Зміст
Ікра червона в жерстяних банках, ікра в скляній тарі, дешева чи дорога — перед святами на полицях в магазинах широкий вибір цього делікатесу. На сьогоднішній день існує багато виробників червоної ікри. Є серед них відповідальні торгові марки, що піклуються про свою репутацію і здоров’я споживачів. Проте, трапляються і недобросовісні фірми, які в гонитві за легким рублем намагаються всунути нам дешеву підробку. Як не помилитися і вибрати справжню червону ікру? Адже це саме той випадок, коли економія може коштувати здоров’я.
Дивлячись на полицю з численними баночками, перш за все, необхідно звернути увагу на такі моменти:
- тара, в якій продається ікра;
- термін придатності;
- смакові якості.
Що краще — скло або жерсть?
При виборі перевагу варто віддати червоній ікрі, розфасованої в скляні баночки. Чому? Відповідь очевидна — в такій тарі можна добре розглянути, ніж її наповнили. Якісна ікра червона повинна виглядати таким чином:
- ікринки цілі;
- в банку немає зайвої рідини.
Термін придатності — як вибитий?
Само собою зрозуміло, що будь-які рибні продукти необхідно ретельно перевіряти. Перш за все, це стосується термінів, протягом яких їх можна зберігати і вживати в їжу. Де шукати заповітні циферки? Зі скляною тарою все ясно: зазвичай напис роблять прямо на етикетці або ж зверху, на кришці. Якщо ж ви все-таки вирішили придбати бляшані консерви, тут слід бути уважним.
Цифри повинні бути опуклі. Якщо ж вони втиснули в кришку — перед вами підробка.
Ікра червона справжня або штучна?
Крім натуральної червоної ікри, добутої з риби певних видів, в магазинах часто можна зустріти штучний продукт. До риби він не має ніякого відношення, адже виготовляється з білкових продуктів. Курячі яйця, молоко, желатин піддають дії високої температури. В результаті маса згортається в окремі кульки, дуже схожі на ікру. Вони цілком їстівні, але проблема в тому, що ціна такого «делікатесу» в рази нижче справжньої ікри. Чим і користуються виробники, граючи на зоровому обмані покупців на свою користь.
Якщо продукт продається на вагу, відрізнити, штучна або справжня ікра, можна, спробувавши її. Гіркий присмак говорить про те, що в продукт доданий уротропін. Це сильний антисептичний препарат, що застосовується як консервант при виготовленні штучної ікри. Скуштувавши такого делікатесу, можна істотно нашкодити мікрофлорі свого шлунка.
Підводячи підсумки, можна порадити тільки одне: будьте пильні. Завжди вибирайте ікру тільки перевірених і відомих виробників. Краще трохи переплатити, але отримати задоволення, з хрускотом ікринками, і залишитися здоровим.
