Насіння гарбуза — як сушити, застосування з медом, корисні властивості, відео

Гігантська ягода гарбуз дивує своїми розмірами. Це як потрібно попрацювати коріння і листя, щоб за сезон набрати центнери корисної м’якоті і насіння. Так, окремі екземпляри гіганти важать понад 100 кг. На дачах і особистих подвір’ях вирощують непідйомні плоди. Але найціннішого продукту — насіння гарбуза в складі всього до 11% від ваги плоду. Кірка важить до 17%, решта м’якоть. Насіння збирають, сушать і використовують для зміцнення здоров’я.

Насіння гарбуза корисні властивості

Вивчено склад гарбузового насіння, ядра яких зібрали найнеобхідніші речовини для розвитку проростка і харчування його в перший період. Весь розвиток плода було направлено на формування запасів для майбутнього покоління. Тому в чверті склянки ядерець зібрано стільки користі, що це становить відчутну частину добової потреби:

• фосфору — 39,7%;
• заліза — 15,7%;
• цинку — 16,8%;
• марганцю — 73,5%;
• триптофану — 53,1%;
• магнію — 47,7%;
• міді — 21,5%;
• білка — 19,5%.

Всього 33 грама очищеного гарбузового насіння дають 180 Ккал, або десяту частину добової потреби в енергії для жінки, що не займається важкою фізичною працею і стежить за своєю вагою. Однак якщо загальна кількість корисних речовин розкласти на окремі інгредієнти, то з’ясується ексклюзивність їх в певних умовах для жінок, в інших вони рятують чоловічу статеву сферу, або стають панацеєю при вигнанні паразитів.

Мова в статті йде лише про сирих насінні без теплової обробки і зберігаються в оболонці до вживання! Продаються очищене насіння мають окислені масла в верхньому шарі, а смажені, отримали зруйновану структуру арганіна та інших біологічно активних складових.

Роблять унікальний продукт незамінним містяться в насінні до 40% від загального складу:

• кукурбитин;
• глікозиди;
• смоли, алкалоїди;
• ефірні масла і вітаміни групи В і Е.

Як сушити гарбузове насіння?

Спосіб зберігання насіння залишається незмінним, додається тільки технічне оснащення при промисловому виробництві. На приватних подвір’ях користуються старим способом. Підготовлену гарбуз вирізують, роблячи отвір біля плодоніжки, і вибирають волокнисту м’якоть, в якій ховаються насіння. Якщо далі плід йде для виготовлення гарбузового меду, то акуратно рукою вибирається волокниста маса. Можна розрізати гарбуз навпіл, якщо подальша робота передбачає нарізку. Як сушити гарбузове насіння залежить від подальшого їх використання.

Вибрані насіння слід відокремити від волокнистої маси, яка викидається. Насіння промивають і сушать на фільтрувальної папері, а потім на сонечку або протязі. Основна вимога — потрібно, щоб насіння просохли і залишилися світлими, що не запліснявіли. В даний час створити малу температуру можна і в овочевий сушарці. Головне, для збереження корисних властивостей насіння гарбуза їх потрібно сушити при температурі до 40 градусів.

Для застосування ядер в кулінарії сушку виробляють при температурі вище 60 градусів і навіть підсмажують. Ознакою готовності насіння стане крихкість оболонки. Надалі насіння зберігають в полотняних мішках.

Гарбузове насіння з медом — цілющий склад

До виключно корисного складу насіння, що включають аргінін, діючий на чоловічий організм не слабкіше «Віагри», додається мед, який містить:

• Треонін, який через серин і гліцин бере участь в побудові білків, підвищуючи м’язову активність. Він же є антидепресантом і діє збудливо.
• Пролин зміцнює м’язи, беручи участь в створенні колагену, благотворно впливає на кісткову тканину.
• Вітамін В6 сприяє сексуальності.

Клітковина насіння гарбуза

При віджиманні масла з ядер гарбуза, залишається шрот, який представляє собою цінний продукт. Масло холодного віджиму використовується окремо, а решта йде для приготування клітковини з насіння гарбуза. Ця харчова добавка використовується, як дієтичний продукт для діабетиків, при захворюванні внутрішніх органів і ожирінні. Призначення клітковини в очисної функції. Вона виведе токсини і паразитів, очистить стінки кишечника і віддасть ті корисні речовини, які не пішли в масло.

Клітковина виробляє генеральне прибирання у всіх внутрішніх органах, забезпечуючи їх ефективну роботу. Шрот застосовується при схудненні, так як створює відчуття ситості при попаданні в шлунок. Її дія спрямована на:

• очистку організму від радіонуклідів, солей важких металів, відкладень і шкідливих радикалів;
• підвищення активності перетравлення їжі та регулювання надходження жовчі, стимуляцію її освіти;
• руйнування щільного холестерину на стінках судин і виведення його з очисних систем;
• сечогінний ефект;
• прискорення обміну речовин;
• противопаразитарное вплив.

Гарбузова мука

Останнім часом в хлібопекарській промисловості стали широко використовувати ядра соняшнику, гарбуза при випічці хліба. Вважається такий хліб корисним і за смаком перевершує звичайний хліб з пшеничного борошна. Однак існує гарбузова мука, при додаванні якої випічка виходить повітрям, вироби довго не черствіють. При тепловій обробці органічні корисні складові не зберігаються в повному обсязі. Але мінеральна частина, а зольний залишок більше 4%, при випічці збагачує хліб цинком, фосфором і іншими мінералами.

Кому і скільки гарбузового насіння потрібно з’їдати в день

Як будь-який висококалорійний продукт, вживання гарбузового насіння має обмеження. В даному випадку це продукт з активними складовими, а перша заповідь цілителів -не нашкодь. Тому надмірне вживання насіння може привести до відкладення солей і знерухомлення людини.

Є деякі рекомендації, які не є вичерпними, але дозволяють орієнтуватися, скільки гарбузового насіння потрібно з’їдати в день:

1. Чоловікам з метою профілактики здоров’я передміхурової залози щоденною нормою повинно стати вживання 55 штук сирих сушених насіння гарбуза.
2. Вагітним жінкам рекомендується протягом усього періоду вагітності є не більше 40 штук насіння в день.
3. Годуючим мамам починати вживання насіння не раніше ніж через тиждень після пологів з декількох насіння, довівши прийом до 40 штук, більше не можна, можуть бути проблеми з кишечником, запор у мами і немовляти.
4. При виведенні глистів строго слідувати рецептом, вживаючи по 100 штук насіння в день триденним курсом.
5. У профілактичних цілях досить 33 г очищених ядерець в день, це чверть склянки.

Використовуйте цілющу силу природи в розумних кількостях і ефект не змусить себе чекати. Крім того, гарбузове насіння несуть здоров’я репродуктивному і фізіологічного здоров’я жінки, і використовуються в косметології.

Відео про користь і шкоду гарбузового насіння