Сирники з маком і родзинками — смак дитинства. Покроковий рецепт з фото

Пишні сирники з маком і родзинками, приготовані за цим рецептом, в моїй родині з’їдають в одну мить, ще по дорозі від сковороди до тарілки. У міру солодкі, товстенькі, ніжні, з апетитною скоринкою, без зайвого масла, словом, саме такі, як в дитинстві смажила мама чи бабуся. Якщо родзинки дуже солодкий, то цукровий пісок можна не додавати зовсім, без цукру сирники краще підсмажаться і ніколи не Пригоров. Готуйте їх на добре розігрітій сковорідці, змащеній маслом, на маленькому вогні і без кришки!

Сирники з маком і родзинками - смак дитинстваСирники з маком і родзинками — смак дитинства

До цієї страви підійде солодкий фруктовий чатні з гарбузом, імбиром і апельсином — дуже смачно!

  • Час приготування: 30 хвилин
  • Кількість порцій: 3-4

Інгредієнти для сирників з маком і родзинками

  • 250 г 9% -го сиру;
  • 1 яйце;
  • 2 столові ложки манної крупи (без гірки);
  • 3 столові ложки маку (без гірки);
  • 60 мл вершків або молока;
  • 20 г цукру;
  • 40 г родзинок;
  • 1 чайна ложка ванільного цукру;
  • борошно для панірування;
  • рослинне масло, щіпка солі.

Спосіб приготування сирників з маком і родзинками

Для початку заваримо мак. Промиваємо макові зернятка холодною водою, висипаємо в сотейник, наливаємо молоко або вершки, насипаємо цукор. Ставимо сотейник на плиту, доводимо суміш до кипіння, випаровуємо на маленькому вогні приблизно 7 хвилин. Маса повинна стати густий, тягучою.

Заварений мак охолоджуємо до кімнатної температури.

Заварюємо і охолоджуємо макЗаварюємо і охолоджуємо мак

Розминаємо в мисочці жирний сир для сирників, якщо є крупинки, то варто протерти сир крізь дрібне сито або пропустити через м’ясорубку з дрібною насадкою.

Розминаємо в мисці жирний сирРозминаємо в мисці жирний сир

До сиру додаємо свіже велике куряче яйце і щіпку солі. Розтираємо яйце з сиром до однорідності.

Насипаємо манну крупу, перемішуємо, щоб манка початку вбирати вологу з сирної маси.

Потім додаємо заварений мак і пакетик ванільного цукру, перемішуємо продукти.

Замість ванільного цукру можна взяти ванільний екстракт або ванілін на кінчику ножа.

Розтираємо яйце з сиром до однорідностіРозтираємо яйце з сиром до однорідності
Насипаємо манну крупу і перемішуємоНасипаємо манну крупу і перемішуємо
Додаємо заварений мак і пакетик ванільного цукру, перемішуємоДодаємо заварений мак і пакетик ванільного цукру, перемішуємо

Темний родзинки без кісточок заливаємо окропом, залишаємо на 5 хвилин, зливаємо воду, відкидаємо родзинки на друшляк, ретельно промиваємо, а потім обсушуємо на паперовому рушнику.

Ошпарений і висушений ізюм додаємо до решти інгредієнтів сирників.

Ошпарений і висушений ізюм додаємо до решти інгредієнтівОшпарений і висушений ізюм додаємо до решти інгредієнтів

Гарненько перемішуємо продукти, щоб мак і родзинки рівномірно розподілилися по всьому тесту сирників.

На обробну дошку насипаємо кілька столових ложок пшеничного борошна.

Зачерпує тісто десертною ложкою, кладемо в муку на дошку, скачуємо кульки. Руки припудрюємо борошном, щоб тісто не клеїлося.

Добре перемішуємо інгредієнти тесту і формуємо сирникиДобре перемішуємо інгредієнти тесту і формуємо сирники

Змащуємо сковороду рослинною олією, кладемо сирні кульки, акуратно притискаємо плоскою лопаткою.

Смажимо сирники до золотистої скоринки з кожного боку на маленькому вогні.

На жарку знадобиться приблизно 6-7 хвилин.

Смажимо сирники до золотистої скоринки з кожного бокуСмажимо сирники до золотистої скоринки з кожного боку

Сирники з маком і родзинками готові. Подаємо зі сметаною і джемом. Чашка міцної кави або ароматного чаю, кілька гарячих сирників і життя вдалося! Смачного!

Сирники з маком і родзинками готові! Подаємо зі сметаною і джемомСирники з маком і родзинками готові! Подаємо зі сметаною і джемом

Крім маку і родзинок є безліч добавок-наповнювачів, які урізноманітнюють смак усіма улюблених сирників. Ці сирники з сиру виходять ніжними, пишними, не опадають, зберігають форму до тих пір, поки не відправляться в рот!

Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector