Зміст
Ананаси, настільки улюблені в усьому світі, сьогодні вирощуються у багатьох країнах тропічного поясу, причому на плантаціях висаджуються сортові рослини, в порівнянні з дикорослими різновидами, що мають більшу вагу, соковитість і вміст цукру. Дозріваючий під тропічним сонцем ананас за кілька місяців накопичує до 86% вологи і може важити від 1 до 3 кг. А вміст цукру в стиглому ананасі досягає 9,85%.
З чого ж складаються корисні властивості ананаса? Коли вживання фрукта стане хорошою підтримкою для здоров’я і самопочуття, а в яких ситуаціях краще утриматися від соковитого ласощі?
Вітаміни, мінерали та БЖУ в ананасі
Очевидно, що американські індіанці, цінували ананаси за соковитість і можливість, знайшовши такий плід, безпечно вгамувати і спрагу, і голод. Сьогодні прихильників здорового харчування цікавить не тільки зміст у фруктах вологи, а й користь ананасів для організму. Після всебічного аналізу біохімічного складу стиглої м’якоті стало ясно, що тропічні плоди гідні найпильнішої уваги дієтологів.
Притому, що калорійність 100-грамової порції фрукта не перевищує 48-52 ккал, плоди містять багато вітамінів, кислот і мінеральних речовин.
Співвідношення БЖУ в ананасі на 100 грам м’якоті складається таким чином:
- 13,12 грам вуглеводів;
- 0,12 грам жирів;
- 0,54 грам білків.
Крім цього при з’їданні скибочки стиглого ананаса в організм потрапляє близько 1,4 грама клітковини.
Серед вітамінів в ананасі, корисних для здоров’я людини, лідирує аскорбінова кислота. Концентрація вітаміну настільки висока, що, з’ївши 200 грам фрукта, людина з надлишком забезпечує організм цим життєво важливим з’єднанням. На 100 грам ананаса доводиться 47,8 мг вітаміну C.
Зміст інших вітамінів в свіжої м’якоті і співвідношення до денної потреби можна представити таким чином:
- B1 — 7%;
- B2 — 3%;
- B3 — 3%;
- B5 — 4%;
- B6 — 9%;
- B9 — 5%;
- Холін — 1%.
Мінеральний склад ананаса включає кальцій, магній і фосфор, калій, залізо і цинк.
На жаль, концентрація цих мікро- і макроелементів в ананасі не настільки висока, тому чекати дива або серйозної користі від ананаса для здоров’я тут не доводиться. При з’їданні 100-грамової порції фрукта організм людини поповнюється цими речовинами на 1-3% від середньодобової норми споживання. А ось вміст марганцю в ананасі вкрай велике. Всього 200 грам м’якоті здатні повністю задовольнити потребу в цьому мінералі.
Користь ананаса для здоров’я
Очевидна користь ананаса для організму полягає в тому, що фрукт є прекрасним джерелом вітаміну C. Та й вітаміни групи B в м’якоті містяться на такому рівні, що при грамотно складеному раціоні ананас стане непоганою підтримкою для організму в періоди, коли йому особливо потрібні вітаміни.
Але крім цього, соковиті скибочки свіжого ананаса корисні для організму, якщо у людини є проблеми з травленням, пов’язані зі зниженою кислотністю або недостатнім синтезом травних ферментів. В цьому випадку невелика порція фрукта на десерт допоможе позбутися від почуття тяжкості після трапези, прискорить перетравлювання їжі і активізує обмін речовин.
Ананаси володіють м’яким проносним і сечогінною дією, що важливо для людей, охочих небагато схуднути, позбутися від шлаків і впоратися з набряками.
Склад м’якоті ананаса привертає до того, що включення в раціон свіжих фруктів сприяє:
- розрідженню крові;
- зниження ризику розвитку тромбозу і тромбофлебіту, варикозної хвороби;
- зменшення ймовірності захворювання атеросклерозом і інсультів.
Хворі на гіпертонію при регулярному вживанні фруктів відзначають користь ананаса для здоров’я в плані зниження підвищеного артеріального тиску.
В осінній і зимовий період, коли велика небезпека респіраторних і вірусних захворювань, ананас можна включати в меню в якості натурального і дуже ефективного профілактичного засобу від застуд, грипу, бронхіту та інших подібних недуг.
Про значення і ролі в організмі аскорбінової кислоти добре відомо, а от про вплив і користь вітамінів групи B варто сказати окремо.
Наприклад, вітамін B1 в складі ананаса корисний для організму тим, що застосовується при лікуванні і профілактиці серцево-судинних захворювань, різних порушень роботу нервової системи. Також вітамін B1 незамінний для здоров’я шкірних покривів і якісного функціонування травлення. З’єднання є натуральним антиоксидантом, тому ананаси корисні для організму людей зрілого і старшого віку.
Обережність при вживанні ананаса і існуючі помилки
Сьогодні ананас часто підноситься як ефективний засіб для схуднення. При цьому рекомендують не тільки влаштовувати за допомогою фруктів розвантажувальні дні, але і повністю міняти раціон, включаючи в нього велику кількість соку і свіжої м’якоті.
На жаль, дієтологи не схильні підтримувати думку про чудодійність ананаса. Для всіх бажаючих скинути вагу ананас може бути цікавий тільки як низькокалорійний фрукт, багатий вітаміном C і володіє корисним сечогінну і послаблюючу властивістю.
Користь ананаса для організму, наприклад, як у випадку з виявленим у фруктах ферментним комплексом бромелін, не доведена або перебільшена. А в деяких ситуаціях м’якоть може бути навіть шкідлива для людини.
В окремих джерелах наводяться рецепти настойки з ананаса для схуднення. Приготований з горілки і свіжого фрукта складу після тижневого настоювання повинен буквально спалювати жир. Така дія розробники дієти обіцяють при триразовому вживанні рідини. Однак нічого, крім шкоди, рідина принести не зможе.
Потрапляє в організм алкоголь викликає:
- нехай невелике, але сп’яніння;
- звикання протягом тривалого прийому;
- моментальне засвоєння калорій, що містяться в спирті.
Крім цього, навіть містяться в ананасах речовини зі свіжої м’якоті не встигнуть перейти в алкогольної рідини. Тобто настоянка ананаса на горілці виявляється не лікувальним засобом, а звичайним, до того ж міцним алкогольним напоєм.
Якщо ж у приймаючого її людини є харчова нестерпність спирту або ананаса, його чекають вкрай неприємні для здоров’я наслідки.
Свіжі стиглі солодкі ананаси — це джерело вітамінів, здоров’я і бадьорості. А ось консервовані фрукти і вироблені з плодів цукати практично повністю втрачають усі властиві ананасам корисні властивості.
Якщо немає можливості поласувати свіжим плодом, краще віддати перевагу сушені або попередньо заморожені ананаси.
А в деяких випадках медики схильні говорити про шкоду ананасів для людини. По-перше, не варто включати ананас, здатний викликати алергічні реакції, в меню дітей до 3-6 років. З цієї ж причини відмовитися від вживання фруктів доведеться і дорослим алергікам. По-друге, поставитися з обережністю до поїдання свіжих фруктів потрібно людям, що мають підвищену кислотність шлунка, які страждають від гастриту або виразки, а також вагітним і годуючим жінкам.
