Серед квітів є не тільки красиві рослини, але також і придатні в їжу, корисні і лікувальні. З них готують ліки, і існує навіть кілька їстівних страв, в яких основою є саме рослина. І до одного з таких багатогранних представників флори відноситься амарант.
Опис і особливості амаранту
Ця рослина має кілька назв — шіріца, півнячі гребінці, бархатнік, а слово амарант означає нев’янучий. Таке ім’я рослині привласнили через його особливості довгий час (до 2 місяців) прикрашати себе цвітінням.
Існує близько 15 видів цієї квітки, які бувають багаторічними і однорічними. Це дуже високі (до трьох метрів) рослини, з безліччю соковитих зелених, фіолетових або червоного листя, розташованих очередно і мають ромбоподібну, ланцетовидную або яйцеподібну форму.
Дрібні червоні квітки зібрані в колоски або волоті, а насіння амаранту можуть бути чорними, рожевими, зеленими або жовтого кольору. Суцвіття амаранту довго зберігають гарний вигляд і не в’януть. Плоди у формі коробочки, містить насіння, загальною чисельністю до 500 тисяч насінин на одній рослині.
Більшість видів росте на Кавказі. Так як рослина амарант має лікувальні властивості, то його вирощують культурно вже більше 8 тисяч років. Нарівні з кукурудзою його стали вирощувати в Південній Америці, використовуючи зерна для виробництва «напою безсмертя» — амаріти.
За часів ацтекських жертвоприношень траву амарант підносили божествам. Але коли на ці землі прийшли непрохані гості — конкістадори, квітка практично знищили, і перестали використовувати в таких масштабах, як раніше. Але в XVI столітті рослина завезли в Європу і навіть заснували орден кавалерів амаранту.
Слов’янські народи теж зараховували його до рослин, що продовжує життя, адже сама назва складалося з частки «А» — що означає заперечення, і «Мара» — ім’я богині смерті.
З рослини пекли хліб, давали його немовлятам, завжди брали з собою в дорогу, як джерело сили. Але з часом квітка амарант заборонили вживати в їжу, і він став просто декоративною рослиною.
Зростаючий ж в дикій природі вид призначався на корм худобі. Зараз амарант росте практично скрізь — у всіх країнах і на всіх континентах, крім, хіба що, Антарктиду.
Посадка і розмноження амаранту
вирощування амаранту не складає особливих труднощів. Це невибаглива рослина, яке легко перенесе і посуху, і заморозки, а грунт для нього може бути будь-хто. Єдине вимога — висаджувати його на заболочені грунти, там рости квітка не буде.
Так само не варто висівати насіння на крутих схилах, де їх може вимити з грунту дощами. Готувати грунт потрібно почати восени. Перекопується грунт на глибину 20 см., Удобрюються перегноєм, золою та іншими складами містять корисні речовини.
З приходом весняного тепла грунт знову перекопують, прополюють і ще раз удобрюють. Потрібно дочекатися, щоб грунт прогрівся до 6 С⁰ на глибині до 5 см. Насіння треба підготувати, змішати їх з золою, опилом.
Так само можна посадити насіння під зиму, вибравши час безпосередньо перед замерзанням ґрунту. Їх не сильно заглиблюють, досить глибини 1-2 см. Витрата такого посадкового матеріалу як насіння приблизно 15 грам на 1 сотку землі.
З’явилися через пару тижнів сходи потрібно прорідити, так само як будь-які інші рослини, щоб амарант активніше ріс, і йому вистачало сил і харчування.
Крім посадки насінням, можливо висадити амарант і розсадою. Так рослина набагато швидше піде в зростання, ніж чекати сходів насіння. Готують розсаду ще з квітня, насіння садять в горщики, потім проріджують і пікірують сіянці.
На початку травня можна висаджувати їх у відкритий грунт. Відстань між рослинами повинна бути 10-12 см., Коріння сягає майже на 2 метри в землю.
Догляд за амарантом
вирішивши вирощувати лікувальний квітка амарант, потрібно знати, як правильно за ним доглядати. Поки рослина маленьке, потрібно вчасно його поливати, особливо в спекотні дні, щоб не пересушити кореневу систему. Пізніше, доросла культура легко буде переносити посуху.
Що стосується підгодівлі добривами, то її досить проводити 3 рази за весь сезон. Підійде як магазинна суміш, так і будь-які підручні добрива — компост, гній, зола.
Як будь-яку культуру амарант необхідно прополювати, особливо коли рослина ще маленьке. Дорослі квіти зазвичай не заростають бур’янами дуже сильно. Непогано буде мульчувати ділянку землі навколо стебла. Щоб рослина гілкувалася, кущ ставав пишніше і густіше, необхідно прищипувати його верхівки.
Користь і шкода амаранту
користь амаранту величезна, його можна назвати королем серед корисних рослин. Використовують будь-які частини, які легко засвоюються в організмі і людей, і тварин. З ніжних листочків можна готувати салати, закуски, сушити їх і додавати в спеції і чаї.
Насіння додають в випічку і дитяче харчування. Витяжки та масла з амаранту використовують в рецептах духів. Медицина теж взяла на озброєння цю рослину, причому його використовують як народні цілителі, так і сучасні фармацевти.
Можна виділити кілька основних корисних властивостей амаранту:
здатність регулювати гормональний баланс в організмі;
можливість очищати організм від шкідливих впливів, відкладень і накопичень, таких як шлаки, токсини;
загальне зміцнення організму і імунітету;
сприяння швидкому відновленню людини після важких захворювань і впливу сильних ліків;
наявність в рослині сквалена дозволяє боротися з утворенням злоякісних пухлин.
Крім таких зрозумілих корисних властивостей, рослина амарант є джерелом нового речовини — Амарантіна. Вчені знайшли в траві це джерело прискорення роботи організму і вважають його лікувальним.
Не тільки стебла і листя використовуються в їжу, дуже цінними вважаються і насіння. З них готують масла, які дуже корисні і цінуються досить дорого. Такий продукт застосовують як бактерицидний, імуностимулюючу, протипухлинну та протизапальний засіб.
Таке благотворну дію на організм обумовлюється великою кількістю корисних речовин, таких як А, РР, С, Е, вітаміни групи В. Так само амарант містить калій, магній, фосфор, кальцій, натрій, марганець, селен, залізо, мідь, цинк.
Зерна рослини багаті білком з великим вмістом лізину — незамінної для нашого організму амінокислоти. З соку рослини готують різні відвари, які застосовують для лікування шлунково-кишкового тракту, захворювань горла, зміцнення імунітету.
Як будь-який лікарський рослина, амарант може бути і шкідливий. Наприклад, його насіння не варто вживати людям з хворобами печінки і жовчного міхура. Зважаючи на ризик алергічних реакцій і індивідуальної нестерпності, лікування амарантом потрібно починати з обережністю і під наглядом лікарів.
види амаранту
На фото волотистий амарант
Існує кілька різних видів амаранту, і застосування у них теж різний. Наприклад, амарант волотистий часто використовується для складання букетів та оформлення квітників. Трава красиво виглядає в зимових композиціях.
Амарант хвостатий являє собою великий, потужний кущ, висотою 75-150 см. Це однорічна з красивими метельчатими суцвіттями, спадають у міру виростання. Вирощують його найчастіше розсадою.
На фото амарант хвостатий
Амарант триколірний відрізняється своїм забарвленням — в ньому поєднуються зелений, червоний і жовтий кольори. Це дуже красиве рослина, пірамідальної форми з прямостоячим стеблом.
На фото триколірний амарант
Амарант досить врожайна культура, з одного гектара при належному догляді можна зібрати понад півтори тонни корисних речовин у вигляді листя, стебел, насіння.
