Рецепти компоту з винограду на зиму — заготовки з ізабелли, білого, відео

компот з винограду на зиму
Смачні ароматні ягоди винограду люблять дорослі і діти. Зробити вітамінні запаси на холодну пору року, коли виноградний сезон вже закінчився, допоможуть рецепти компоту з винограду на зиму. Адже далеко не всі люблять пити виноградний сік через його нудотного смаку. Та й вино подобається (або можна) теж не всім. Вихід є — приготувати з винограду компот. Він і вітамінізує організм, і за смаком м’якший.

Читайте також статтю: домашнє вино з винограду

Для приготування компотів на зиму підійдуть ягоди будь-яких сортів — як синіх, так і білих, причому можна закочувати виноград навіть цілими гронами. Існує чимало рецептів компоту з винограду на зиму з одних тільки виноградних ягід, а також з додаванням в компот і інших фруктів і прянощів, які додадуть йому неповторний присмак. Виноградний компот не тільки смачний, але і позитивно впливає на організм. У винограді міститися залізо, магній, калій.

Виноградний компот радять вживати при наявності проблем з шлунково-кишковим трактом і серцево-судинною системою.

Компот з винограду на зиму

Закатати компот з винограду в домашніх умовах за цим рецептом можна з будь-якого сорту, а за смаком він буде нагадувати виноградний сік. Інгредієнти вказані на одну 3-літрову банку.

Складові:

  • виноград — щоб покрив половину ємності;
  • вода — 2,5 л;
  • цукор — 1 ст .;
  • лимонна кислота.

Технологія приготування компоту:

  1. Виноград промити, обірвати грона, а також зіпсовані і переспілі виноградини. Дати стекти зайвій воді. Накласти в банку до половини її обсягу.промити виноград
  2. Зварити сироп з цукру.цукровий сироп
  3. Залити банку з виноградом гарячим сиропом і залишити настоюватися на 15 хвилин.загорнений виноградний компот
  4. Після закінчення зазначеного часу злити сироп в каструлю і проварити хвилини 2, в кінці додати лимонну кислоту.
  5. Залити банку сиропом, закрити за допомогою ключа, поставити догори денцем, накрити ковдрою і дати охолонути.

Компот з винограду без стерилізації

Для компоту з винограду без стерилізації можна використовувати виноград як синіх, так і білих сортів. Щоб компот вийшов насиченим, буде потрібно трохи більше цукру і самого винограду. Можна додати в компот під час закачування прянощі (гвоздику, м’яту або корицю).

Компот, загорнений на зиму без стерилізації, зберігається не більше одного року.

Складові:

  • виноград — 2 кг;
  • цукор — 0,5 кг;
  • вода — 4 л.

Компот з винограду способом дворазової заливки

Швидко закатати компот на зиму без стерилізації можна, використовуючи дворазову заливку — спосіб, застосовуваний при консервуванні помідор. Цей рецепт компоту з винограду на зиму відрізняється ще й тим, що не потрібно готувати сироп з цукру. Він засипається в банку, причому не відразу, а після першої заливки кип’ятком.

Інгредієнти (з розрахунку на 3-літровий бутель):

  • виноград — 700-800 г;
  • цукор — 1 ст .;
  • вода — 2 л.

Технологія приготування:

  1. Поставити воду закипати, поки готується виноград.
  2. Виноград добре помити, обібрати грона і насипати в банку на третину висоти. При бажанні, або якщо для компоту використовуються занадто солодкі сорти, можна покласти пару часточок лимона.насипати ягоди в банки
  3. Залити банку з ягодами киплячою водою, накрити кришкою і залишити на 10 хвилин.
  4. Злити воду і поставити на вогонь, щоб вона повторно закипіла.сироп для винограду
  5. Насипати в банку цукор поверх виноградин.в банках ягоди винограду і цукор
  6. Поставити банку в мисочку і залити вдруге окропом, при цьому трохи води повинно перелити край (для цього і потрібно миска).заготовка з винограду на зиму
  7. Закатати і залишити на добу остигати під ковдрою.

Компот з виноградних грон з цукром

виноград і цукор
Без стерилізації можна також закатати компот з синього винограду дрібних сортів, використовуючи цілі грона. Процес закачування трохи відрізняється від попереднього рецепта — цукор засипають не в банку, а готують з нього сироп. Однак занадто багато цукру класти не варто, інакше смак компоту буде занадто нудотний, а це подобається далеко не всім.

Виноградні грона злегка змінять смак компоту і додадуть йому легку терпкість.

Складові:

  • вода — 2 л;
  • 1 ст. цукру;
  • виноград — з розрахунку, щоб заповнити банки на третину.

Компот з винограду без цукру

Для приготування компоту з винограду на зиму за цим рецептом потрібно трохи зайвого часу, оскільки компот без цукру потребує додаткової стерилізації. Зате він містить ще більше корисних вітамінів і підходить для вживання особам, які страждають хронічними захворюваннями, при яких не можна вживати цукор.

Складові:

  • виноград в гронах — в кількості, щоб наповнити банку до країв;
  • вода для заливки — в кількості, необхідній на решту обсягу банки.

Технологія приготування:

  1. Грона винограду ретельно перебрати, видалити сміття. В простерилізовані банки акуратно накласти виноград по плечики.підготовка ягід
  2. Потроху, щоб не тріснула ємність, залити банку окропом.
  3. Банку з компотом простерилізувати 10 хвилин в каструлі з водою або прожарити в духовці.стерилізуємо виноградний компот
  4. Закатати, залишити остигати.закриваємо банку

Компот з винограду Кишмиш

рецепти компоту з винограду на зиму
Легкий і приємний на смак компот виходить з білого винограду, наприклад, з сорту Кишмиш. Можна використовувати як невеликий, так і великий кишмиш — принципової різниці немає, адже головне — це смакові якості.

Складові:

  • білий виноград — 1 кг;
  • цукор — 300 г;
  • вода — 0,7 л.

Технологія приготування:

  1. Зварити сироп: проварити 4 хвилини і залишити його остигати.готуємо сироп
  2. Виноград помити. Ягідки краще обірвати, але при бажанні можна укласти разом з гронами.
  3. Банку обдати окропом. Насипати ягоди до самого верху банки і залити теплим сиропом.
  4. Банки з компотом поставити на стерилізацію. Для цього в високу каструлю на дно покласти кілька шарів марлі, налити води і погріти її. Коли вода нагріється, поставити в каструлю банки з компотом таким чином, щоб вода закрила більш ніж половину банки. Дати воді в каструлі закипіти, прикрутити вогонь і стерилізувати компот 20 хвилин.
  5. Закатати компот, банки перевернути, укутати і дати охолонути.банки відправляємо на зберігання

Виноградний компот «Ізабелла» з прянощами

Закрити корисний компот з винограду Ізабелла на зиму під силу навіть починає господині. Його добре використовувати в холодніше зимовий час для профілактики інфекційних захворювань.

Компот із зеленого винограду з медом

компот із зеленого винограду
Дуже незвичайний смак має компот із зеленого винограду на зиму з додаванням меду замість цукру. Виноград зелених сортів не часто використовують при консервації, оскільки він дає компоту дуже слабке забарвлення.

Для додання компоту красивого кольору можна додати червоні яблука.

Якщо колір не так важливий, як смак, варто випробувати цей рецепт. Отже, як же зробити компот з винограду з медом?

Складові:

  • виноград зелених сортів — 3,5 кг;
  • мед — 1 кг;
  • вода — 3 л;
  • виноградний уксус- 50 мл;
  • кориця мелена — 1 ч. л .;
  • гвоздика — 5 штучок;
  • лимон — 1 шт.

Технологія приготування:

  1. Виноград помити, дати просохнути. Накласти в банки на одну третину їх висоти.наповнюємо банки на третину
  2. Приготувати сироп (мед, вода, гвоздика, кориця, лимонний сік і оцет).
  3. Залити банки з виноградом гарячим медовим сиропом і залишити на 30 хвилин.заливаємо сиропом
  4. Зцідити сироп назад в каструлю, прокип’ятити його 2 хвилини і знову залити в банки.
  5. Компот закатати, банки укутати і залишити остигати.

Приготований своїми руками компот з домашнього винограду сподобається всім без винятку і дозволить порадувати близьких людей в святковий, і не тільки, холодний зимовий вечір. Навіть якщо немає власного виноградника, для заготівлі стратегічного запасу на зиму потрібно придбати не так вже й багато ягід. Зате цей напій набагато смачніше і корисніше магазинних соків! Всім смачного!

Компот з винограду і персиків — відео

Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector