Насіння, борошно і масло цієї культури містять комплекс елементів, яких немає в інших рослинах. Корисні властивості амаранту були відомі ще кілька століть тому. Сьогодні його вважають прекрасним джерелом білка, протеїну, а також сквалена (прекрасного антиоксиданту). Останній компонент не дозволяє окислюватися вільним радикалом. Більш того, він є унікальним постачальником кисню для серцево-судинної системи. Крім перерахованого, дивна речовина має сильну омолоджуючу дію на організм людини. Ті, хто займається сироїдінням, високо оцінять цей незвичайний продукт.
Виведено близько 100 сортів культури. Найпоширеніший — харчової. Його висаджують на дачних ділянках багато хлібороби. У їжу застосовують листя, стебла і квіти, які часто маринують, квасять і сушать. Деякі різновиди знамениті своїми їстівними бульбами.
Вникаємо в корисні властивості амаранту
Оскільки сквален виробляє цінний кисень, то дивовижна рослина радять використовувати при реабілітації після інфарктів або інсультів. Під час такої терапії пацієнта буде трохи нудити, проте це нормальна реакція. До складу незвичайної трави входять вітаміни групи В і Е, які є досить потужними антиоксидантами. Також не варто забувати і про флавоноїди. У зв’язку з цим корисні властивості амаранту роблять благотворний вплив:
- при варикозному розширенні вен;
- після хіміотерапії або радіооблученіі (прибирає залишки токсичних речовин);
- на стан стінок судин.
Лікування з таким продуктом не тільки приносить користь, але і дуже приємна процедура. Страви, приготовані на основі його муки, набувають ніжний горіховий присмак. У той же час міститься в культурі пектин сприяє зниженню рівня цукру в крові, а також спалює холестерин в самих клітинах.
В останні роки у багатьох людей спостерігається непереносимість глютену, який є в злакових. Тому вживання амаранту істотно урізноманітнює раціон харчування хворого і підтримає його здоров’я.
Де і як використовувати?
Додавати порошкову суміш можна в різні страви. Кілька чайних ложок розчиняють в стакані йогурту. Багатьом подобається використовувати його в якості панірування при обсмажуванні котлет або твердого сиру. З ним випікають булочки, хліб та інші кондитерські вироби. Примітно, але такі ласощі дуже довго не черствіють.
Дороге масло амаранту витрачають скромними порціями. Завдяки омолоджуючий ефект його використовують в косметологи, завдаючи на шкіру. Близько 3-5 крапель додають в овочеві страви або в каші. Крім іншого, воно допомагає при:
- коліті;
- гастриті;
- захворюваннях печінки (жировий гепатоз).
Протипоказано масло при жовчнокам’яній хворобі, оскільки призводить камені в рух. Вони, в свою чергу, можуть закупорити жовчні канали. Тоді допоможе тільки хірургічне втручання.
Корисні властивості амаранту застосовують навіть у скотарстві. Фермери засівають цілі поля дивовижною культурою, щоб коров’яче молоко було не тільки з приємним присмаком, але і мало цілющий ефект.
