Зміст
Кабачки в ананасовому соку на зиму — дуже смачне ласощі. Крім того, навряд чи хоч хтось зможе зрозуміти, що це саме м’якоть овоча замінює в кулінарному шедеврі шматочки солодкого ананаса. Для приготування страви важливо вибрати якісні інгредієнти, запастися терпінням і часом.
Мало хто знає, що для приготування ананасового варення можна використовувати сік екзотичного фрукта і … кабачки! Так-так, ті самі непоказні, але так часто зустрічаються в городах і в магазинах. Звичайно, можна використовувати і самі ананаси, але цей жовтий фрукт має велику ціну на ринку, ніж кабачок, а в деякий час року його складно знайти на прилавках магазинів, в той час як великий овоч зустрічається завжди. Крім того, вирощений на грядці власного городу кабачок завжди надійніше привізного з жарких країн ананаса.
Як правильно вибрати якісні інгредієнти?
Для такої страви, як варення з кабачків з ананасовим соком, нам знадобиться небагато інгредієнтів, але найосновнішими, звичайно ж, є сік ананаса і кабачок. Дізнаємося, як вибрати якісні продукти.
Ананасовий сік
Так як вишукану страву буде зберігатися в коморі як мінімум половину осені, слід вибрати найякісніший сік екзотичного фрукта.
Було б чудово самим вичавити сік з ананаса, але якщо такої можливості немає, то звернемося до готової продукції. Щоб вибрати хороший сік, в першу чергу дивимося на упаковку. Рідина зберігається довше в цілих скляних банках з неушкодженою кришкою, або ж в картонній коробці з фольгою на внутрішній стороні упаковки. Зверніть увагу на склад. Там повинно бути якомога більше натуральних продуктів. Що стосується терміну придатності, то більш природний товар зберігається менше, ніж сік з безліччю добавок.
кабачок
Саме цей цікавий овоч буде замінювати в нашому кулінарному шедеврі м’якоть ананаса, а значить на якість кабачка варто звернути особливу увагу. Знову ж, вирощений на власній грядці овоч надійніше, ніж товар з прилавків магазину, однак і в своєму городі кабачки бувають різні. То який же вибрати?
Кабачок — це один з малої кількості овочів, які варто вживати до повного дозрівання плоду.
Слід вибирати не найкрупніші екземпляри. Вага самого підходящого кабачка дорівнює 120 — 230 г, а його довжина повинна бути не менше 11 см і не більше 20 см. Якщо в плоді багато насіння, то можна сміливо сказати, що овоч перезріло.
Заготівля кабачків в ананасовому соку на зиму
Коли кабачки обрані, а ананасовий сік вже чекає своєї черги, приходить час приготувати кабачки в ананасовому соку на зиму. Рецепт цього вишуканого, солодкого страви досить простий, а інгредієнти можна дістати в будь-якому продуктовому магазині.
Для ананасів з кабачків в ананасовому соку нам знадобиться:
- кабачки — 2-2.5 кг;
- сік ананаса — 0.5-0.7 літра (в залежності від того, який густоти ви віддаєте перевагу варення);
- цукровий пісок — 1.2-2 склянки;
- лимонна кислота — половина чайної ложки або половинка часточки лимона.
Для більш цікавого смаку можна додати дрібку ванільного цукру, але цей пункт не обов’язковий.
Всі продукти лежать перед господинею і чекають своєї години. І не дарма, адже їм належить стати смачним кулінарним шедевром — варенням з кабачків з ананасовим соком. Пора приступати!
Компот з кабачка і ананасового соку
Чи знаєте ви, що крім смачного варення деякі господині готують компот з кабачків в ананасовому соку? Рецепт його простий і легкий, а всі інгредієнти і раніше можна без зусиль знайти на полицях магазинів. Нам знадобляться наступне:
- 1-1.5 кг кабачків;
- 1 літр ананасового соку;
- половина склянки цукрового піску;
- половина чайної ложечки лимонної кислоти;
- апельсин.
Як і в рецепті з варенням, очищаємо і нарізаємо кабачки кільцями, кубиками, трикутничками або будь-який інший зручною формою. Не забуваємо витягти всі непотрібні насіння. Викладаємо в каструлю, заливаємо ананасовим соком. Далі додаємо сік з апельсина, виливаємо до получающейся суміші.
Даємо настоятися близько години, після чого засипаємо цукром, лимонною кислотою, ставимо на середній вогонь. Коли заготовка починає закипати, трохи зменшуємо потужність і залишаємо каструлю на 5-10 хвилин.
Після варіння заливаємо компоти в стерилізовані заздалегідь банки, закриваємо кришками і залишаємо на пару днів. Компот з кабачків з ананасовим соком готовий!
Всього лише два основних і парочка додаткових інгредієнтів допоможуть створити як молодий, так і господині зі стажем смачне блюдо, яке здатне дивувати кожного!
Цікавий рецепт компоту «ананасно кабачки» — відео
Кабачки як ананаси — відео
