Суфле з яблук з желатином. Покроковий рецепт з фото

Суфле з желатином — десерт з яблук, який не потрібно довго готувати. Якщо у вас є мікрохвильова піч, то на приготування цієї страви піде не більше півгодини, потім залишиться дочекатися, коли застигне желатин: зазвичай на це потрібно 2-4 години. Оскільки в рецепті є відразу два інгредієнта, які перетворюються в желе — пектин в яблуках і желатин, то наше суфле може бути готове приблизно через дві години.

Суфле з яблук з желатиномСуфле з яблук з желатином

Ви можете опустити форми з готовим суфле на кілька секунд в гарячу воду і перевернути на тарілки — вміст легко впаде на тарілку. Полийте десерт джемом і посипте крихтою з пісочного печива!

  • Час приготування: 2 години
  • Кількість порцій: 8

Інгредієнти для суфле з яблук з желатином

  • 5 кисло-солодких яблук;
  • 100 г цукру;
  • 25 г желатину;
  • 2 курячих яйця;
  • 100 г цукрової пудри;
  • 50 г сливового джему;
  • 8 шт. чорносливу;
  • 50 г пісочного печива.

Спосіб приготування суфле з яблук з желатином

Для цього рецепта ви можете взяти готове яблучне пюре, краще домашнє. Можна використовувати дитяче харчування, проте свіжі фрукти ніщо не замінить — користь, смак і аромат поза конкуренцією.

Отже, вирізаємо серединку, ріжемо яблука скибочками.

Вирізаємо серцевину і нарізаємо яблукаВирізаємо серцевину і нарізаємо яблука

Найшвидший спосіб запекти яблука — мікрохвильовка. Відправляємо фрукти на 5-6 хвилин, потім протираємо через сито. Можна спочатку подрібнити запечені яблука в блендері, а потім пропустити через сито, щоб позбутися від шматочків шкірки.

Запікаємо яблука і розминаємо в пюреЗапікаємо яблука і розминаємо в пюре

Розмочуємо желатин. Насипаємо в миску, додаємо 30-40 мл гарячої води (температура 80 градусів Цельсія), розмішуємо до повного розчинення крупинок.

розчиняємо желатинрозчиняємо желатин

Розбиваємо яйця в миску, акуратно відокремлюємо жовтки від білків. Жовток в цьому рецепті нам не знадобиться, його можна залишити для приготування домашнього майонезу.

Збиваємо білки в міцну піну, коли вони сильно збільшаться в обсязі, насипаємо цукрову пудру. Якщо всипати пудру всю відразу, то вас огорне хмара цукрового пилу, тому додавайте її невеликими порціями.

Збиваємо масу приблизно 5 хвилин до отримання стійких піків.

Збиваємо яєчний білок і цукрову пудруЗбиваємо яєчний білок і цукрову пудру

Яблучне пюре змішуємо з цукром, нагріваємо до кипіння, охолодити до температури 80 градусів, додаємо розчинений у воді желатин і перемішуємо.

На відміну від агар-агар, желатин не можна довго кип’ятити, він втрачає свої желюючий властивості при тривалому впливі високої температури і кислоти.

Змішуємо яблучне пюре і желатинЗмішуємо яблучне пюре і желатин

З’єднуємо обидві маси — яблучне пюре з желатином і білки, збиті з цукровою пудрою. Акуратно змішуємо, щоб вийшла однорідна маса.

Змішуємо яблучне пюре з желатином зі збитими білкамиЗмішуємо яблучне пюре з желатином зі збитими білками

Беремо порційні формочки або склянки. До речі, звичайні форми для кексів теж підійдуть для цих цілей. Викладаємо збиту масу в форми, прибираємо в холодильник на 3-4 години, а ще краще — на всю ніч.

Викладаємо збиту масу у формочкиВикладаємо збиту масу у формочки

Дістаємо застигле суфле з холодильника, кладемо в центр по кавовій ложечці сливового джему.

Викладаємо на застигле суфле джемВикладаємо на застигле суфле джем

Нарізаємо чорнослив тонкими смужками. Пісочне печиво подрібнюємо в блендері або розмелюємо качалкою.

Посипаємо суфле чорносливом і крихтою з печиваПосипаємо суфле чорносливом і крихтою з печива

Кладемо на суфле нарізаний смужками чорнослив, посипаємо крихтою печива і відразу подаємо до столу. Смачного.

Суфле з яблук з желатиномСуфле з яблук з желатином

Ви можете залишити суфле з яблук з желатином при кімнатній температурі, але ненадовго: приблизно через годину воно може почати підтавати.

Суфле з яблук з желатином готове. Смачного!

Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector