Численні рецепти торта з вишнею є практично у кожної господині. Адже його люблять дорослі і діти. Ці ласощі, яке хочеться пробувати знову і знову. Його особливістю є поєднання солодкого і кислого, давно стало класикою.
Зараз можна знайти безліч способів приготування тортів з вишнею, які задовольнять будь-який смак. Серед усього розмаїття рецептів можна виділити декілька найпопулярніших. Їх ми сьогодні і розглянемо.
В тему: торт п’яна вишня!
“Зимня вишня”
Це в міру солодкий десерт. Його основу складає бісквітне тісто, сметанний крем і ягода. Вдале поєднання продуктів робить смак неповторним. Друга назва ласощі – торт «Вишня в снігу».
Тісто складається з:
- 400 грам борошна;
- пачки вершкового масла (вагою 200 грам) і такої ж кількості маргарину;
- 200 грам цукру;
- 4 яєць;
- 6 чайних ложок какао;
- 2 чайних ложок ваніліну;
- 1 чайної ложки розпушувача (або гашеного соди).
Крем готуємо на основі:
- 800 грам сметани;
- 400 грам вишень;
- 8 столових ложок цукрової пудри.
Покрокове приготування:
- Масло з маргарином розтоплюємо в сотейнику, даємо охолонути.
- Цукор з’єднуємо з яйцями, збиваємо до піни.
- У глибокій ємності змішуємо розтоплене масло, маргарин, збиті білки, жовтки і цукрову пудру. Суміш обережно перемішуємо. Невеликими порціями вводимо борошно, какао і розпушувач. Борошно потрібно просіяти.
- Температура в духовці повинна триматися на рівні 180 градусів. Поділяємо наявний обсяг тесту на 2 частини, і 20 хвилин випікаємо кожну з них в рознімної формі. Використовуємо вершкове масло для того щоб її змастити.
- Готові коржі розрізаємо так, щоб з 2 вийшло 4.
- Сметану з’єднуємо з пудрою.
- З ягід видаляємо кісточки.
- Кожен корж змащуємо сметанним кремом, перекладаємо ягодою.
- Коли торт «Зимова вишня» зібраний, рясно змащуємо його з усіх боків кремом і прикрашаємо вишнею. При бажанні його можна посипати кокосовою стружкою.
Борошно обов’язково потрібно просівати. Це дозволить запобігти потраплянню в їжу дрібного сміття, а також збагатить борошно киснем.
«Монастирська хата»
Це досить непростий десерт, як і процес його приготування. Але кінцевий результат того вартий. Рецепт торта «Монастирська хата» з вишнею передбачає використання консервованої вишні. Якщо ж такої немає, можна використовувати і свіжу, потім її на невеликому вогні з цукром.
«З вишнею і маскарпоне»
Бісквітний торт з вишнею може бути не тільки смачним, але і простим в приготуванні. Наступний повітряний, що тане в роті десерт вразить смакові рецептори навіть найвибагливішого ласуни. Це торт з вишнею та маскарпоне.
Для приготування тіста потрібно:
- 3 яйця;
- стакан цукру (без гірки);
- склянка борошна (без гірки).
«З вишнею і сиром»
Торт з вишнею та сиром має цікавий смак. Він дуже ніжний. Не можна не згадати і про користь такого десерту, адже в його склад входить сир. Для приготування цих ласощів його рекомендується вибирати мінімальної жирності.
Шоколадний торт з вишнею, рецепт з фото якого можна побачити нижче, готується надзвичайно просто. Його приготування по плечу навіть початківцю кулінарові.
Складові:
- 2 склянки вишень;
- 120 грам вершкового масла;
- плитка гіркого шоколаду;
- неповна склянка цукру;
- 4 яйця;
- неповна склянка борошна;
- чайна ложка розпушувача;
- 1,5 склянки м’якого сиру;
- чайна ложка ванілі;
- дрібка солі.
приготування:
- Розтоплюємо масло, додаємо до нього поламаний шоколад. Робити це краще на водяній бані.
- У глибокій ємності за допомогою міксера збиваємо цукор (50 грам), щіпку солі з 2 яйцями. Додаємо остиглий шоколад з маслом, борошно і розпушувач. Перемішуємо всі інгредієнти.
- Робимо легкий крем. Змішуємо сир з 2 яйцями і цукром, збиваємо за допомогою міксера.
- Вершковим маслом змащуємо роз’ємну форму для випікання. Виливаємо в неї третину всього тесту, розрівнюємо його по формі. Поверх тесту викладаємо половину сирної начинки і ягоди. На начинку викладаємо другий шар тіста (половину від обсягу, що залишився), потім залишилася начинку і вишні. Останній шар торта – залишок тіста, який разравниваем.
- Торт випікаємо протягом 50 хвилин. Стежимо за тим, щоб температура в духовці трималася на рівні 180 градусів. Перед тим як дістати його з форми його необхідно остудити.
«Панчо» з вишнею
Торт «Панчо» з вишнею – це ще один варіант цього десерту. Тісто готується на основі:
- 1,5 склянки борошна;
- склянки цукру;
- 1,5 склянки вершків жирністю 33%;
- 4 яєць;
- столової ложки какао;
- 2 чайних ложок розпушувача.
Крем готується з:
- 4 склянок сметани;
- 1,5 склянки вершків;
- склянки цукру;
- 2 чайних ложок ванільного цукру
- 300 грам вишень без кісточок.
Прикрашати будемо шоколадом. Його знадобитися підлогу плитки. Для розтоплення також знадобитися 30 грам вершкового масла.
Поетапне приготування:
- Яйця і цукор збиваємо до появи густої піни. Додаємо вершки і продовжуємо перемішувати суміш. Додаємо розпушувач, поступово вводимо борошно. Маса виходить негуста, має однорідну консистенцію.
- Додаємо в тісто какао.
- Для випікання коржів використовуємо роз’ємну форму. Відправляємо в духовку (180 градусів), дістаємо через 30 хвилин.
- Готовий бісквітний корж охолоджуємо, нарізаємо невеликими шматочками або ламаємо.
- Робимо крем зі сметани, цукрового піску і ванільного цукру. Ці інгредієнти збиваємо, вводимо вершки і отримуємо густу масу.
- Формуємо торт у вигляді гірки. Викладаємо шарами подрібнений бісквіт. Кожен шар Промазуємо сметанним кремом і перекладаємо ягодами.
- Сформований торт відправляємо на 2 години просочуватися в прохолодне місце. Потім дістаємо його, поливаємо шоколадний торт з вишнею глазур’ю (на водяній бані потрібно розтопити шоколад і масло).
