Коли хочеться почерпнути масу вітамінів без консервантів, то на допомогу приходить компот з агрусу на зиму, закритий за простими рецептами своїми руками. Апетитна ягода корисна не тільки в свіжому вигляді, вона сприятливо впливає на організм і в консервованому стані при довгому зберіганні. При щоденному вживанні, з’являється рум’янець на обличчі, відчувається бадьорість, свіжість і життєрадісність.
Трохи про агрус
Перш, ніж відповідати на питання: «Як зварити компот з агрусу?», — потрібно з’ясувати, чим же корисна ця ягода. Агрус рекомендують приймати при порушенні обміну речовин, недугах шлунково-кишкового тракту, хвороби нирок, недокрів’ї, а все тому, що він містять вітаміни B, C, P, пектини, каротин, мідь, фосфор, залізо, дубильні речовини, органічні кислоти.
Агрус необхідно вживати людям з гіповітамінозом, гастроентелеколітом, кровотечею. Плоди чагарнику мають загальнозміцнюючу, сечогінну, жовчогінну і протизапальною дією.
Простий рецепт компоту з агрусу на зиму допоможе запастися необхідними вітамінами на весь рік. З даної ягоди роблять не тільки компоти, а й варення, джеми, соки, мармелад. Народна медицина не упустила цінний плід в своїх рекомендаціях. Крижовніковий відвари наповнюють організм відсутніми мікроелементами: залізом, фосфором, міддю і іншими. Серотонін, що знаходиться в складі, допомагає страждаючим пухлинними хворобами.
Рецепти компоту з агрусу
Консервування агрусу на зиму не доставляє багато клопоту і складнощів. Покрокові опису дають можливість закрити бажану ягоду на власний смак. Нижче надаються найбільш популярні рецепти, які щільно закріпилися в багатьох сім’ях і з року в рік до них знову вдаються. У числі основних складових провізії, ви побачите сам агрус, цукор і воду.
Про способи закочування компоту з агрусу
Вище були описані процедури консервації без стерилізації, в принципі в компотах даного типу вона і не потрібна. Для більшої надійності зберігання провізії, баночки з вмістом можна і стерилізувати. Для цього слід наповнити каструлю холодної або злегка теплою водою, занурити в неї баночки з компотом з агрусу на зиму так, щоб вода досягала «плічок» скляних ємностей. Літрові баночки вимагають 10 хвилин обробки їх гарячою температурою, півтора літрові — 15 хвилин, дво- і трилітрові потребують 25-ти хвилинної пропарюванню. Після цього процесу, баночки щільно закручуються і обертаються в тепле полотно до охолодження. Різкі перепади температури шкідливі, як для самої тари, так і для законсервованої провізії.
Смачних і правильних вам заготовок на зиму!
