Яскраві, солодкі, соковиті персики завжди популярні і всіма бажані. Закрити компот з персиків на зиму – це, значить, запастися баночкою вітамінів власноручного приготування без консервантів. Адже персики не тільки привабливі зовні, вони вміщають в собі безліч, сприятливо впливають, мікроелементів на організм. У зимову пору буде можливість насолодитися не тільки солодким компотом, а й з’їсти м’якоть персиків. Консервовані фрукти в компоті можна вживати цілком і застосовувати в пироги або торти. Існує багато рецептів з фото компоту з персиків на зиму, щоб початківцям господарочкам зрозуміти, як закрити цей чудовий напій. Господині зі стажем в консервації, також зможуть почерпнути багато чого цікавого з фото представлення процесу закочування фруктово-ягідних заготовок.
Читайте також статтю: персикове варення на зиму!
Чим корисний персик?
Персик є найкориснішим фруктом для людини. До його складу входять: вітаміни B, C, T, K, PP, калій, магній, цинк, марганець, фосфор, залізо, лимонна, яблучна і винна кислоти. Серед сприятливих компонентів також можна виділити пектини і ефірне масло. Навіть кісточка персика і його листя володіють позитивними властивостями. Кісточка переробляється в мигдальне масло, яке широко використовується в косметології, а з листя дерева роблять відвари для лікування шлунково-кишкових захворювань.
Ароматна м’якоть легко засвоюється в будь-якому вигляді. Її можна вживати не тільки свіжою, а й вдатися до простого рецепту компоту з персиків на зиму. Будь-то сік, компот або плоть персика, вони все одно нормалізують секреторну діяльність шлунка, допомагають перетравлювати їжу, покращують апетит, а також лікують захворювання нирок, серцево-судинні недуги, ревматизм, подагру.
Консервування компоту з персиків
Задати питання: «Як зварити компот з персиків?», – є простий опис цього процесу. У каструлю з холодною водою слід вмішати бажану кількість персиків без кісточок, всипати цукор за смаком і проварити хвилин 10-15. Остудити і компот готовий до вживання. Перед подачею в стакан можна покласти кілька кубиків льоду, щоб напій був освіжаючим і прохолодним. А, ось, якщо ви бажаєте законсервувати компот з персиків на зиму, то кілька неперевершених рецептів надаються нижче. На виготовлення такої провізії йде близько години, зате результат виходить відмінний і смачний. До переліку основних інгредієнтів входить персик, вода і цукор. З кухонного приладдя знадобитися тільки каструля. Для тих, хто не хоче мучитися навіть з каструлею, можна дістати мультиварку. Компот з неї виходить нічим не гірше, ніж зварений в каструлі.
Компот з персиків без стерилізації – відео
Компот з персиків на зиму без кісточок
Покроковий опис:
- Вимити персики, видалити хвостики і кісточки, розділивши фрукти навпіл. За бажанням можна очистити плід від шкірки, але на смак і процес консервування її відсутність абсолютно не впливає.
- Наповнити 2-ма літрами води каструлю і закип’ятити. Воду можна брати саму звичайну з-під крана, не витрачаючи коштів на очищену. Процедури стерилізації в будь-якому випадку знищать всі мікроби. Знову-таки все залежить від ваших можливостей, очищена вода також є чудовою основою компоту.
- Розташувати персики в банку до половини або нещільно доверху.
- Влити киплячу воду в банку, прикрити кришкою і відставити на півгодини, щоб вода наситилася персиковим соком.
- Після закінчення заданого часу, насичену воду злити в каструлю, всипати цукор і знову закип’ятити.
- Залити отриманим сиропом баночки з персиками і щільно закрутити кришками. Укутати в тепле полотно.
- Компот з персиків на зиму без стерилізації готовий!
В одну 3-х літрову банку доверху поміщається 0,9-1 кг персиків середньої величини з кісточками, а без кісточок 1-1,2 кг.
Смачний, солодкий напій можна закривати не тільки з одними персиками. Цю солодкість можна розбавити іншим фруктом або ягодою, яка має більш кислуватим смаком. Таким додатковим інгредієнтом може стати: яблуко, слива, малина, горобина, смородина. Етапи приготування особливо відрізнятися не будуть, але для впевненості краще ввести пункт стерилізації банок з фруктами. Така процедура дозволить зберігати провізії набагато довше і запобіжить від можливого зриву. Нижче наводяться пару таких рецептів з смачним результатом.
Компот з яблук і персиків
Покроковий опис:
- Персики вимити, вийняти кісточки. Розрізати половинки персиків на дольки.
- Ту ж процедуру проробити і з яблуком.
- Викласти фрукти в банку, заповнивши її на 1/3 об’єму.
- Залити киплячою водою і залишити на 15 хвилин.
- Одягти капронову кришку з отворами на горлечко банки. Злити в каструлю воду, насичену фруктовим соком, при цьому всі інгредієнти повинні залишитися в банку.
- Розбавити цукром отриману суміш з розрахунку: 100 грам сипучого на один літр рідини. Більше цукру сипати не варто, персики і так володіють достатньою солодкістю. Компот може бути надто нудотний, його доведеться розводити кип’яченою водою перед прийомом.
- Закип’ятити і розлити по банках сироп. Закрутити кришками, перевернути і укутати в теплу ковдру на добу.
- Компот з персиків на зиму з додаванням яблука готовий до вживання!
Закупорений і остиглий компот відразу не можна переміщати в комору або інше погано провітрюється, тому що може статися зрив кришки. Пару тижнів провізія повинна постояти в відкритому місці.
Два схожих фрукта просто необхідно поєднати воєдино: персики зі сливами. До позитивних властивостей персика ще додаються корисні складові сливи. Крім того, що є у персика, слива містить вітамін A, аскорбінову кислоту, хром, мідь, фтор. Ці компоненти покращують зір, зміцнюють судини, надають сили. Обов’язково закрийте цей вітамінний напій.
Компот із слив і персиків
Покроковий опис:
- Вимити плоди, видалити хвостики і кісточки. Можна консервувати і цілком.
- Стерилізувати баночки з кришками.
- Фруктові складові помістити в тару до половини або на 1/3. Дивлячись, яку концентрацію ви бажаєте отримати.
- Всипати цукор на поверхню фруктів.
- Закип’ятити воду і влити її в банки.
- Надіслати на процедуру стерилізації, яка триватиме 15 хвилин. Даний етап необхідний для уникнення зриву провізії, тому що фрукти закриваються цілком і вимагають додаткової теплової обробки.
- Дістати тару і закупорити кришками. Перевернути, укутати і чекати охолодження.
- Персиковий компот на зиму зі сливами готовий до вживання!
За останнім рецептом приготування компоту зі слив і персиків можна консервувати і інші фрукти. Персик можна поєднати з грушею і отримати приємний солодкий смак. Ягоди малини, чорниці, смородини прекрасно розбавлять солодкість персика своєї кислотою. Красивий і ароматний компот вийде з розглянутого фрукта з додаванням шматочків апельсина або шматочків лимона. Немає межі фантазії для консервування компоту з персиків на зиму. Головне, дотримуватися покрокову інструкцію і не забути процедуру стерилізації баночок з вмістом перед закочуванням.
Компот з персиків по грузинському рецептом – відео
Легкого консервування та смачних заготовок вам!
