Рецепт асорті: огірки з помідорами мариновані на зиму з покроковими фото

Привіт, шановні читачі!

Сьогодні поділюся своїм улюбленим рецептом овочевого асорті: помідори з огірками мариновані на зиму. За цим рецептом я роблю і огірки і помідори і їх разом. Виходять дуже смачні, ароматні, хрусткі огірочки, а розсіл випиваємо весь до краплі.

Днями я зібрала ось такий урожай огірків і помідори встигли.

Спеціально сфотографувала весь процес і зараз покажу вам весь рецепт з покроковими фотографіями.

Рецепт асорті — мариновані огірки з помідорами

На 3-літрову банку беру:

  • 3 листа вишні
  • 3 листа чорної смородини
  • пол листа хрону
  • гілку кропу з парасолькою
  • 10-15 горошин чорного перцю
  • 5 горошин запашного
  • 5 парасольок гвоздики
  • чайну ложку насіння гірчиці
  • 2-3 зубчики часнику (у мене не виявилося часнику під рукою — тому робила без нього) Мариновані помідори огірки
  1. Спочатку готуємо огірки і помідори: моєму, прибираємо плодоніжки. Асорті: огірки і помідори
  2. Готуємо банки: добре промити, прогріти в духовці або над киплячою каструлею. Можна помити банки заздалегідь і залишити «смажитися» на сонці. Я так і зробила — банки у мене просто стояли перевернуті на сонечку поки повністю не просохли. банки
  3. Ставимо воду на плиту і починаємо розкладати все по банкам. Вийшло у мене 7 банок і поки я їх наповнила вода почала закипати.
  4. На дно укладаємо листя, спеції, часник, можна додати шматочок солодкого перцю для аромату.
  5. Потім огірки до половини або трохи більше, а далі додаємо помідори. Мариновані помідори з огірками на зиму
  6. Заливаю до самого верху окропом все ємності і залишаю до охолодження. Визначаю ступінь готовності — щоб можна було тримати банку голими руками, без рушники. асорті мариновані
  7. Ставимо кип’ятити чисті кришки, я їх мою просто з харчовою содою.
  8. Потім через марлечку зливаю теплу воду в каструлю по банкам-то є в одній каструльці повинна бути вода повністю з одного, двох, трьох банок (за розміром). Щоб не заплутатися з додаванням солі, цукру.
  9. Знову ставлю воду з банок нагріватися і додаю на кожну банку по 2 столових ложки солі (без гірки) і три повні ложки цукру. Вода повинна закипіти.
  10. Заливаю киплячим маринадом до половини банки і додаю столову ложку оцтової есенції (70%), потім доливаю до горлечка маринад і закочував банку. заливка маринадом
  11. Так заливаємо все банки і перевертаємо їх на кришку. готове асорті
  12. Гарячі банки накриваю зимової курткою і залишаю так до охолодження. мариновані огірки

Остигнули банки прибираю в підпілля. Стоять дуже добре всю зиму і з задоволенням з’їдаються взимку.

Почала я все робити на вулиці, але потім невеликий дощик загнав мене з банками додому. Закінчувала свої заготовки будинку. Ще хотіла показати ось такий огірок виріс.  огірок

Декілька порад:

Точно так же я роблю одні огірки, але якщо додати в банку з огірками хоча б 2-3 помідори, то вони краще зберігаються.

У огірків відрізаю кінчик, а помідори проколюю виделкою у плодоніжки, щоб не тріскалася шкірка.

Помідори ділю по-стиглості: в одну банку червоні, в іншу — зеленуваті.

При заливці маринадом на виливайте всю воду до кінця в банку, від солі залишається великий осад — не потрібно цей бруд лити в банку.

Коли перший раз заливаєте окропом банки — поставте їх в чашку з дуже гарячою водою, щоб від різкого нагрівання банка не лопнула.

Ось такий покроковий рецепт асорті з огірків і помідорів вийшов. А ось і готові мариновані огірочки. Рецепт асорті: огірки і помідори мариновані на зиму

А який у вас улюблений рецепт? Поділіться в коментарях своїми секретами заготовки на зиму огірків і помідорів.

З повагою, Софія Гусєва.

Інші цікаві статті:

  • Рецепти малосольних огірків
  • Мариновані помідори — швидкі і на зиму
  • Рецепт «Аджики»
  • Рецепт Салата з кабачків
Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector