Пиріг з куркою і овочами. Покроковий рецепт з фото

Зміст

1 Інгредієнти для пирога з куркою і овочами
- 1.1 Для тіста:
- 1.2 Для начинки:
2 Спосіб приготування пирога з куркою і овочами

Класичний дріжджовий пиріг з прикрасами з тіста, які можна вирізати звичайними формами для печива. Якщо у вас немає форми у вигляді дубового листочка, то можна проявити фантазію і нарізати прикраси будь-яким предметом з тонким і гострим краєм — склянкою або чаркою, можна навіть застосувати дитячі формочки для пісочниці. На вирізаних фрагментах тесту зробіть смужки або грати гострим ножем, буде красиво!

Пиріг з куркою і овочами

Пиріг з куркою і овочами вийде дуже смачним, з соковитою начинкою, якщо продукти для начинки гасити до напівготовності, щоб в них залишався сік, який виділиться при випічці і оживляти вівсяні пластівці або хлібні крихти.

Час приготування: 2 години
Кількість порцій: 8

Інгредієнти для пирога з куркою і овочами

Для тіста:

300 г пшеничного борошна вищого сорту;
9 г пресованих дріжджів;
150 мл теплої води (30 градусів Цельсія);
35 г вершкового масла;
5 г цукру;
4 г солі;
1 сирої курячий жовток (для змащування).

Для начинки:

300 г курячого філе;
2 цибулини;
2 морквини;
2 помідори;
2 солодких болгарських перцю;
60 г вівсяних пластівців;
оливкова олія, перець, сіль, кінза.

Спосіб приготування пирога з куркою і овочами

Робимо безопарне дріжджове тісто. У теплій воді розчиняємо неповну ложку цукрового піску і додаємо пресовані дріжджі. Якщо у вас немає кухонних ваг, то 9 г дріжджів виглядають як четвертинка сірникової коробки. Всипаємо в миску борошно, змішане з сіллю. Робимо поглиблення в самому центрі, в яке вливаємо розчинені дріжджі. Додаємо розтоплене вершкове масло, замішуємо тісто.

Робимо безопарне дріжджове тісто

Ми залишаємо його в теплі, до тих пір, поки невеликий колобок не збільшиться приблизно в 3 рази, що добре видно на фотографії. На це піде приблизно 50 хвилин. Потім тісто «здуваємо» — інтенсивно перемішуємо, щоб видалити вуглекислоту, і тепер з нього можна пекти пиріг.

Ми залишаємо тісто підходити

Начинку готуємо, поки росте тісто. Обсмажуємо в оливковій олії по черзі: ріпчасту цибулю та моркву, болгарський перець і помідори, дрібно нарізане філе курки. Приправляємо начинку сіллю, меленим перцем і кінзою.

Щоб начинка не розвалювалася, коли будемо нарізати пиріг на шматки, додаємо в неї вівсяні пластівці швидкого приготування, можна замінити їх хлібними крихтами або панірувальними сухарями. Поки пиріг буде пектися, соки з начинки вбереться в вівсяні пластівці, вийде дуже смачно. До того ж пиріг з такою начинкою легко різати на порції.

Обсмажуємо в оливковій олії інгредієнти для начинки
Додаємо до начинки вівсяні пластівці
Розкачуємо 2/3 тесту і викладаємо начинку

Збираємо пиріг. 2 \ 3 тіста розкочуємо в круглий лист товщиною 1 сантиметр, кладемо тісто на сухий лист. У центр викладаємо остигнула начинку, формуємо круглий коржик, злегка приминає.

З тесту вирізаємо прикраси

Частину, що залишилася 1 \ 3 тіста розкочуємо тонко. Нарізаємо формою для печива дубові листочки. Змішуємо сирий жовток і одну чайну ложку оливкової олії. Змащуємо цією сумішшю кожен листок.

Формуємо пиріг залишивши отвір для виходу пари

Обтягуємо начинку тестом, в центрі залишаємо отвір для виходу пари. Змащуємо пиріг жовтком з маслом, приклеюємо на цю суміш листочки по колу пирога. Даємо виробу расстоя 25-30 хвилин.

Ставимо пиріг випікатися