Зміст
Відрізнити мандарини від плодів інших видів цитрусових можна по кілька плескатої формі, невеликими, в порівнянні з апельсинами або грейпфрутом, розмірами і високому вмісту цукру в соковитою м’якоті, розділеної в залежності від сорту на 8-12 часточок. Виділяються мандарини і яскравою помаранчевої шкіркою, яка у більшості стиглих плодів легко відділяється, а іноді навіть відстає від м’якоті.
Батьківщиною цих солодких фруктів вважають Китай, але з XIX століття, коли мандарини були вперше привезені до Старого Світу, мандаринові сади з’явилися в країнах Середземномор’я і на Півночі Африки. Соковиті цитрусові тепер добре знайомі населенню більшості країн Азії та Південної Америки. А самі північні посадки мандаринових дерев розташовуються на Північному Кавказі і в Краснодарському краї.
При цьому між мандаринами, наприклад, з Абхазії і Японії існує багато спільного, але є й відмінності, наприклад, в розмірах і відтінках аромату, кількості кісточок і часточок, вмістом цукру і кислот.
Однак все мандарини — це джерело корисних речовин і море задоволення для маленьких і дорослих гурманів.
У чому ж користь мандаринів, і чи є шкода від вживання помаранчевих, повних соком фруктів?
Чим корисні мандарини?
І корисності мандаринів можна судити по набору входять до складу біологічно активних речовин. У 100 грамах м’якоті низькокалорійного мандарина присутній:
- 88,5 грам вологи;
- 0,8 грама білка;
- 0,2 грама жирів;
- 7,5 г вуглеводів, представлених сахарозою, фруктозою і глюкозою.
Решта грами припадають на кислоти, клітковину, пектини і золу. Чим корисні мандарини ще?
Крім того, що помаранчеві солодкі фрукти добре втамовують спрагу і є прекрасним джерелом вуглеводів, мандарини відрізняються багатющим набором макроелементів.
Серед таких речовин кальцій, не тільки забезпечує міцність кісток і зубів, але і незамінний в механізмі скорочення м’язів, роботі нервової системи і відповідає за згортання крові. Калій в часточках мандарина також забезпечує нормальну нервову діяльність і, в якійсь мірі, забезпечує серцевий ритм і доступ кисню до мозку. Мандарини багаті такими цінними для організму елементами, як магній і натрій, фосфор і ряд інших, не менш затребуваних речовин.
Корисні властивості і правила вживання мандаринів
Найбільшу користь приносить вживання свіжих фруктів, яким і самі є прекрасним десертом або аперитивом, і можуть стати сировиною для отримання вітамінного соку, включатися до складу всіляких закусок і салатів, додаватися в гарніри до свинини і м’яса птиці. Цедра мандарина після ретельного миття додасть свіжі цитрусові ноти випічці і чаю, страв з рису і морській рибі.
Дієтична і кулінарна цінність фруктів безсумнівна, а чим корисні мандарини в якості лікувально-профілактичний засіб? Вітаміни та інші речовини в складі м’якоті дозволяють зробити висновок про ефективне застосування мандаринів при простудних захворюваннях як натурального жарознижуючого, що додає сил і протизапальний засіб.
Мандарини при вагітності
Питання про те, чи можна їсти мандарини вагітним, не втрачає актуальності вже багато десятків років. Скептики наголошують на нібито високий ризик розвитку алергічних реакцій у майбутньої мами і малюка.
Сьогодні існує й інша думка. Згідно з ним більше, ніж в мандаринах, кількість алергенів знаходиться в курячому яйці, арахісі, ікрі багатьох видів риб. При цьому мандарини мають масу корисних властивостей, дуже цінних для здоров’я жінки і розвитку плода:
- Солодкі фрукти, особливо в міжсезоння і зимовий час, надають виражене протизастудний дію.
- При помірному вживанні мандарини вбережуть від кишкових інфекцій.
- Вуглеводи і кислоти в складі фруктів, включаючи аскорбінову, забезпечують швидке поповнення запасів енергії.
- Важливо, що завдяки високому вмісту калію, сік мандарина або кілька з’їдених часточок позбавлять від супутніх вагітності набряків.
- А підвищений ризик карієсу і погіршення якості кісток нівелює кальцій і фосфор.
- Навіть нервову напругу і депресивні стани, що виникають при вагітності, мандарини можуть зняти завдяки присутності такого елемента, як магній.
Кому шкідливі корисні мандарини?
Протипоказанням до вживання мандаринів в будь-якому вигляді є такі захворювання органів травлення як гастрит, що супроводжується виробленням надмірної кількості кислоти, виразка шлунка або дванадцятипалої кишки, ентерит і коліт.
І користь, і шкода мандаринів залежать від присутності в їх м’якоті надзвичайно активних біохімічних з’єднань.
Тому в даному випадку велика кількість власних кислот у фруктах тільки погіршить стан. Чекати загострення хвороби можна і тим, хто страждає захворюваннями нирок, панкреатитом і холециститом. Через високу концентрацію цукрів обережність у вживанні вітамінного ласощі потрібна діабетикам. Однак всі ці застереження стосуються надмірної кількості цитрусових. У розумних кількостях мандарини можна вживати всім, крім дітей до трьох років.
