Зміст
Одомашнення свиней, згідно з даними археологів, почалося від 7 до 13 тисяч років тому на Близькому Сході. Сьогодні численні породи свиней мало чим нагадують свого дикого предка, кабана, і завдяки селекційній роботі сучасні домашні тварини крупніше, вгодований, вони швидше ростуть і набирають вагу.
Свині у всьому світі розлучаються заради смачного, соковитого м’яса та висококалорійного сала. Застосування в промисловості знаходиться для шкіри і щетини, навіть кістки йдуть в переробку. Породи таких цінних сільськогосподарських тварин за призначенням особливостям комплекції діляться на кілька типів.
Оскільки основну цінність для тваринників представляє м’ясо і сало, то й породи свиней діляться по тому, який вид продукції від тварин можна отримати в більшому обсязі. Спрямованість породи обов’язково впливає на зовнішній вигляд поросят і дорослих особин.
Представників м’ясної породи можна дізнатися:
- по подовженому тулуба;
- по незначною, якщо порівнювати з довжиною тіла, ширині грудей;
- полегшеному типу шинки і грудини.
Тварини, призначені для отримання сала, коротше своїх м’ясних побратимів. У них широка важка передня частина, такі ж великі, налиті окосту. Проміжне становище між сальними і м’ясними породами займають універсальні або мясосального різновиди.
Фото і опису порід свиней допоможуть розібратися в існуючій різноманітності цих цінних сільськогосподарських тварин і зробити правильний вибір при придбанні їх для власного подвір’я. Дивіться фото качки Муларди!
Велика біла порода свиней
Значна частина поголів’я в Росії сьогодні припадає на свиней великої білої породи. Це одна з найстаріших різновидів сільськогосподарських тварин, виведена в Англії в середині позаминулого століття. Батьківщиною перших великих тварин універсального призначення стало графство Йоркшир.
Виведені свині відрізнялися міцним кістяком, гармонійним складанням і можливістю вести відгодівлю, націлений на отримання сала, м’яса або соковитого бекону. Але результати роботи англійських селекціонерів, що дали світові породу свиней Йоркшир, в другій половині XIX століття мало не були втрачені. Тільки з введенням жорстких стандартів і правил селекції вдалося закріпити породні ознаки, а свині отримали назву великих, білих.
До Росії тварини були завезені в кінці позаминулого століття. У місцевих умовах, разюче відрізняються від Великобританії, ентузіастам вдалося отримати добре акліматизувалися племінні лінії. Саме завдяки вітчизняним селекціонерам порода великих білих свиней вже багато десятиліть так популярна і в країні, і в усьому світі.
Порода свиней Ландрас
Серед сучасних м’ясних порід датська різновид, отримана ще на початку минулого століття, вважається одним з родоначальників напрямки. В основі ж самої породи свиней Ландрас — крові англійських білих і місцевих датських тварин, причому для отримання хороших показників по м’ясу під час селекції враховували не тільки схрещувати лінії, але і застосовувані методи годування з включенням великої кількості білка.
Породу свиней Ландрас характеризує:
- мінімальна кількість сала;
- довгий тулуб, властиве тваринам м’ясної спрямованості;
- світла досить рідкісна щетина;
- тонка шкіра;
- довгі, обвисає до рівня очей вуха.
Довжина тулуба дорослого самця може перевищувати 180 см, а вага доходити до 310 кг. Самки, як і належить, дрібніше. При довжині тіла трохи більше 165 см їх маса дорівнює 260 кг. У свиней породи Ландрас в приплоді в середньому буває близько 11 поросят. Молодняк дуже рухливий, швидко зростає, набираючи 100 кг ваги вже через 189 діб.
Однак при всіх позитивних якостях цієї м’ясної породи у неї є недоліки. Відмінною результативності та найвищої якості м’яса вдається домогтися тільки при постійному догляді і грамотно підібраному раціоні.
Порода свиней Дюрок
Американська, червона порода свиней з’явилася в кінці XIX століття. Спочатку передбачалося, що свині будуть вирощуватися на сало, але зростаючий попит на м’ясну продукцію змінив напрямок селекції.
Свині породи Мангал
В історії свинарства було кілька порід шерстистих тварин. Одними з кращих нарівні з породою свиней Йоркшир, в другій половині XIX століття, вважалися тварини з графства Лінкольншир. Густий волосяний покрив у цих свиней нагадував овечу вовну і навіть використовувався для отримання грубої домашньої пряжі. Але в 1972 році було офіційно визнано, що лінкольншірскіе свині загублені.
На щастя, збереглася близька до зниклої породі різновид угорських або карпатських, шерстистих свиней — Мангалиця або мангалицька вовняна. Тварини можуть бути різного забарвлення, вони невибагливі, завдяки густий вовни витривалі і дають м’ясо прекрасної якості.
Свині породи Мангал вкрай невибагливі, мають міцним імунітетом, що дозволяє відмовитися прищеплення молодняка і використовувати найрізноманітніші типи кормів.
Єдиний недолік — відносна рідкість свиней м’ясної породи і мала кількість поросят в приплоду. В середньому самка дає тільки 4-5 нащадків, надалі чисельність малюків в виводку трохи збільшується.
Азіатські вислобрюхие свині
Знайомство з азіатськими вислобрюхі свинями у європейських тваринників почалося тільки в кінці минулого століття. Кремезні, з потужним корпусом і великою головою тварини, відомі як в’єтнамські, китайські або корейські свині, викликали справжній шквал захоплення і здивування.
Порода свиней кишеню
Гібрид, отриманий від складного схрещування вислобрюхі свині і шерстистої мангалиці, отримав назву кишеню. Тварини отримали рекордну скоростиглість азіатських предків, але значно важче і крупніше. Доросла свиня породи кишенькові може набрати вагу близько 200 кг, при цьому віддаючи перевагу дешевим рослинних кормів і не проявляючи примх при утриманні.
Від карпатської свині гібридні тварини успадкували досить густий вовняний покрив і дитячу смугасте забарвлення поросят. Свиням не потрібні утеплені приміщення навіть на зиму, а міцні шлунки дозволяють перетравлювати навіть грубі корми, недоступні предкам в’єтнамської породи. При такій масі позитивних якостей, цей різновид поки не можна назвати повністю сформованою. Селекційна робота над породою свиней кишеню активно ведеться, щоб закріпити і примножити кращі ознаки.
