Зміст
Рулька свиняча, запечена в духовці відрізняється дивно ніжним смаком. Це досягається завдяки спеціальній технології приготування, коли м’ясо повністю просочується власним жиром і спеціями. Таким продуктом зможе побалувати своїх домочадців будь-яка господиня, головне мати на замітці відповідний рецепт.
Найкращим сировиною для страви є задня частина ноги, яка розташована вище коліна. До того ж тварина повинна бути не старше 2-х років.
Простий варіант для початківців
Найчастіше недосвідчені кулінари відчувають страх перед тим, як приготувати нове блюдо. Зняти напругу допоможуть поради добрих друзів або покрокові рецепти. Розглянемо один з найпростіших варіантів.
Щоб приготувати свинячу рульку, запечену в духовці, спочатку збирають необхідний набір продуктів:
- м’ясо;
- велика цибулина;
- морквина;
- сіль.
Далі приступають до справи:
- У об’ємну каструлю наливають воду. Доводять до кипіння і розчиняють в ній сіль, після чого знімають з вогню.
- Готують овочі, знімаючи з них лушпиння і шкірку.
- Коли розсіл охолоне, опускають в нього рульку, цибуля, морква. Накривають кришкою і залишають на 2 години. Потім рідину, в якій було м’ясо, зливають, замінюючи її чистою. Після цього її варять на повільному вогні в чистій підсоленій воді приблизно 4 години.
- Перед тим, як запекти рульку, розігрівають духову шафу до 200 градусів. Змащують деко жиром і викладають на нього м’ясо. Запікають близько 45 хвилин. Коли зазначений час пройде, піч вимикають, а м’ясо залишають ще на 25 хвилин.
Для отримання відмінного смаку, відварну ніжку висушують, а потім обпалюють за допомогою газового пальника. Завдяки цьому вона злегка пахне димом, що є особливістю цієї страви.
Подають свинячу рульку, запечену в духовці разом з картоплею або тушкованою капустою.
Ароматне м’ясо з часником
Шанувальники гострої їжі, вважають за краще готувати рульку, запечену в духовці з різними приправами, які є під рукою. Найчастіше це перець, часник або гірчиця. Навіть якщо взяти хоч один інгредієнт, вийде відмінна страва. Щоб його приготувати знадобляться такі компоненти:
- рулька свиняча;
- перець чорний у вигляді порошку;
- набір спецій для м’яса;
- рослинна олія;
- майонез;
- часник;
- сіль.
Відмінна блюдо з нотками давньої Праги
Ті, кому пощастило побувати в старовинній частині столиці Чехії, не з чуток знають, які там готують ласощі для туристів. Особливо хочеться відзначити запечене «Вепрево коліно». Його аромат і соковитість ні з чим не можна переплутати, але приготувати подібне можна і в домашніх умовах. В принципі це звичайнісінька рулька в пиві, запечена в духовці. Для її приготування беруть простий набір інгредієнтів:
- пиво (бажано темний);
- свинина (рулька);
- морквина;
- часник;
- селера;
- листя лавра;
- гвоздика;
- перець;
- кмин;
- гірчиця в вигляді зерен (по-французьки);
- коріандр;
- мед;
- сіль.
Апетитна свиняча рулька, запечена в рукаві
Порадувати своїх домочадців смачним блюдом бажає будь-яка господиня. І для цього не обов’язково чекати свята. Апетитне соковите м’ясо з рум’яною хрусткою скоринкою обов’язково сподобається дорослим і дітям, які збираються за сімейною трапезою. Йдеться про, запеченої в духовці свинячий рулька в рукаві. Для страви беруть прості компоненти:
- свинина (рулька);
- кілька зубчиків часнику;
- гірчиця;
- куркума;
- соєвий соус;
- перець різних видів;
- лавровий лист;
- сіль.
Відео-рецепт рульки по-чеськи
Свиняча рулька з овочами
Багато хто погодиться, що м’ясо чудово поєднується з овочами. Навіть в зимовий час підприємливі кулінари використовують їх в замороженому вигляді. А готують страву з таких продуктів:
- невеликого розміру рулька;
- морква;
- брокколі;
- гарбуз;
- квасоля;
- спеції;
- сіль;
- рослинний жир.
Варіант приготування складається з нескладних операцій. Насамперед м’ясо натирають приправами, змішаними з сіллю. Загортають в аркуш фольги, викладають на деко. Щоб якісно запекти в духовці рульку в фользі, її розігрівають до температури 200 градусів, а лише потім укладають м’ясо.
Після закінчення 2 годин деко дістають з печі, розрізають фольгу і знову відправляють на вогонь. Коли утворюється кірка, через приблизно 15 хвилин, знову м’ясо дістають, але тепер навколо нього розкладають овочі. Запікають ще 20 хвилин. Готову страву краще подавати, поки воно тепле, в іншому випадку, воно втратить свій вишуканий смак і аромат.
