Як правильно зібрати і засушити лікарські рослини?

Дикі рослини здавна використовувалися аборигенами для лікування різних захворювань. Збір лікарських трав в різних за кліматичними умовами регіонах проводили в різні терміни. Традиційно орієнтиром для початку збору і до теперішнього часу служать церковні свята. Вважається, що лікарські трави, коріння і плоди, зібрані в цей період, мають особливо велику цілющу силу: Трійця, день Горпини Купальниці, Петров день, день Івана Купали, Преображення, Успіння.

Чай з лікарських трав. © Andrea Beaman

Особливості заготівлі лікарських рослин

Звичайно, не забороняється заготовляти лікарську сировину весь теплий період року, але дотримуватись певних правил збору лікарської сировини слід обов’язково. В іншому випадку вся робота буде виконана даремно. Правильно заготовлені домашні збори допоможуть заспокоїтися здоровим сном після напруженого трудового дня, знизити, а іноді і повністю прибрати проблеми шлунково-кишкового тракту, печінки, нирок, запальні процеси, застуди, очистити і вилікувати шкіру.

Заготовлювати лікарську сировину можна, збираючи дикорослі рослини або вирощені у себе на дачі. Кожен дачник обов’язково повинен мати на своїй ділянці аптечку лікарських трав. Вона може бути виділена в окрему грядку, що дуже зручно при догляді і заготівлі сировини, яке не можна нічим обробляти.

Якщо рослини підсаджені в овочеві грядки і піддавалися обробці разом зі зростаючими там культурами, такі рослини для заготівлі лікарської сировини непридатні.

Чи потрібна така аптечка на дачі, якщо можна купити готові збори лікувальних трав в аптеці? Відповідь однозначна, — обов’язково потрібна. Адже невідомо, в яких умовах росли, коли і як збирали сировину, чи були дотримані правила сушіння та зберігання. Саме вирощуючи трави у себе на ділянці, ви передасте знання дітям, навчіть їх розуміти і цінувати навколишню природу.

Як же правильно заготовлювати і сушити лікарські трави? Саме про ці питання ми і поговоримо в даній статті.

Заготівля лікарської сировини

Підготовку лікарських трав до сушіння та зберігання можна поділити на кілька етапів:

• збір лікарських рослин,
• обробка,
• сушка,
• зберігання.

Заготівля лікарських рослин. © Michelle Van Doren

Правила збору лікарських трав

Для лікарських цілей надземну зелену масу, квіти і плоди рослин заготовляють тільки в ясну, суху погоду після сходу роси і до 11 години ранку. При високому сонцестоянні рослини втрачають ефірні масла.

Листя лікарських рослин збирають до цвітіння.

Окремо квітки, суцвіття і надземну масу з квітами (верхні 10-15 см) заготовляють при 20-30% розкритті квіток або в період масової бутонізації рослин. Повністю квітуча рослина втрачає частину своїх ефірних масел.

У сиру погоду допускається викопування коренів і кореневищ лікарських рослин, які заготовляють пізньої осені або до початку масового обліствленія рослин.

Не можна збирати лікарські рослини, що ростуть поблизу фермерських господарств, промислових підприємств і автомагістралей.

Збирати потрібно тільки добре знайомі, абсолютно здорові, не пошкоджені шкідниками лікарські рослини.

Сировина краще укладати в широкі кошика або сумки з натуральних тканин легкої повітропроникною масою, щоб листя і квіти не запрів. Перед укладанням в кошик струсіть рослина, щоб прибрати комах.

Не складайте зайве сировину. Чи не підготовлені до сушіння лікарські рослини будуть марно знищені, — ви їх просто викинете.

При зборі надземної частини лікарських рослин їх обов’язково потрібно зрізати гострим ножем або секатором, а не висмикувати з коренем.

При зрізку стебел з куща 1/3 їх частина залишайте для подальшого розвитку рослини.

Нирки і кору заготовляють тільки на вирубках. Бережіть живий ліс! У домашніх умовах збирайте кору з видаляються гілок (кизил, калина).

Лікарську грядку на дачі необхідно розташовувати далеко від культурооборота і садово-ягідних ділянок, які протягом вегетаційного періоду обробляються різними хімічними препаратами.

Зрізання лікарських рослин. © Shutterstock

Літні збори лікарських рослин

Червневі заготовки від домашніх культур

• листя смородини, малини, полуниці / суниці, м’яти, меліси, кизилу;
  від дикорослих рослин:
• листя подорожника, чебрецю, кропиви, зніту (іван-чай), мати-й-мачухи, триколірної фіалки, надземну масу хвоща польового;
  з інших частин рослин:
• корінь лопуха, кору калини, квіти липи і бузини, листя, квітки і кореневища півонії ухиляється.

Липневі заготовки від домашніх культур

• плоди бузини, малини, черемхи, ірги;
  з дикорослих рослин:
• пустирник, звіробій, деревій, кипрей, полин, материнку, календулу, цикорій, грицики, череду, золототисячник, півонія і ін.

Серпневі заготовки від культурних і диких рослин

• плоди глоду і шипшини, ягоди лимоннику, барбарису, безсмертник, кипрей, кореневище півонії ухиляється, лопуха, кульбаби.

Сушка лікарської сировини

Правила підготовки сировини лікарських рослин до сушки

Розкласти зібрану сировину на мішковині або інший натуральній основі (нема на плівці або синтетичному матеріалі).

Перебрати лікарські рослини і відокремити хворі, засохлі, брудні.

Листя, суцвіття, квітки і надземну масу не мити. Сильно зволожене сировину в жарку погоду неодмінно почне пріти, почорніє і втратить частину лікувальних властивостей. Якщо рослини явно пилові, можна обполоснути в проточній воді (без напору) і розкласти тонким шаром на тканині, добре вбирає вологу на протязі без яскравого сонця.

Як тільки сировину підсохне, подрібнити великі листи, суцвіття, плоди. Розкласти тонким шаром на сита або інші пристосування для просушування. Постійно ворушити і перевертати.

Коріння, кореневища, цибулини, товсті стебла мити обов’язково під проточною водою. Подрібнити, розрізаючи на 5-10 см відрізки вздовж і поперек. Можна нанизати на нитку як намисто і підвісити на протязі для просушування.

Дрібні плоди (глід, шипшина) сушать цілком, більші розрізають на 2-3 частини.

Зібрані лікарські трави (звіробій, полин, цикорій, деревій і ін.) Можна пов’язати в пухкі пучки і підвісити в сухому, добре провітрюваному приміщенні (горище, сарай, виділена кімната).

Сушка лікарських рослин

Свіжозібране лікарські рослини містять значну кількість вологи, надлишок якої необхідно своєчасно видалити. Волога сприяє продовженню хімічних процесів в зібраному сировину, що викликає почорніння листя і стебел, утворення цвілі і навіть гниття, особливо плодів з великою кількістю м’якоті. У такому вигляді трави не придатні для використання. Пам’ятайте! Перший і головний етап — своєчасне і правильне видалення надлишку вологи із зібраного лікарської сировини за допомогою сушіння. Сушка лікарських рослин проводиться 2-ма способами: природним і штучним.

Сушка лікарських ягід. © healthline

Природна сушка лікарських рослин

Природна сушка на сонці для лікарських трав не підходить. На сонці в зібраному сировину тривають біохімічні процеси, в результаті яких втрачається значна частина лікувальних властивостей. Трава перетворюється в сіно.

Природну сушку для лікарських трав можна організувати на повітрі під навісом. Пухкі пучки трав і «намиста» коренів підвішують під навісом, а на столах з натуральним покриттям розміщують подрібнену сировину, яке постійно ворушать і перемішують. У суху спекотну погоду така сушка триває 2-4 дні. В таких же умовах на провітрюваному горищі траву до потрібної кондиції можна просушити за 1-2 доби.

При невеликій кількості зібраної сировини лікарських рослин пучки можна розвісити на мотузочці в кімнаті (не спальні), влаштувавши гарне провітрювання.

На сонці можна сушити тільки коріння (соняшник, півонія, ірга, кизил і ін.).

Штучна сушка лікарських рослин

Штучне сушіння зібраних лікарських трав проводять в штучних умовах:

• в електросушарці,
• в мікрохвильовій печі,
• в духовці газової або електроплити, в спеціальних сушильних шафах,
• в печах, розігрітих дровами.

У будинках квартирного типу зручно сушити зібрані лікарські трави в електросушарка і мікрохвильовки. До приладів додаються інструкції, де дано докладний опис процесу проведення сушки. Підсушити лікарську сировину, особливо якщо його кількість незначна, до потрібної кондиції у цих електроприладах можна за 3-4 години.

Потрібно відзначити, що при сушінні в мікрохвильовці під впливом променів руйнується частина корисних речовин (як і при сушінні на відкритому сонці).

У спеціальних електросушаркою різного типу заготовлене лікарську сировину можна сушити при різних температурах, що дозволяє зберегти ефірні масла, що містяться в рослинах. Так, материнку, полин, м’яту, звіробій сушать при температурі + 40- + 50 * С, а коріння і плоди, в залежності від нарізки і щільності тканин, — при температурі + 50- + 70-80 * С.

На дачах в будинках на землі краще сушити лікарські трави в печі, яку можна розігріти до + 40- + 60 * С.

Сушка лікарських трав. © Kimberly’s Herb

Визначення якості проведеної сушки

Недостатньо просушене лікарську сировину з часом починає втрачати лікувальну ефективність і зовнішній вигляд, набуває неприємного запаху, пліснявіє, сприяє появі мошкари.

• Правильно засушені листя і пелюстки квітів легко розтираються пальцями на дрібні частки, мають приємний запах.
• Сухі стебла, коріння, частини кореневища, кора легко ламаються. Поїдені комахами (при невизначено-тривалому зберіганні) вони не придатні до використання.
• Сухі плоди легко розсипаються на окремі ягоди або розрізані для сушки частини. При стисканні легко кришаться, а не злипаються в напіввологий грудку.

Тривалість зберігання зібраних лікарських рослин

Тривалість зберігання засушених лікарських рослин залежить від типу сировини. Першою ознакою, що сировина прийшло в непридатність, служать відсутність свіжого приємного аромату трави і зміна забарвлення (найчастіше — повне знебарвлення).

• Листя і квітки краще щорічно заготовляти свіжі.
• Стебла, коріння, деякі плоди можна зберігати 2-3 роки.
• Понад три роки зберігати лікарську сировину не рекомендується.
• Не можна змішувати старе сировину і знову зібрані засушені рослини.
• Зберігати трави можна в складених зборах або складати необхідний мікс (суміш) перед використанням.
• Зберігати лікарську сировину потрібно в натуральних тканинних мішечках, паперових пакетах або іншому дихаючому матеріалі. Не можна зберігати сировину в поліетиленових пакетах.