Щоб приготувати пікантний салат із селери, від господині не буде потрібно великих зусиль і багато часу. В якості основних інгредієнтів їй достатньо взяти морква, 150 г твердого сиру (або сильного соленого, або неймовірно кислого), а також яблуко. Селера використовують як стебловий, так і коренеплідний (близько 150 г). Останній інгредієнт подрібнюють на крупній тертці. Заправляють страву домашнім майонезом. Для гостроти смаку додають зубок часнику.
Яблуко рекомендують замінити екзотичним ананасом, а сир — волоськими горіхами. Замість фруктів деякі практикують використовувати варену картоплю, який надає страві якоїсь ніжності.
Салат із селери: етапи приготування
Насамперед на крупній тертці подрібнюють шматок сиру, а також морква. Стебла рослини нарізають поперек волокон тоненькими кубиками. Якщо кулінар вважає його занадто товстим, то черешок ділять вздовж на кілька частин. Тепер беруться за приготування пікантною заправки до незвичайного салату з селери:
- зубок часнику видавлюють через прес в ємність для соусу;
- додають кілька ложок домашнього майонезу;
- приправляють сіллю, а також перцем;
- ретельно перемішують.
Домашній майонез без яйця всього за 2 хвилини
Найчастіше його називають вегетаріанським. Він особливо буде цікавий тим, хто дотримується дієти. За смаком і консистенцією холодний соус практично нічим не відрізняється від справжнього. При цьому в ньому немає ні консерваторів, ні барвників. Алгоритм приготування такого чуда полягає в таких простих діях:
- в блендер виливають 100 мл молока і 200 мл рослинного масла, бажано, без запаху;
- збивають до отримання густої маси (повинна бути як сметана);
- в окремій тарілці змішують 1 ч. л. гірчиці, дрібку солі, чайну ложку цукру, чорний перець і 1,5 ст. л. (Або менше) оцту;
- додають до основи майонезу і знову збивають, але не довго, щоб не перебити.
В результаті соус вийде густим, ароматним і схожим на справжній. Саме таким вегетаріанським соусом і заправляють салат із селери. Важливо розуміти, що зберігається незвичайна суспензія порівняно недовго, тому не потрібно заготовлювати її в занадто великих кількостях.
