Зміст
Закусочний торт — просто і смачно! Такий торт з курячої печінки з овочами і смачним соусом прикрасить скромне сімейне свято або недільний обід. Млинці з печінки, вони ж коржі нашого торта, готуються дуже легко, тісто з печінки найпростіше зробити в блендері. Смажаться млинці по кілька хвилин з кожного боку.
Ніжний закусочний торт з курячої печінки
Крем (соус) для закусочного тортика приготовлений зі сметани з майонезом і зеленню. Якщо попередньо розтерти свіжий кріп з сіллю до виділення зеленого соку, то крем забарвиться в ніжний, світло-салатовий колір.
- Час приготування: 1 годину
- Кількість порцій: 6
Інгредієнти для закусочного торта з курячої печінки
- 1 кг курячої печінки;
- 100 г цибулі порею;
- 100 г цибулі ріпчастої;
- 250 г моркви;
- 150 г свіжих огірків;
- 150 г пекінської капусти;
- 2 курячих яйця;
- 3 столові ложки пшеничного борошна;
- 1 столова ложка яблучного оцту;
- 1 чайна ложка сушеної петрушки або селери;
- рослинне і вершкове масло, перець, сіль, цукор.
Для соусу:
- 200 г сметани;
- 120 г майонезу;
- 1 пучок кропу;
- сіль.
Спосіб приготування ніжного закусочного торта з курячої печінки
Нарізаємо дрібно цибулю. Сковороду змащуємо рослинним маслом без запаху, кладемо 2 столові ложки вершкового масла, в розтоплене масло кидаємо цибулю.
До ріпчастій цибулі додаємо порізану кільцями цибулю порей, все разом посипаємо сіллю, готуємо цибулька на тихому вогні 10 хвилин, щоб він став м’яким і ніжним.
Потім кладемо в сковороду натерту на крупній овочевий тертці моркву, солимо, перемішуємо, тушкуємо на тихому вогні 20 хвилин, за 5 хвилин до готовності вливаємо яблучний оцет, додаємо дрібку цукрового піску.
Морквина з цибулею вийдуть до смаку як для риби під маринадом.
Обсмажуємо ріпчасту цибулю
Додаємо цибулю порей, солимо. Готуємо на тихому вогні 10 хвилин
Додаємо моркву, солимо і тушкуємо 20 хвилин. В кінці вливаємо яблучний оцет, додаємо цукровий пісок
Далі кладемо в блендер курячу печінку, очищену від плівок і порізану невеликими шматками.
Кладемо в блендер шматочки очищеної курячої печінки
Розбиваємо в чашу блендера два свіжих курячих яйця.
Додаємо пшеничне борошно, сіль і сушену петрушку або селеру.
Подрібнюємо продукти до однорідності, вийде рідке темно-рожеве тісто.
Розбиваємо в чашу блендера два курячих яйця
Додаємо борошно, сіль і сушену петрушку або селеру
Подрібнюємо продукти до однорідності
Змащуємо сковороду рослинною олією, смажимо печінкові млинці по 3 хвилини з кожного боку, готові млинці викладаємо на дошку, охолоджуємо.
Смажимо печінкові млинці, готові млинці викладаємо на дошку і охолоджуємо
Робимо соус, він же — крем для торта. Розтираємо свіжий кріп з сіллю, додаємо густу жирну сметану і майонез, перемішуємо, за смаком перчимо свіжо чорним перцем.
На печінковий млинець намазуємо густий соус.
Шаткуємо тонко пекінську капусту, розминаємо руками, щоб вона стала м’якою.
Викладаємо на соус шинкованную капусту і порізані тонко свіжі огірочки.
Потім кладемо столову ложку смаженої з цибулею морквини.
Робимо густий соус і намазуємо на печінковий млинець
Викладаємо на соус шинкованную капусту і порізані огірки
Кладемо ст. л. смаженої з цибулею морквини
Збираємо торт, промазуючи кожен печінковий млинець густим соусом, прошаровуються овочами. Верхній млинець густо змащуємо соусом, посипаємо шинкованной пекінською капустою, нарізаними соломкою огірками і кільцями цибулі порею.
Збираємо торт з курячої печінки. Зверху посипаємо пекінською капустою, огірками та цибулею порей
Прибираємо закусочний торт в холодильник на ніч, щоб печінкові млинці просочилися соусом, овочевими соками, стали ніжними. Готовий тортик легко розрізається на порційні шматки. Смачного!