежності від різновиду і умов вирощування, може досягати 0,6-1,5 метрів. Стебло короткий, щільно вкритий жорсткою, подовженої листям.
Розетка дорослої рослини формується з 30 або більшої кількості м’ясистих, що мають увігнуту форму загострених листя довжиною від 20 до 100 см. Цікаво, що на товщають в міру зростання стеблі листя розташовується по спіралі. У деяких сортів і підвидів ананаса по краю листя можна бачити гострі вигнуті колючки.
Існують підвиди як з рівно забарвленим листям, так і ряболисті різновиди. Але у всіх представників роду листя покрита густим восковим нальотом, що робить її майже сірою або сизої.
Як цвіте ананас?
Мало хто з людей, які звикли ласувати тропічним фруктом, представляє, як цвіте ананас. Проте, цікаво не тільки, як виглядає сам квітка, але і як рослини ананаса готують до цвітіння на промислових плантаціях
Історія відкриття і походження ананаса
Згідно сьогоднішнім уявленням вчених, батьківщиною ананаса можна вважати район, що тягнеться з півдня Бразилії і до Парагваю.
Найбільш близькі до сучасного вигляду Ananas comosus рослини на початку минулого століття виявляли в долині річки Парана.
Очевидно, що з цих регіонів місцеві племена, що навчилися вживати в їжу соковиті супліддя, поширили ананаси здебільшого південноамериканського континенту аж до Карибського басейну і Центральної Америки. Відомо, що рослини ананаса оброблялися племенами ацтеків і майя. Відкриття тропічного фрукта ананаса європейцями відбулося в 1493 році, коли Колумб помітив цікаві рослини на острові Гваделупа. З легкої руки мореплавця ананас отримав назву «Pina de Indes».
Якщо іспанці виявили ананаси на Гаваях, то португальці знайшли не менше вразили їх рослини в Бразилії. А вже через кілька десятиліть перші посадки ананасів з’явилися в індійських і африканських колоніях. Швидко набирає популярність тропічний фрукт зберіг назву, отримане від корінних південноамериканців, адже «Нанас» на мові індійців тупи означає «прекрасний плід». Приставка comosus, тобто чубатий, з’явилася в 1555 році.
Вирощування ананасів: тропічні фрукти в Європі
Як екзотичні тропічні фрукти ананаси стали швидко набирати популярність в Європі. Ось тільки їх доставка з заморських колоній в держави Європи була не тільки дорогою, але і вкрай тривалої. За час морської подорожі велика частина фруктів безнадійно псувалася. Тому вже в 1658 році був вирощений перший європейський плід, а в 1723 році в англійському Челсі була побудована величезна оранжерея, призначена виключно для цієї тропічної культури.
Ананаси стали настільки популярними і модними, що їх зображення з’явилися на портретах царствених осіб, а правителі бажали, щоб в їх володіннях вирощувалися власні дивовижні «шишки». Так, наприклад, відомий портрет з ананасом короля Генріха II, в 1733 році на столі Людовика XV з’явився ананас з власної оранжереї в Версалі. А Катерина II до смерті отримувала фрукти зі своїх Петербурзьких господарств.
Але, не дивлячись на те, що росли ананаси не в природі, а вже в Європі, дешевше і доступніше вони не стали. Щоб отримати дорогоцінний фрукт потрібно чекати не менше двох років, а зміст теплиць і вирощування примхливої культури було дорого. Тому ананаси вважалися символом розкоші, а на званих обідах часто їх не їли, а використовували як прикраси і докази достатку. Один і той же плід використовували для декорування столу по багато разів, поки він не згнивав.
Стилізовані зображення ананаса, тропічного фрукта для багатих, все частіше застосовувалися для прикраси інтер’єрів та одягу. А в другій половині 18-го століття, у володіннях четвертого графа Данмор, Джона Мюррея, який займався вирощуванням ананасів для англійської знаті, з’явилася теплиця, пам’яткою якої став величезний купол у формі химерного кам’яного ананаса 14-метрової висоти.
Але ні будівництво теплиць, ні розвиток промисловості не змогло зробити вирощування тропічних фруктів в Європі масовим. Робити це там, де ростуть ананаси в природі, виявилося більш швидко і вигідно.
На рубежі XX століття великі промислові господарства такого роду з’явилися на Гаваях, потім плантації були розбиті в багатьох країнах Південної Америки, Африки та Азіатського регіону. Заповзятливі виробники налагодили не тільки доставку фруктів на пароплавах, а й освоїли випуск плодових консервів. З предмета розкоші ананас перетворився в доступний і недорогий продукт.
За минулі з моменту відкриття фрукта століття змінилася не тільки його цінність, а й зовнішній вигляд. Якщо дикорослі ананаси в природі утворюють супліддя вагою від 200 до 700 грам, то культурні сорти радують споживачів ананасами до 2-3 кг вагою. При цьому і м’якоть в плодах стала незрівнянно солодший.
