Зміст
Однорічна сільськогосподарська культура брокколі відноситься до сімейства капустяних і є підвидом цвітної капусти. Незважаючи на те, що цей овоч з’явився на вітчизняних грядках порівняно недавно і вважається досить екзотичним, він невибагливий і цілком придатний для вирощування в місцевих кліматичних умовах.
Різновиди капусти брокколі
За зовнішнім виглядом брокколі схожа з цвітною капустою. Вона має щільну головку, що складається з суцвіть, яка і вживається в їжу.
Розрізняють два основних види капусти брокколі:
- звичайну;
- Спаржеву.
Більш поширена звичайна, у якій формується один качан в центрі на товстому стеблі.
Спаржева брокколі випускає кілька тонких стебел з невеликими голівками.
Всього в світі налічується більше сотні сортів, в Росії культивується пара десятків.
Вимоги до температури, вологості і грунті
Капуста брокколі вимоглива до освітлення і вологості. Рекомендована вологість грунту — 75%, повітря — 85%. Овоч не сильно чутливий до високих і низьких температур: виносить заморозки до -7 ºC, не потребує затенении головки. Оптимальним режимом є температурний проміжок 16-25 ºC.
Культура воліє пухкі слабощелочние і нейтральні грунту. Рекомендується вирощувати її на ділянках, де в минулому році перебували картопля, морква, бобові. Поганими попередниками є редис, ріпа, редька, капуста, томати. Не рекомендується висаджувати капусту брокколі на ті ж самі ділянки, раніше, ніж через 4 роки.
Вирощування розсади і посадка капусти брокколі у відкритий грунт
Відібрані для посадки насіння знезаражують в марганцевому розчині протягом півгодини. Потім їх промивають у холодній воді. Така процедура допоможе в подальшому впоратися з більшістю типових захворювань. Для посилення стійкості до шкідників і підвищення врожайності насіння обробляють препаратами Агат-25, Альбіт, Ель-1 або аналогічними.
Догляд за капустою брокколі
Догляд за капустою брокколі включає в себе прополку, полив, підживлення, боротьбу зі шкідниками. Цю вологолюбні культуру рекомендується поливати раз в 2 дня, а в жарку пору частоту поливів збільшувати до 2 разів на день. Постійно повинен підтримуватися вологий шар грунту глибиною близько 15 см. Поливати переважно у вечірні години. Після кожного поливу здійснюється розпушування грунту, щоб уникнути загнивання коренів.
Капуста брокколі позитивно відгукується на підживлення. Їх рекомендується проводити, навіть якщо грунт добре удобрена. Першу підгодівлю з коров’ячого гною (1:10) або пташиного посліду (1:20) вносять після вкорінення рослин на грядці. Друга проводиться через 2 тижні. Третю виконують з початком формування суцвіть. Для неї можна використовувати наступний склад (з розрахунку на 10 рослин):
- вода — 10 л;
- суперфосфат — 40 г;
- нітрат амонію — 20 г;
- сульфат калію — 10 м
Після зрізу центральної головки на рослині починають формуватися бокові стебла з суцвіттями, які будуть вагомим доповненням до врожаю. Для стимуляції їх росту застосовують наступний розчин:
- вода — 10 л;
- сульфат калію — 30 г;
- суперфосфат — 20 г;
- нітрат амонію — 10 м
Гарним доповненням до підживлення буде деревна зола і настоянка кропиви.
Основним шкідником культури є хрестоцвіті блішки. Вона може з’явитися відразу поле посадки капусти брокколі у відкритий грунт. Захистити молоді рослини можна накривши їх тонким нетканим полотном. У період зростання капусти брокколі для боротьби зі шкідником використовують препарат «Іскра», але застосовувати його можна лише до формування суцвіть. Подальші заходи зводяться до посипання рослин сумішшю деревної золи і тютюнового пилу або обприскування настоєм цих компонентів.
Збір і зберігання врожаю
Вирощуючи капусту брокколі необхідно стежити за тим, щоб вона не перезріла, і зрізати головку до появи жовтих квіток. В іншому випадку овоч стає непридатним для вживання в їжу. Центральний втечу зрізається після досягнення нею довжини 10 см. Суцвіття знімаються разом зі стеблом. Як і у цвітної капусти, його верхівка соковита і смачна. Збирати врожай краще вранці, щоб виключити в’янення рослин на сонці. Ранні сорти, зібрані влітку для тривалого зберігання непридатні. Єдиним способом їх збереження є заморозка. А ось урожай, зібраний в середині осені, може зберігатися в холодильнику або погребі при нульовій температурі близько 3 місяців.
Після зрізу головки не варто поспішати видаляти рослина з грядки. На ньому ще сформуються кілька бічних суцвіть з невеликими голівками. На їх розвиток піде близько місяця. Якщо врожай був зібраний влітку, то додаток до нього гарантовано. Але і формування бічних відростків восени цілком можливо, завдяки здатності брокколі переносить невеликі морози. Рослини пускають пагони навіть в тому випадку, якщо вирвані з землі і просто лежать на грядках.
