Зміст
Літо — пора фруктів і овочів, але солодкого десерту до чаю хочеться все одно. Чому б не поєднати ці продукти і не побалувати себе легким літнім пирогом з ревенем? Розсипчасте пісочне тісто так і тане в роті, а кисленькі черешки надають пирога свіжу нотку.
Якщо порізати ревінь і скласти в морозильну камеру, то зробити такий десерт можна буде навіть взимку.
готуємо тісто
Щоб зробити пісочне тісто, знадобиться:
- борошно — 225 г;
- вершкове масло (охолоджене) — 115 г;
- очищена вода — 50 мл.
Масло слід порубати ножем і додати в борошно. Тепер добре розтерти його з борошном, щоб вийшла однорідна крихта.
Заготівля для тесту «правильної» структури повинна при стисканні утворювати грудку, який при легкому натисканні розсипається.
Вода необхідна для того, щоб зібрати тісто в грудку. У підготовлену крихту вилити рідину і сформувати щільний шар з тіста. Тепер його необхідно охолодити. Для цього тісто покласти в целофановий пакет і помістити на півгодини в холодильник.
готуємо начинку
Щоб зробити начинку для пирога, необхідні такі продукти:
- імбир (сухий) — 1-2 ч. л .;
- манка — 2 ст. л .;
- 1 жовток;
- горіхи (будь-які, подрібнені) — 2 ст. л .;
- цукровий пісок — 75 м
формуємо пиріг
Коли тісто охолоне, його треба розкачати в не дуже товстий тонкий пласт. Присипати заготовку зверху манкою, потім — імбиром.
Тепер треба викласти з брусків ревеню дві ялинки по всій довжині пирога, укладаючи брусочки таким чином, щоб зрізи стикалися.
За допомогою ножа вирівняти краї тіста і підвернути його з усіх боків. Шар тесту при цьому повинен сантиметрів на п’ять «заходити» на ялинки. Защипнути кути і красиво сформувати пальцями хвилястий край.
Бічні бортики пирога з тіста змастити жовтком, присипати горіхами і цукром. Сам ревінь також рясно посипати цукром.
Можна використовувати коричневий цукор — так пиріг буде виглядати більш ефектно.
Випікати пиріг в розігрітій духовці 35 хвилин, поки він не стане золотистим.
