Суп з сочевицею і картоплею — це популярне і смачне першу страву. Для його приготування потрібно мінімум часу і найпростіші інгредієнти. Готувати такий суп можна як з м’ясом, так і без нього. В обох випадках їжа вийде ситної і з приємним післясмаком.
Читайте також статтю в тему: страви з сочевиці рецепти просто і смачно!
Швидкий рецепт супу з сочевицею
З давніх часів сочевиця займає одне з перших місць в кулінарії. Суп, зварений з даного виду крупи, виходить наваристим і ситним. Приготувавши таке перше блюдо, ви можете бути впевнені в тому, що вся сім’я залишиться задоволена і попросить добавки.
Щоб зелена сочевиця швидше зварилася, слід на деякий час залишити її у воді.
Щоб приготувати просте і в той же час незвичайне блюдо, потрібно взяти:
- 0,5 склянки червоної сочевиці;
- 270 г яловичини;
- 4 середні картоплини;
- 1 цибулю і моркву;
- пару зубчиків часнику;
- 2 літри чистої води;
- сіль і зелень за смаком.
Етапи приготування страви супу з сочевиці і картоплі:
- М’ясо вимити під проточною водою. Потім за допомогою гострого ножа очистити шматок від жилок і плівок. Часто саме в цій частині знаходяться осколки кісточок. Як тільки яловичина буде підготовлена, можна приступити до її нарізування. Шматочки робити невеликими і бажано однакового розміру.
М’ясо перекласти в каструлю і залити водою. Рідини треба додати стільки, щоб вона мінімум, ніж на два пальця покривала м’ясо. Ємність поставити на вогонь і довести до кипіння. Потім зменшити вогонь і продовжувати варити яловичину ще протягом 20 хвилин. - Наступним етапом приготування є підготовка сочевиці. Зерна покласти в сито і промити під проточною водою.
Робити це треба до тих пір, поки рідина не стане прозорою. Сито з сочевицею відставити убік на деякий час. Це треба для того, щоб з неї стекла зайва вода. - Морква добре вимити. Якщо є можливість, то використовувати молодий овоч.
Морквину очистити від шкірки, а потім натерти на тертці. Для тих, хто любить смак вареної моркви, овоч рекомендується нарізати кружечками. - Цибулину очистити від лушпиння і нарубати на невеликі кубики.
- Бульби картоплі помити. За допомогою овочерізки очистити їх від шкірки. Нарізати кубиками невеликого розміру.
Потім перемістити їх в глибоку миску і залити водою. Це треба для того, щоб картопля не взаємодіяла з повітрям і не потемніла. - Часник очистити і на обробній дошці подрібнити за допомогою ножа. Чим дрібніше він буде нарізаний, тим краще.
- Зелень вимити від піску і дрібно нарубати. Найбільше підійде до супу з сочевицею, картоплею і м’ясом петрушка. Якщо немає свіжої зелені, тоді можна використовувати кілька пучок сухої.
- У каструлю з м’ясом покласти сочевицю і продовжувати варити ще 30 хвилин. Поки зерна готуються можна приступити до зажарки. На розігріту сковорідку покласти моркву, цибулю і нарізаний часник. Смажити овочі на рослинному маслі до золотистого кольору. Потім в каструлю покласти картоплю. Після того як шматочки стануть м’якими, можна додавати овочі та зелень. В такому стані потримати каструлю на вогні ще 5 хвилин, а потім вимкнути плиту і дати супу трохи часу, щоб він настоявся.
Щоб суп вийшов прозорим, пінку, яка зібралася на поверхні, слід збирати.
Таке блюдо виходить дуже смачним. Подавати його слід з скибочкою чорного хліба або лавашем.
Приготувати суп з сочевицею на сніданок — краще рішення, яке оцінять всі члени сім’ї. Щоб таке перше блюдо вийшло неймовірно смачним, досить скористатися вищевказаним рецептом і порадами.
