Зміст
Паста з авокадо для бутербродів хороша не тільки на кожен день, але і до святкового столу. Вона підходить і для тих, хто дотримується принципів правильного харчування ─ її можна намазувати на тости і є під час перекусів. Авокадо ще називають алігаторовій грушею, але ці два фрукта не мають нічого спільного, крім зовнішньої схожості. Смак у авокадо м’який вершковий, він добре поєднується з сіллю і спеціями.
Як вибрати авокадо?
Паста з авокадо вийде вдалою, якщо використовувати хороші стиглі плоди. Цей фрукт вважається екзотичним, тому на прилавки магазинів він часто надходить недостиглі або перезрілих.
Існує кілька критеріїв вибору якісних плодів авокадо:
- Шкірка повинна бути темно-зелена. Чорний плоди можуть бути тільки у Каліфорнійського сорти, в інших випадках вони непридатні до вживання. Краще взяти незрілі фрукти зі світлою шкіркою і почекати кілька днів, поки вони дозріють.
- Якщо прислухатися, можна почути звук постукування кісточки. Це буде означати, що авокадо стиглий.
- Якщо натиснути на плід, на ньому залишиться невелика пружна вм’ятина, яка швидко згладиться.
Деякі любителі авокадо вирощують ці рослини будинку. Процес довгий і кропіткий, зате можна бути точно впевненим в якості і свіжості плодів.
Паста з часником і сиром
Існує величезна кількість рецептів пасти з авокадо для бутербродів. Готувати їх найзручніше в блендері ─ досить очистити, крупно нарізати всі інгредієнти і натиснути на кнопку. Якщо його немає, доведеться використовувати теркою, виделкою та іншими підручними засобами.
Для класичного рецепту бутербродів з авокадо, часником і сиром потрібно ці 3 компонента, а також лимонний сік, сіль і сметана (за бажанням). Можна підібрати пропорції на свій смак, але на 1 великий авокадо буде потрібно не менше 150 г сиру. Краще вибирати м’який сир з різким пікантним смаком, підійдуть також плавлені сирки.
Паста для бутербродів з шпротами
Рецепт пасти з авокадо для бутербродів з шпротами буде трохи відрізнятися. В даному випадку прісний смак цих плодів є перевагою, оскільки він не буде контрастувати з яскравим рибним присмаком і запахом. Крім того, в таку пасту не додають калорійні продукти (сир, яйця), оскільки риба сама по собі є повноцінним стравою.
На 1 банку шпротів і 1 великий авокадо знадобиться 4 шматочки хліба, сік 1 лимона, 1 помідор і 1 зубчик часнику (за бажанням):
- Шпроти дістають з банки, зливають масло, а рибу посипають дрібно нарізаною зеленню.
- Авокадо натирають на терці або розминають виделкою до стану кашки. Туди ж додають подрібнений часник. Далі суміш перемішують і приправляють лимонним соком. Найзручніше скористатися блендером.
- Тости змащують пастою, а зверху кладуть по скибочці свіжого помідора і по кілька шпрот. Можна попередньо обсмажити хліб з двох сторін до золотистої скоринки, але так закуска вийде більш калорійною.
Для тих, хто на дієті
Дієтичний сніданок з авокадо ─ це швидко і просто. Багато марно вважають, що низькокалорійна їжа для схуднення повинна бути прісною і непривабливою, а від смачної їжі обов’язково з’являться зайві кілограми. Дійсно, в дієтичну пасту з авокадо не варто додавати багато заборонені в правильному харчуванні інгредієнти (майонез, жирну сметану), а замість хліба варто використовувати хлібці або крекери.
Для дієтичного сніданку потрібно 2 хлібця або кілька крекерів, 1 стиглий плід авокадо, 2 яйця, лимонний сік, знежирений йогурт, сіль і листя салату на смак:
- Авокадо необхідно розрізати на дві частини, видалити кісточку і шкірку.
- Далі всі інгредієнти для пасти змішують виделкою в одній глибокій ємності. Плоди розминають до стану пюре, далі додають йогурт, приправляють сіллю і лимонним соком.
- Найвідповідальніший момент ─ це приготування яєць пашот. Воду заздалегідь ставлять на вогонь і чекають, поки вона нагріється. Яйця потрібно влити в неї в той час, поки вона вже гаряча, але ще не встигла закипіти. Необхідно розбивати їх акуратно, щоб не пошкодити жовток.
- Залишається тільки з’єднати всі компоненти бутерброда. Пасту намазують на хліб, а зверху кладуть яйце. За бажанням можна прикрасити блюдо листям салату або зелені. Подавати тости краще зі свіжими овочами.
Обсмажені шматочки хліба мають більш насичений смак, але вони більш жирні і шкідливі для печінки. Альтернативний варіант ─ запекти тости в духовці до хрусткої скоринки.
Сніданок повинен бути поживним, щоб забезпечити запас енергії на весь день. Однак, не варто захоплюватися жирними і смаженими продуктами ─ вони не являють собою цінності для енергетичного обміну, але швидко відкладаються у вигляді зайвих кілограмів. Авокадо ─ це плід з високою поживною цінністю, тому сам по собі може служити окремим блюдом. Його можна вживати на дієті, але не варто його поєднувати з іншими калорійними продуктами. Крекеру і відвареного яйця з м’якоттю авокадо буде досить, щоб отримати необхідну енергію.
Бутерброди з авокадо від Гордона Рамзі
Що можна додавати в пасту з авокадо?
Авокадо сам по собі має досить прісний смак, тому його не їдять як окрему страву. Його консистенція щільна і в’язка, тому він служить формотворчим речовиною в пасті з авокадо для бутербродів. Основний смак страві надають інші компоненти: це можуть бути морепродукти, червона риба, овочі, сир або спеції. Паста виходить густий і ситної, тому її краще не наносити на білий дріжджовий хліб. Вона добре буде поєднуватися з чорними або сірими сортами хліба, а також дієтичними хлібцями. В якості закуски можна приготувати рулети з лаваша або омлету, які змащують пастою з авокадо і загортають.
