Чорна квасоля — користь і шкода, корисні властивості, як росте, як зберігати, відео

Чорна квасоля прийшла до нас з латиноамериканської кухні
Чорна квасоля в нашій країні зустрічається на столах поціновувачів латиноамериканської кухні. Квасоля може бути темно-бордового як сорт «Кінді» або майже чорної, як «Прето». З відомих різновидів продукту користь і шкода чорної квасолі посилюються за рахунок більшої концентрації інгредієнтів, що входять до складу зерна. Відрізняє цю квасолю солодкуватий смак, щільна структура. Відмінною особливістю чорних зерен є виразний присмак копченості.

Відмінність чорних бобів

Чорна квасоля має корисні властивості
Першою відмінністю є калорійність продукту. Калорійність будь-якого продукту визначають вмістом в ньому:

  • білків 25,3%;
  • жирів 1,66%;
  • вуглеводів 73,04%.

Загальна калорійність продукту складає 341 проти 284 кКал у червоної квасолі. Білкова складова у ваговому відношенні складає 8,9 г, в той час як в червоної квасолі 8,4, а в білій 7,0. Такий склад білка за структурою наближеному до тварини, дозволяє вегетаріанцям отримувати повноцінне харчування.

Зольний залишок бобу трохи нижче, становить 3,6 г мінеральних негорючих речовин в 100 г продукту. Клітковини міститься 15,5 г, вуглеводів 62,36.

Мінеральна складова представлена ​​в кількості, що відповідає потреби організму при включенні чорних бобів в регулярне меню:

  • цинк — 3,65 мг;
  • залізо — 5,02 мг;
  • магнію — 120,4 мг;
  • фосфор — 240,8 мг.

Зона обробітку культури

На городах Росії вирощувати чорну квасолю стали недавно
Любителі, звичайно, почали культивувати екзотичний овоч в Росії, причому агротехніка обробітку не відрізняється від інших сортів квасолі звичайної. Але в Китаї, США, Канаді цей вид квасолі росте як промислова культура на великих площах. Вони ж ведуть поставки продукції по всьому світу. У нас відомі сорти «Прето» і «Кінді», які відрізняються кольором і розміром зерен. При цьому сорт «Прето» лежить в основі бразильської кухні, і національному блюду Фейджоада вже 300 років.

Як правильно вибрати і зберегти квасоля

Грядки чорної квасолі на дачі
Дивно, але тільки чорна квасоля не пошкоджується фасолевой зерновкой. Вона просто не робить кладку на чорних стручках. Тому поширений шкідник цього виду квасолі не загрожує. Однак продукт надходить в прозорій упаковку, щоб можна було переконатися, що плоди не розколоті на половинки, що трапляється при тривалому зберіганні. У старих бобів і смак змінюється.

Тільки боби чорної квасолі не ушкоджуються зерновкой
При домашньому розведенні цього виду квасолі слід вчасно зібрати врожай, і добре просушити зерно. При висушуванні на відкритому повітрі продукт доводять до товарної сухості, але зберігати квасоля до настання холодів потрібно в прохолодному місці, краще використовувати нижню полицю холодильника. Крім зернівки є чимало інших жучків, які при нагоді можуть потрапити в солодкий плід.

Відео про користь чорної квасолі

Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector