Коли прибирати гарбуз з грядки на Уралі для зберігання, відео

Збір врожаю гарбуза
Осінь — час підбиття підсумків весняно-літньої роботи і збору врожаю. Гарбуз, як невибаглива і досить холодостійка культура, однією з останніх вирушає на зберігання. Але коли правильніше це зробити? Оскільки в розпорядженні городників сьогодні знаходиться не один десяток сортів гарбуза, що мають різні характеристики і терміни дозрівання, то час збору овочів багато в чому залежить від їх скоростиглості, а також від погодних та кліматичних особливостей регіону. Коли прибирати з грядки самі ранні сорти, і наскільки довше на городі залишаються пізньостиглі плоди?

Терміни дозрівання різних видів гарбуза

Дозріває гарбуз твердокорой сортів
Серед поширених на російських грядках різновидів ранньої стиглістю відрізняються твердокорой гарбуза. Притому, що їх збір починають через 90-120 днів після появи сходів, м’якоть таких сортів не дуже багата каротином, цукрами і досить волокниста. Зате насіння твердокорой гарбузів, покриті тонкою шкіркою або зовсім без неї, самі смачні і корисні.

Такі гарбуза починаю прибирати в другій половині серпня, а у вересні твердокорой плоди навіть при холодному літі повинні бути повністю зібрані. Цей різновид плодів не зберігається довго, якщо перетримати гарбуз і розрізати через 5-6 місяців, під корою виявляться пророслі насіння і пухка, яка втратила якість м’якоть.

Момент, коли пора прибирати гарбуз з городу, можна визначити по здерев’яніння черешка, ущільнення, затвердіння кори і зміни її кольору.

Поле крупноплідної гарбуза середньостиглих сортів
Середньостиглі сорти, до складу яких входить більшість великоплідних гарбузів, які потребують час на набір маси і габаритів, дозрівають за 110-130 днів. Такі плоди смачні, їх м’якоть насичена вітаміном A, багата мікроелементами і прекрасно накопичує цукор. До того ж це лідери по лежкості, але забезпечити тривале зберігання можна, лише вчасно зрізавши гарбуз з батоги.

Якщо кора ще не знайшла належної твердості або була пошкоджена заморознем, гарбуз доведеться пустити в переробку.

Тому так важливо прибрати гарбуза з грядки до перших холодів, які в Підмосков’ї або на Уралі можуть початися вже в середині вересня. При необхідності плоди перед оправкой на зберігання на 14-30 днів залишають дозрівати в теплому сухому приміщенні.

Ознаки стиглості гарбуза

Визначаємо стиглість гарбуза
Незалежно від виду і скоростиглості гарбуза, її плоди мають загальні ознаки дозрівання:

  • Перш за все, плодоніжка гарбуза стає твердою, втрачає соковитість і набуває вигляду деревини або пробки.
  • Кора гарбуза у більшості сортів і різновидів змінює колір. На зміну відтінкам зеленого приходять жовті та оранжеві тони, стає чітким малюнок.
  • Кора ущільнюється і її складно пошкодити нігтем.
  • Батога і листя рослини жухнут, жовтіють і відмирають.

Якщо з грядки прибирають гарбуза з характерними ознаками дозрівання, плоди добре зберігаються, їх м’якоть не втрачає вологу і смак тривалий час.

Чи не повністю доспілі гарбуза краще попередньо дозарівать, поки плід не буде повністю захищений від впливу зовнішнього середовища. А ось зав’язі з сформованій корою краще не зберігати, а відразу переробити на сік, домашні консерви або кулінарні страви.

Важливо пам’ятати, що не всі сорти до осені змінюють забарвлення. Подібним винятком можна вважати воскову гарбуз, сорти з сірої і білої корою. Незначно змінюється відтінок гарбузів типу «баттернат».

Деякі сорти гарбуза при дозріванні міняють забарвлення кори
Коли прибирають гарбуз на зберігання, це ознаки можна вважати критерієм відбору і гарантією, що плоди не засохне і не загинє.

Як і коли прибирати з грядки гарбуз?

Строки збирання в різних регіонах країни відрізняються
Найсмачніша і корисна м’якоть у гарбузів, повністю доспілих на городі і до останнього дня вбирає сонячні промені і поживні речовини з грунту. Але кліматичні і погодні умови не завжди дозволяють цього домогтися. Тому, коли на Уралі вже прибирають гарбуз, в Ставропіллі культурі ще не менше місяця можна залишатися на грядках.

Чим північніше, тим частіше городникам на своїх грядках доводиться висаджувати скоростиглі сорти і для визначення термінів збору користуватися не підказками рослини, а прогнозом метеорологів. Наприклад, в середній смузі гарбуза знімають з батогів в середині вересня, а ось в південних регіонах вони можуть перебувати в полі до повного висихання батогів.

У який би час не відбувався збір врожаю, важливо, щоб погода в день, коли прибирають гарбуза, була сухою і досить теплою. Якщо плоди, що лежать на дні, потрапляють під серйозний заморозок, незважаючи на щільну кору, овоч страждає, а під час зберігання може загнити.

Збір плодів ведуть максимально акуратно, дбайливо ставлячись до кожної гарбузі. Важливо не тільки не допустити порізів кори, але і не дозволити гарбузам падати.

Адже навіть через мікроскопічні тріщини в корі легко проникають мікроорганізми і бактерії, що призводять до розвитку цвілі і гнилі всередині плоду. До того ж при ударі змінюється структура м’якоті, починається закінчення соку, що також призводить до швидкого псування врожаю.

Прибирання гарбуза проводиться в теплу сонячну погоду
Коли з грядок прибирають гарбуза, їх краще не намагатися зірвати або відкрутити від батоги, а зрізати гострим ножем, залишаючи держак завдовжки від 5 до 10 см.

Якщо гарбуз виявляється без «хвостика», вона позбавляється природного захисту м’якоті в зоні прикріплення, ніж неминуче скористаються гнильні бактерії і гриби. Тому при перенесенні і навантаженні гарбузів за держак краще не братися, як зручним і міцним б він не виглядав. Це правило особливо актуально при вирощуванні повновагих великоплідних гарбузів, соковитих сортів, призначених для отримання соку і солодких десертних сортів. Їх псування буде найбільш швидкою.

Після зрізання з батоги гарбуза сушать, акуратно видаляючи залишки грунту та сухої рослинності на корі. Потім плоди терміном від 10 до 30 днів поміщають в сущі криті сховища, де температура досягає 27-29 ° C. При вологості до 85% в таких умовах гарбуза активно пристигаючі, а їх шкірка твердне.

Гарбуз з механічними пошкодженнями не закладаються на зберігання
Дізнавшись, що гарбуза дозріли і готові до тривалого зберігання, відбирають чисті цілі плоди, без ознак механічних пошкоджень і ознак хвороб.

При відборі гарбузів столових сортів на зиму враховують і їх розміри. Вважається, що витримати багатомісячне перебування в підвалі зможуть гарбуза не менше 12-15 см в діаметрі.

Стиглу цілу гарбуз можна закладати на тривале зберігання
Прибираючи гарбуза на зберігання, вибирають сухе прохолодне приміщення, з температурою 10-13 ° C і постійної вентиляцією. У сховищі плоди акуратно розкладають на стелажах або піддонах, не допускаючи скупченості і контакту гарбуза з вологими поверхнями. Найкраще, якщо:

  • урожай розміщений в один шар вище рівня грунту не менше ніж на 10-15 см;
  • гарбуза не стикаються і не контактують з іншими овочами і фруктами;
  • сховище захищене від гризунів;
  • в приміщенні немає конденсату і грибкової інфекції.

Особливо важливо не розташовувати гарбуз в безпосередній близькості від яблук, груш, айви. Ці фрукти виділяють етилен, який прискорює дозрівання плодів і скорочення термінів зберігання гарбуза. У зимові місяці, поки урожай не використаний в їжу, його періодично переглядають, вибраковивая пошкоджені або розм’якшені плоди.

Як зберігати гарбуз — відео

Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector