Зміст
Торт «Мурашник» з крекерів із заварним кремом і коньяком — простий і неймовірно смачний домашній торт без випічки. Бувають ситуації, коли потрібно швидко приготувати смачний десерт, а часу і бажання возитися з випічкою немає. На допомогу приходять готові борошняні вироби — всілякі бісквітні, пісочні і листкові коржі, різноманітні печива, пряники і навіть зефір. У цьому рецепті я використовую несолодкі крекери. Старше покоління, думаю, пам’ятає печиво «Зоологічне» — дрібні фігурки тваринок, розміром на один укус. Ось подібні печиво і знадобляться для цього десерту. Щоб максимально наблизитися до оригінального смаку мурашника, можна взяти крекери з маком.
Швидкий торт «Мурашник» без випічки
Далі все просто — готуємо густий заварний крем, перемішуємо, прикрашаємо і відправляємо в холодильник на ніч, або на скільки вистачить терпіння, так як смачно виходить і без виснажливого очікування. Якщо не дати тортика просочитися, то печиво будуть похрускує, і нарізати торт не вийде, доведеться їсти виделкою.
- Час приготування: 30 хвилин
- Кількість порцій: 8
Інгредієнти для швидкого торта «Мурашник» без випічки
- 400 г дрібних крекерів (наслідках);
- 1 стакан топленого вершків або молока;
- 1 склянка цукру;
- 200 г вершкового масла;
- 1 столова ложка картопляного крохмалю;
- 50 мл коньяку;
- 1 куряче яйце;
- 1 пакетик ванільного цукру;
- 1 \ 2 плитки темного шоколаду;
- кондитерські прикраси.
Спосіб приготування швидкого торта «Мурашник» без випічки
Робимо заварний крем на топленому вершках. Розбиваємо в мисочку велике куряче яйце, додаємо щіпку солі, цукровий пісок, пакетик ванільного цукру. Топлені вершки або молоко змішуємо з кукурудзяним крохмалем.
Робимо заварний крем на топленому вершках
Змішуємо інгредієнти віночком, поки повністю не розчиниться цукровий пісок.
Змішуємо інгредієнти віночком
Далі нагріваємо крем на маленькому вогні, постійно помішуючи, поки не загусне. Доводити до кипіння не потрібно, якщо є кулінарний термометр, то нагріваємо до 85 градусів за Цельсієм.
Загуснув крем знімаємо з плити, охолодити до кімнатної температури. Невеликими шматками додаємо 160 грам м’якого вершкового масла, збиваємо до пишності. На цьому етапі краще збивати крем міксером, це продуктивніше. Коли крем стане пишним, тонкою цівкою вливаємо коньяк, не зупиняючи міксер.
Готовий крем прибираємо в холодильник на 15-20 хвилин, щоб він добре охолов і загус.
Нагріваємо крем на маленькому вогні, постійно помішуючи
Невеликими шматками додаємо розм’якшене вершкове масло і збиваємо до пишності
Готовий крем прибираємо в холодильник на 15-20 хвилин
Висипаємо крекери в глибоку миску.
Змішуємо крекери з кремом. Раджу додавати печиво невеликими порціями, може знадобитися трохи більше або трохи менше.
В результаті виходить густа маса, схожа на класичний мурашник.
Висипаємо крекери в глибоку миску
Змішуємо крекери з кремом
В результаті виходить густа маса
Викладаємо масу на тарілку, формуємо конус. Якщо крем вийшов густим і печива досить, то маса відмінно тримає форму.
Викладаємо масу на тарілку, формуємо конус
На водяній бані розтоплюємо темний шоколад з вершковим маслом, охолоджуємо, поливаємо тортик.
Поливаємо торт темним шоколадом
Прикрашаємо торт «Мурашник» кондитерської посипкою і прибираємо в холодильник — хай просочується до приходу гостей.
Прикрашаємо торт і прибираємо в холодильник до приходу гостей
Смачного! Готуйте прості і смачні десерти, їх люблять і дорослі, і діти.
