Зміст
Суп із заморожених овочів — мексиканський суп з кукурудзою і квасолею на кожен день з простих і доступних продуктів. Цей суп можна готувати на м’ясному або курячому бульйоні, а в дні посту зварити на джерельній воді — вийде смачний і поживний супчик без продуктів тваринного походження, багатий рослинним білком.
Мексиканський суп з кукурудзою і квасолею — просто і доступно
Заморожені суміші овочів — паличка-виручалочка для господинь, які не мають часу на варіння складного першого страви, не кожен день виходить зварити борщ. Адже потрібно і овочі почистити, і обсмажити, і згасити! Мексиканська овочева суміш складається з моркви, стручкової квасолі, зеленого горошку, солодкого перцю, селери. Набір овочів підібраний дуже гармонійно, до них потрібно додати трохи «ситних» інгредієнтів — картопельки або макаронів, квасоля і кукурудзу, щоб вийшов густий і наваристий суп на обід або на вечерю.
- Час приготування: 30 хвилин
- Кількість порцій: 4-5
Інгредієнти для мексиканського супу з кукурудзою і квасолею
- 450 г замороженої суміші (мексиканські овочі);
- 4 картоплини;
- 1 \ 2 банки консервованої червоної квасолі;
- 1 \ 2 банки консервованої кукурудзи;
- 1 велика цибулина;
- 2 зубці часнику;
- 2 чайні ложки коріандру;
- 1 \ 2 стручки чилі (за смаком);
- 2 л яловичого або курячого бульйону;
- оливкова олія, перець, сіль.
Спосіб приготування мексиканського супу з кукурудзою і квасолею
У каструльку наливаємо дві столові ложки оливкової олії, кидаємо дрібно порізану цибулю, через півхвилини подрібнені зубчики часнику і половину стручка чилі. Насіння коріандру розтираємо в ступі, висипаємо в каструльку з цибулею, обсмажуємо все разом 5 хвилин.
Якщо їжа «з вогником» вам не до смаку, то перчик чилі додавати не варто.
Обсмажуємо цибулю, часник і половину стручка чилі разом з коріандром
Коли цибуля стане майже прозорим додаємо інші інгредієнти. Спочатку висипаємо заморожені овочі. Спеціально розморожувати їх не потрібно, під впливом тепла, овочі швидко Отта.
Висипаємо заморожені овочі
Картоплю чистимо від шкірки, ріжемо невеликими кубиками, кладемо в каструльку. Картоплю потрібно різати дрібно, так суп звариться швидко.
До речі, якщо лінь чистити картоплю, то її з успіхом замінять макарони — ріжки, трубочки або товсті спагетті.
Далі додаємо консервовану червону квасолю, біла квасоля теж підходить, колір бобів на смак страви ніякого впливу не робить.
Тепер додаємо консервовану кукурудзу в каструлю, також можна використовувати заморожену кукурудзу, якщо в готової овочевої суміші немає цього інгредієнта.
Додаємо нарізану картоплю
Додаємо консервовану квасолю
Додаємо консервовану кукурудзу
Наливаємо м’ясний бульйон в каструлю. Як я вже помітила на самому початку, для пісного меню використовуйте замість м’ясного бульйону джерельну воду.
Наливаємо м’ясний бульйон або джерельну воду в каструлю
Нагріваємо суп до кипіння, зменшуємо газ, варимо на тихому вогні 25-30 хвилин. Кришку в процесі варіння тримаємо закритою, так процес буде йти швидше.
За 5 хвилин до готовності солимо і перчимо супчик на свій смак.
Доводимо суп до кипіння, варимо на тихому вогні 25-30 хвилин. За 5 хвилин до готовності солимо і перчимо
Мексиканський суп з кукурудзою і квасолею готовий. Подаємо на стіл зі сметаною і свіжою зеленню, смачного!
Мексиканський суп з кукурудзою і квасолею готовий. Смачного!
До речі, бульйонні кубики можна використовувати замість готового бульйону, солити блюдо в цьому випадку не потрібно, солі і приправ в бульйон концентраті досить.
