Зміст
Рулет зі свинячої рульки є найкращою закускою будь-якого святкового столу. Якщо блюдо приготувати правильно, то воно вийде дуже смачним і красивим. Існує безліч рецептів, але не всі знають, як приготувати рулет з рульки так, щоб він став головною родзинкою свята.
Смачний свинячий рулет
М’ясо, приготоване таким способом, виходить дуже соковитим, м’яким і ароматним. Воно не втрачає своїх смакових якостей як в теплом, так і холодному вигляді. Подібну рульку можна використовувати в якості основного блюда і робити з неї бутерброди.
Щоб якісніше вибрати кісточки, м’ясо слід трохи відбити кухонним молотком.
Інгредієнти для приготування:
- одна невелика свиняча рулька;
- 600 мл води;
- половина курячої грудки;
- три невеликі цибулини;
- 2 морквини;
- 2 стебла селери;
- запашний перець;
- лавровий лист;
- кухонні кухонна сіль.
Приготування слід починати з бульйону. Для цього в глибокій каструлі треба відварити половину очищеної моркви, цибулю з лушпинням, стебла селери. Також в бульйон слід покласти трошки запашного перцю, кілька штучок лаврового листа і сіль. Ємність з інгредієнтами поставити на плиту і варити на невеликому вогні протягом півгодини.
Наступним етапом є підготовка рульки. М’ясо добре промити під проточною водою і зачистити шкуру.
Це необхідно для того, щоб зняти зайву бруд з шкіри. Потім рульку розрізати уздовж, акуратно підрізаючи м’ясо, щоб витягнути кістку. Підготовлене м’ясо посолити, поперчити і залишити на півгодини.
Частину, що залишилася моркву очистити від шкірки і нарізати тонкими смужками. Робити це слід за допомогою спеціального ножа, щоб слайси вийшли однаковими.
Смачний рецепт рулету зі свинячої рульки в духовці
Інгредієнти для приготування рулету зі свинячої рульки в духовці:
- свиняча рулька — 1 кг;
- половина склянки майонезу;
- столова ложка гірчиці в зернах;
- перець мелений духмяний;
- морська сіль дрібна;
- три невеликих зубчики часнику;
- універсальна приправа до смаку.
Перед тим як приготувати рулет зі свинячої рульки, треба ретельно зачистити шкіру.
М’ясо відокремити від кістки. Зробити це краще за допомогою гострого ножа.
Рулет з незвичайною начинкою
Блюдо, приготоване таким способом, виходить дуже смачним. Це чеський рецепт, який користується особливим попитом серед місцевих жителів. Рулет зі свинячої рульки з начинкою з сиру і грибів виходить неймовірно ніжним і ароматним.
Продукти для приготування:
- рулька — близько 1,5 кг;
- одна невелика цибулина;
- середня морква;
- 1-на десертна ложка вершкового масла;
- пармезан — 55 гр .;
- селера — 35 гр .;
- гриби — 170 гр. (Краще маслюки);
- половина столової ложки каррі;
- щіпка солі і перцю.
У велику каструлю налити воду і довести її до кипіння. Потім покласти в неї рульку, нарізану корінь селери, моркву, каррі і сіль. Все варити протягом 3 годин.
Гриби нарізати на невеликі кубики. Використовувати можна як заморожені, так і свіжі маслюки.
Також буде потрібно подрібнити цибулю і пережарити його на сковорідці з грибами. 
Тримати на вогні треба до тих пір, поки не випарується вся рідина. Після цього покласти до суміші шматочок вершкового масла.
Рульку витягнути з води і дати їй трохи охолонути. Через 10 хвилин можна приступити до видалення кістки. Робити це треба акуратно, щоб м’ясо не порвалося.
Свинину розкласти на фользі. Зверху викласти довгі шматочки сиру, а потім рівномірно розкласти гриби з цибулею. 
М’ясо скрутити в рулет і замотати фольгою. Зверху все загорнути додатково марлею.
Перемістити м’ясо в миску і покласти на нього гніт. В такому стані тримати 7 годин. Цього часу буде досить, щоб м’ясо добре спресувалося і охололо.
Подавати м’ясо слід у вигляді тонко нарізаних скибочок. Блюдо прикрасити свіжими овочами, такими як огірки і томати.
Вищевказані рецепти рулетів зі свинячої рульки з фото — це найкращий спосіб влаштувати свято для всієї родини. М’ясо, приготоване такими способами, не залишить нікого байдужим.
