Зміст
Екзотична ягода ананас вирощується на Гавайських островах, в Бразилії, Індії, в місцевості, де тропічний клімат дозволяє культивувати ананаси. У Росії ананаси пристосувалися вирощувати окремі аматори, як екзотик. Ананас є трав’янистою рослиною з сімейства бромелієвих. У нього колючий стебло і м’ясисті, довгі, зубчасті листя. Користь ананаса полягає в біологічному та хімічному складі м’якоті.
Чим корисний ананас
Велика ягода складного складу, з обов’язковим чубком з колючих листя зверху, улюблена в усьому світі. У тропічних країнах її вирощують на площах, рівних за величиною банановим і цитрусовим плантаціям. У зимовий час екзотичний фрукт часто є бажаним десертом в сім’ях з високим матеріальним достатком, і обов’язково присутній в святковому меню будь-якої сім’ї.
Взимку не так багато зеленої продукції, що зберігає вітамін С у великій концентрації. Людина може отримати його тільки ззовні, на відміну від тварин. Ананас є комори багатьох корисних складових. При цьому калорійність продукту всього 50 ккал, що дозволяє вважати його дієтичним.
На 85% ананас складається з води. Ось що в складі ананаса міститься:
- вітаміни групи В, С, РР, А;
- мінеральні речовини становлять сумарно 0,3% в перекладі на зольність;
- вуглеводна частина з сахаридов 11,8%;
- органічні кислоти і біологічно активні речовини 1%;
- харчові волокна 1%.
У перекладі на мікродози складів, які потрібні людині, це ціла аптека. Так, чим корисний ананас?
Необхідно відзначити, що дія свіжого фрукта набагато ефективніше, ніж минулого теплову обробку або консервація. Тому розглядаємо користь тропічного фрукта в вигляді свіжого плоду:
- Цінний продукт присутністю в ньому бромелайну, що входить в комплекс протеолітичних ферментів. Це природний спалювач жиру, але речовина присутня тільки в свіжому продукті. Засвоюється і діє бромелайн натщесерце. Тому вживання ананаса ефективно окремо, в якості перекусу.
- Наявність ударних доз вітаміну С спільно з бромелайн зміцнює імунітет і допомагає боротися з виниклими запальними процесами.
- Корисний ананас для гіпертоніків, людей з проблемами в кровоносній системі і при відхиленнях в роботі серця. Тут активну допомогу надають речовини, що містяться в ананасі. Це калій і магній, а також органічні складові, які розріджують кров, усуваючи небезпеку тромбів, чистять судини від холестеринових бляшок.
- Як профілактичний засіб ананас можна застосувати при онкологічних проблемах, так як встановлено, що в м’якоті продукту є молекули, здатні блокувати білок ракових клітин.
- В одній порції ананаса міститься половинна добова доза марганцю, рідкісного елемента в рослинних продуктах.
- Вживання ананаса підвищує настрій, сприяє виробленню серотоніну, який створює відчуття ситості, спільно з низькою калорійністю свіжого ананаса, сприяє схудненню. Це тим більш ефективно, що одночасно відбувається спалювання жиру, прискорюються обмінні процеси і поліпшується настрій.
Як правильно вибрати ананас
Незрілий або підгнилий плід замість насолоди смаком може принести масу проблем. Тому потрібно вміти вибрати ананас. В наші торгові точки фрукти потрапляють, пройшовши довгий шлях, тим уважніше потрібно поставитися до вибору. Звертати увагу при виборі слід на зовнішність заморського гостя. Верхній чубчик з бадилля повинен бути густим і зеленим. Чим менше листя залишилося, тим старше плід. Кірка повинна злегка пружинити під пальцями від натискання. Плям або вм’ятин на поверхні бути не повинно. Запах повинен бути гармонійним і приємним, афродизіак все-таки.
Зберігати плід навіть в холодильнику більше 10 днів не має сенсу. Корисні речовини руйнуються як при вище +10, так і нижче 5.
Нарізка на шматочки проводиться різними способами, але спочатку зрізається верхівка, з якої пізніше можна буде спробувати самим виростити ананас. Шкірка знімається до нарізки, або подається кільце в упаковці з шишечок шкірки, залежить від фантазії.
Як ставитися до сушеним ананасам
Концентрована суха маса при сушінні продукту підвищує його поживність в кілька разів, 100 г продукту містить 347 калорій. Але в сухому продукті збереглися мінерали, клітковина і вітаміни комплексу В. Користь ананасів сушених набагато більше ніж цукерок. До того ж вони піднімають настрій і знімають набряки, виводячи з організму зайву воду. Кидають курити відбивають тягу до нікотину за допомогою вживання сухих ананасів. Слід відрізняти сухі ананаси і вимочені в цукровому сиропі, цукати. Їх часто продають під виглядом натурального продукту. Вимочені в цукровому сиропі часточки ананасів завжди м’які, в той час як сухий натуральний продукт жорсткий, легкий і дуже жовтий.
Консервований ананас має малу калорійність, але і небагато користі. Як альтернатива солодким булочкам і цукеркам він може бути використаний ласунами. Користі від нього мало, шкода мінімальний, і пов’язаний з тим, що при консервації завжди використовуються хімічні сполуки.
