Зміст
Корисні властивості княженіка і протипоказання обумовлюються її багатим насиченим складом. З давніх-давен рослина використовується в народній медицині. Рослина являє собою багаторічний чагарник невеликої висоти. Ареол поширення княженіка — північ Америки і Європи, Сибірські простори і Далекий Схід.
Що собою являє рослина
Що таке княженіка? Це — багаторічна рослина, яка росте в північних районах, набагато рідше її можна зустріти в регіонах з більш теплим кліматом. Крім загальноприйнятого, ягода має кілька народних назв (хохлушка, арктична малина, Мамура і інші). Мала популярність цієї ягоди пов’язана з особливостями її зростання. Відомо 40 видів рослини.
Якщо розглядати опис княженіка, то рослина відрізняється непомітністю. Висота багатолітника — близько 30 см. У нього фактурні зелене листя, квітки — до 20 мм в діаметрі, плоди за формою і кольором нагадують малину, а за смаковими якостями нагадує полуницю і ананас.
Склад, корисні властивості княженіка і протипоказання
Ягоди княженіка мають склад, насичений корисними речовинами:
- вітамін С;
- вуглеводи;
- фруктоза;
- дубильні речовини;
- ефірні масла і т.д.
Зазвичай ягоди використовуються в свіжому вигляді. Які не піддаються додатковій обробці, вони зберігають максимальну кількість корисних речовин, мають запашний аромат і приємний смак. У кулінарії княженіка використовується десертах, для приготування наливок і лікерів.
показання
У народній медицині плоди застосовуються для наступного ефекту:
- зміцнення захисних сил організму;
- сечогінний;
- протизапальну;
- жарознижуюче.
Крім ягід, корисними властивостями відрізняються листя багатолітника, які сушать, а потім використовують для приготування зміцнюють вітамінних чаїв при застуді і для підняття імунітету. Ягоди рослини відрізняються приємним смаком — можуть використовуватися в дієтичному харчуванні і для втамування спраги.
Застосовується княженіка для лікування цілого ряду захворювань:
- подагра;
- сечокам’яної хвороби;
- ревматизм;
- низький гемоглобін;
- діарея;
- простудні захворювання;
- бронхіт і т.д.
Корисна ягода для дорослих і для дітей у вигляді соків, чаїв, морсів. У свіжому вигляді арктичну малину можна вживати з вершками і з морозивом.
Протипоказання
Корисних властивостей у княженіка багато, і протипоказань практично немає. Виняток становить підвищена індивідуальна сприйнятливість до ягодам.
Правила заготовки
Лікарські властивості хохлушки зберігаються і в заготовках. Пік збору врожаю припадає на середину літа. Ягідники збирають листя і ягоди. Особлива увага приділяється збору ніжних ягід. Для транспортування плодів зазвичай використовують плетені кошики.
сушка
Зібрану сировину найкраще сушити в тіні на відкритому повітрі. Для цього окремо плоди, а окремо листя розкладаються в один шар на горизонтальній поверхні. Для того щоб листя і ягоди просихає рівномірно, їх час від часу перевертають.
При сприятливих умовах листя висихають за 3 дні, а ягоди — за 7.
Альтернативним варіантом для просушки є спеціальні електросушарки і духову шафу. Сушку в духовці проводять на мінімальній температурі протягом декількох годин.
Замороження
Заморожування ягід — хороший спосіб збереження максимальної кількості корисних речовин. Перед приміщенням в морозильну камеру слід промити ягоди, прибрати зіпсовані, а призначені для заготовки просушити, помістивши на сито або в друшляк. Підготовлені ягоди зсипають в ємності для заморозки і поміщають на холод.
Якщо ягоди заморожувати, розклавши в один шар, а тільки потім сипати в контейнер, то замерзлі плоди будуть краще зберігати форму, не злипнуться.
Інші способи заготовки
Крім перерахованих способів заготовок, з княженіка варять варення, роблять компоти на зиму, настоянки. Але слід мати на увазі, що зазнали термічної обробки ягоди втрачають значну частину своїх корисних речовин.
Рецепти народної медицини
Існує велика кількість рецептів, заснованих на входження княженіка. Незважаючи на корисні властивості княженіка, протипоказанням є алергія на цю ягоду.
чай
Заготовлені влітку листя княженіка можна з успіхом використовувати протягом усього року для приготування ароматного чаю. Для однієї порції напою необхідно взяти столову ложку сухого компонента і залити склянкою окропу.
Застосовується такий чай при захворюваннях верхніх дихальних шляхів, грипі і в сезон застуд для загального зміцнення організму. Для того щоб напій настоявся, його слід укутати і відставити на годину. Тільки після цього він буде готовий до вживання в лікувальних цілях.
Одержаний відвар може бути застосований не тільки всередину, але і зовнішньо — для загоєння ран, в якості компресів.
сік
Свіжовичавлений сік з арктичної малини корисний і дорослим, і дітям. Він не просто втамовує спрагу, а й збиває жар, а також насичує організм корисними речовинами і вітамінами. Також його застосування виправдане при проносі.
Настоянка з листя від гастриту
Коліт, ентероколіт і гастрит вимагають специфічного лікування і дотримання суворої дієти. За погодженням з лікуючим лікарем, можна застосовувати концентровану настойку їх листя багатолітника.
Для приготування необхідно:
- 1 склянку окропу;
- 3 столові ложки листя.
Компоненти змішують, накривають кришкою і настоюють протягом 2-х годин. Після проціджування настоянка готова до вживання: по 50 г тричі на день після прийняття їжі.
Княженіка в домашній косметології
Зі свіжих ягід можна готувати в домашніх умовах живильні маски. Одним з найбільш ефективних є омолоджуючий засіб, приготоване на основі сметани, княженіка і сиру. Розмішаний до однорідного стану склад наносять на очищену шкіру обличчя і через чверть години змивають теплою водою.
Приготовлені на основі ягоди маски не можна зберігати. Їх слід використовувати відразу після приготування.
При заготівлі ягід і листя, і приготуванні з них напоїв, може виникнути питання, княженіка отруйна чи ні, якщо зібрана в дикій природі? Плоди і листя рослини не становлять небезпеки при вживанні в їжу. Будучи джерелом корисних речовин, ця рослина стане приємною і смачною добавкою до раціону дітей і дорослих.
