Зміст
Швидкі м’ясні котлети з брокколі в соусі бешамель — відмінна ідея для швидкого обіду або вечері. Почніть з приготування фаршу, одночасно нагрійте до кипіння 2 літри води, щоб бланшувати брокколі. До того моменту, коли котлети обсмажити, буде готова і капуста. Чи залишиться зібрати продукти в сковороді, заправити соусом бешамель і довести до готовності. Брокколі потрібно готувати швидко, щоб зберегти яскравий зелений колір, який при довгій варінні або блякне, або капуста стає бурою, що, погодьтеся, виглядає вельми неапетитно.
Швидкі м’ясні котлети з брокколі в соусі бешамель
Фарш підійде будь-який — курячий, яловичий або свинячий. У пісні дні і для вегетаріанського меню можна готувати страву з рибного фаршу.
- Час приготування: 35 хвилин
- Кількість порцій: 6
Інгредієнти для швидких м’ясних котлет з брокколі в соусі бешамель
- 600 г м’ясного фаршу;
- 600 г брокколі;
- 100 г цибулі;
- 120 г сирої картоплі;
- 1 чайна ложка сушеної петрушки;
- 200 мл молока;
- 1 столова ложка пшеничного борошна;
- 1 столова ложка вершкового масла;
- мускатний горіх, перець чилі (за бажанням);
- перець, сіль, зелена цибуля для подачі.
Спосіб приготування швидких м’ясних котлет з брокколі в соусі бешамель
Охолоджений фарш кладемо в миску, додаємо натерту на крупній тертці велику цибулину. Лук надає соковитість, щоб уникнути сліз, можна подрібнити його в блендері.
Сиру картоплину також натираємо дрібно. Замість картоплі можна додати цукіні або гарбуз, теж вийде смачно і соковито.
Насипаємо в миску з фаршем сушену петрушку або будь-яку суху приправу для м’яса, солимо до смаку.
Додаємо цибулю в фарш
Додаємо натертий картопля
Насипаємо сушену петрушку, солимо за смаком
Ретельно вимішуємо фарш, зазвичай це роблять руками, адже фарш подібний тесту.
Якщо ви готуєте це блюдо з цілого шматка м’яса, то просто подрібніть всі інгредієнти в блендері до однорідності.
вимішуємо фарш
Змочуємо долоні холодною водою, ліпимо невеликі круглі котлетки. Із вказаної кількості продуктів у мене виходить 11-12 штук.
Ліпимо невеликі круглі котлетки
У глибоку сковороду з антипригарним покриттям наливаємо 2 столові ложки рослинної олії для смаження, нагріваємо масло. Кладемо котлети на сковорідку, швидко обсмажуємо з двох боків до рум’яної скоринки.
Обсмажуємо котлети до рум’яної скоринки
Нагріваємо 2 літри води до кипіння, солимо. Кидаємо брокколі в киплячу воду, бланшируємо 3 хвилини, відкидаємо на друшляк.
Коли вода стече, викладаємо суцвіття капусти між котлетами.
Бланшуємо брокколі і викладаємо між котлетами
Змішуємо молоко з пшеничним борошном, ретельно розмішуємо, щоб не залишилося грудок борошна, солимо, приправляємо тертим мускатним горіхом. Якщо є бажання приготувати соус бешамель для швидких м’ясних котлет з легкою кислинкою, то можна замінити молоко нежирною сметаною, розбавивши її водою.
Кладемо в сковорідку столову ложку вершкового масла, коли воно розтане, акуратно вливаємо соус. За бажанням додаємо стручок перцю чилі.
На помірному вогні доводимо до кипіння, закриваємо кришкою і готуємо котлети на тихому вогні 7-10 хвилин.
Цього часу достатньо — котлети будуть соковитими і ніжними, а капуста збереже свій яскравий зелений колір.
Вливаємо соус бешамель до котлет. Перед подачею посипаємо зеленою цибулею і перчимо
Швидкі м’ясні котлети з брокколі в соусі бешамель готові. Перед подачею на стіл посипаємо дрібно нарізаною зеленою цибулькою і перчимо свіжо чорним перцем. Смачного!
Таке блюдо можна подавати прямо на сковорідці — це так по-селянськи, по-домашньому — затишно і дуже смачно!
