Зміст
Незважаючи на те, що на ринках картопля в продажу цілий рік, хочеться своєї — неймовірно смачною, розваристої і екологічно безпечної картоплі. Але часто вирощений в домашніх умовах картопля буває неможливо зберегти до весни. Уже після новорічних свят починається посилена «псування» бульб, в сховище з’являється неприємний запах і навіть (як пишуть в газетах) вибухонебезпечна обстановка при скупченні газу в закритому приміщенні. Що ж викликає гниття бульб, і як його уникнути? Давайте розберемося в причинах і розробимо схему збереження врожаю нашої улюбленої картоплі.
Чому гниє картопля при зберіганні, і як цього уникнути?
Грибкові захворювання бульб картоплі під час зберігання
Картопля уражається протягом вегетаційного періоду і при зберіганні грибковими та бактеріальними хворобами. З грибкових інфекцій найбільшої шкоди завдає фітофтороз, фузаріоз, альтернаріоз.
фітофтороз
Фітофтороз відноситься до найбільш небезпечним грибкових захворювань. Грибок вражає культуру ще під час вегетації (він здатний знищити за короткий період до 70% врожаю) і з бульбами переноситься в місця зберігання.
На поверхні бульб з’являються тверді сірі плями, добре помітні на м’якоті при розрізі картоплини. З розростанням грибниці починається гниття бульби.
Заходи захисту і боротьби
При ураженні рослин під час вегетаційного періоду необхідно обприскування картоплі 2-х% растровом бордоської рідини. При підозрі на комплексне ураження (тобто декількома видами грибкових захворювань) використовують Біофунгіциди «Фітохіт», «Фітоспорін-М», «Планріз» і ін.
Оптимальні умови зберігання — хороша вентиляція, відсутність світла, вологість повітря в межах 80-90%, температура повітря не вище + 2 … + 3 ° С. Для розвитку фітофтори необхідна висока температура (+ 20 … + 24 ° С). Тому зберігати картоплю в житлових приміщеннях з високою температурою не рекомендується.
Кращими сортами картоплі, стійкими до фітофтори, є: «Ласунок», «Темп», «Скарлет», «Аспія», «Вісник», «Блакить», «Луговський», «Ресурс» та ін.
Фузаріоз (суха гниль)
Як і фітофтороз, вражає бадилля і бульби ще під час вегетації. Швидкому поширенню захворювання сприяє зайва вологість грунту (затяжні дощі) при високій температурі.
Під час вегетації зовнішні ознаки проявляються у вигляді сірих плям на листкової поверхні, загального занепаду і засихання рослин. Уражена рослина в’яне буквально за один день. Яскравою відмітною рисою поразки культури фузаріозом є синьо-чорне кільце на зрізі стебла (судини, закупорені гіфами гриба).
Бульби, закладені на зберігання, покриваються білуватим нальотом, або шкірка в місцях утворення сіро-бурих плям зморщується і стає сухою (без явних причин порушення правил зберігання продукції). На розрізі видно темні порожнечі, заповнені грибницею.
Заходи захисту і боротьби
Ступінь шкідливості дуже висока. Мікотоксини цього захворювання зберігаються не тільки на врожаї, а й на продуктах переробки. Вони вражають нервову систему людини, викликають загибель птахів і тварин. Бульби (як і інші продукти — борошно, соки, варення, фураж для тварин), уражені фузаріозом, не можна використовувати в їжу.
Під час вегетації рослини обприскують 1-2-х% розчином бордоської рідини, розчинами біофунгіцидів ( «Фітоспорін-М», «Фітохіт», «Бактофіт», «Інтеграл», «Планріз»).
Оптимальні умови для зберігання ті ж, що і при захисті від фітофторозу. Рекомендується при закладці на зберігання обробити бульби «Фітоспорін» (біофунгіцид не впливає на здоров’я людини і тварин). Проводити систематично перегородку картоплі (акуратно, щоб не порушити зовнішню шкірку, так як інфекція швидко переходить на сусідні бульби).
Кращими сортами, стійкими до цього захворювання, є: «Детскосельскій», «Пріекульскій ранній», «Берлихинген», «Невський», «Скарб» і ін.
Фітофтороз бульб картоплі. © IPM Images
Фузаріоз (суха гниль). © Government of Western Australia
Альтернаріоз (суха плямистість картоплі). © omafra
Альтернаріоз (суха плямистість картоплі)
За рівнем нанесення шкоди врожайності картоплі це захворювання подібно фітофторозу. Воно вражає всі частини рослини (стебла, листя, бульби). Найчастіше сухий плямистістю уражаються саме середні та пізні сорти картоплі, тобто рекомендовані до закладки на зимове зберігання.
Поразка під час вегетаційного періоду проявляється на листках і стеблах у вигляді великих концентричних плям. Плями поступово набувають коричневого або темно-бурий з коричневим відтінком кольору. На поверхні бульб з’являються вдавлені плями, які поступово зморщуються. На розрізі бульби уражені ділянки некрозіровани, відрізняються від здорової тканини твердої щільною м’якоттю чорно-коричневого кольору.
Заходи захисту і боротьби
При підготовці до посадки обробити бульби біопрепаратами «Планріз», «Бактофіт», «Інтеграл», «Фітоспорін-М» і іншими з рекомендованого списку. Протягом вегетації проводити ті ж обробки, що і при попередніх захворюваннях.
Оптимальні умови для зберігання картоплі ті ж, що і при захисті від раніше перерахованих захворювань.
Кращими сортами картоплі, стійкими до цього захворювання, є: «Гатчинський», «Вогник», «Зарево», «Любава», «Бронницький», «Сибіряк», «Северянин», «Російський сувенір», «Ефект» і ін.
Вищеописані захворювання (фітофтороз, фузаріоз, альтернаріоз), а також ризоктоніоз, парша звичайна, фомоз, антракноз поширюються, в основному, через насіннєвий матеріал. Тому посадка і вирощування саме стійких до захворювань, районованих до зовнішніх умов сортів є ключовою основою збереження бульб при зимовому зберіганні до нового врожаю.
Бактеріальні захворювання картоплі під час зберігання — гнилі
Крім грибкових, картопля піддається поразці бактеріальними захворюваннями. Джерелом поразки є гнильні бактерії, здатні за 2-3 місяці перетворити бульби в сіру розкладається масу з різким неприємним запахом.
Бактеріальні інфекції розвиваються при порушенні умов зберігання продукції (погана вентиляція, висока температура і вологість повітря). Хвороботворні бактерії проникають всередину бульби через зовнішні пошкодження (тріщини, порізи при копанні картоплі і ін.).
Бактеріальна інфекція передається, в основному, через насіннєвий матеріал, але протягом вегетації вражає не тільки бульби, а й вегетативні органи (стебла, листя, коріння, столони).
В роки епіфітотій від бактеріозів гине до 50% врожаю в поле і до 100% — при зберіганні. Найбільше здорові бульби заражаються фітопатогенними бактеріями під час підготовки до посадки, неакуратної збирання врожаю (з нанесенням різного роду механічних пошкоджень) і сортування перед закладкою на зберігання.
З бактеріальних захворювань, найчастіше, картопля уражається мокрої бактеріальної гниллю, гудзикової гниллю, кільцевою гниллю, чорною ніжкою.
Чорна ніжка
Втрати врожаю можуть становити від 1-2% до 50-70%. Бактеріоз вражає вегетативні частини рослини і бульби. Позбутися від бактеріального зараження складно, у зв’язку з тим, що до цих пір немає сортів, стійких до цього захворювання.
Під час висадки зараженого матеріалу випадає багато сходів картоплі або сходи слабкі, погано розвиваються. З віком нижня частина стебла чорніє (звідси назва хвороби «чорна ніжка»), листя жовтіє, стає ламким, твердими. Листові пластинки скручуються човником, сам лист зростає під гострим кутом до стебла. При розкопці материнський бульба буває загнити, слизові.
Кільцева гниль
Бактеріальна інфекція вражає всі частини рослин картоплі. Зовнішнє прояв хвороби під час вегетації, як і у чорної ніжки — в’янення надземної частини і загнивання материнської бульби.
Відмітною ознакою є листова мозаїка в палево-жовтих тонах і роздутість листових вузлів. З материнської бульби розвиваються 1-2 слабких стебла. На хворих бульбах при збиранні врожаю видно ямчатая гниль, при розрізі хвора тканина бульби має кільцеве ураження судинної тканини або жовту підшкірну плямистість.
бура гниль
Слизовий бактеріоз відноситься до найбільш злісних бактеріальних захворювань. Відрізняється стрімким перебігом захворювання. Вражає близько 200 видів рослин, у тому числі, і картопля.
Поширена в основному в регіонах з теплим кліматом. Джерелом інфікування є хворі бульби і грунт, бур’яни, зрошувальна вода. Збудник захворювання проникає в бульби нового врожаю через механічні пошкодження, продихи, заповнює судини стебел, столонов, коренів слизистою масою, що викликає в’янення і загибель рослини.
Симптоми захворювання зовні виявляються в фазу цвітіння у вигляді в’янення листя на кінцях пагонів. Зелені листові пластинки набувають коричневий відтінок, скручуються в полутрубочку і повисають. Прикоренева частина стебел розм’якшується. Накопичена всередині (в судинному кільці) бактеріальна слиз виділяється через розриви напівзгнилих столонов, стебел, гнилих бульб.
Картопля, уражений чорної ніжкою. © IPM Images
Кільцева гниль картоплі. © syngenta
Бура гниль картоплі. © AgroFlora
Заходи захисту і боротьби з бактеріозами (гнилями)
Все бактеріальні гнилі (як показано на вищеописаних захворюваннях) відрізняються загальним старінням малорозвинених кущів картоплі в вегетаційний період і швидким розкладанням бульб до слизової маси під час зберігання. Значна частина гнилей є грунтовими патогенами і здатна зберігатися в грунті тривалий час, вражаючи висаджений здоровий матеріал.
Тому основні заходи захисту культури від бактеріозів — використання районованих, стійких до ураження сортів картоплі, обов’язкове осінньо-весняне знезараження грунту перед посадкою, обробка посадкового матеріалу для придушення грунтової інфекції при проростанні бульб, підготовка сховищ, сортування бульб перед закладанням на зберігання.
Кращими є сорти, стійкі до цього комплексу хвороб: «Скарб», «Невський», «Росинка», «Лазурит ранній», «Бронницький». Стійкі до бактеріальних гнилей та середньостиглі сорти «Родник», «Ресурс», «Вісник», «Блакить» і ін.
Як уберегти картопля від гниття?
Виходячи з усього вищевикладеного, зрозуміло, що погана збереження бульб в холодний період починається з порушення технології вирощування і збирання цієї культури. Наступні значущі причини — непідготовленість сховища (погреби, підвалу, овочевий ями, балкона, лоджії і т.д.) до зберігання продукції, неправильний підбір сортів картоплі, порушення технології його зберігання.
Саме ці причини викликають ураження бульб різними грибковими, пліснявими і бактеріальними захворюваннями; сприяють їх швидкому поширенню і втрати врожаю не тільки під час вирощування, а й при зберіганні.
Щоб убезпечити картопля від гниття під час зберігання, необхідно правильно готувати ділянку під цю культуру. Вносити добрива, підживлення, проводити обробки від хвороб і шкідників тільки відповідно до технології і рекомендаціями.
Читайте наші докладні матеріали Особливості вирощування картоплі: підготовка і посадка і Особливості вирощування картоплі: агротехніка.
Для посадки (з метою тривалого зберігання бульб в холодний період) необхідно використовувати тільки районовані, середні та пізні сорти (за термінами дозрівання), стійкі до грибкових і інших захворювань. Перед посадкою насіннєвий матеріал потрібно обов’язково обробити.
Читайте наш матеріал Правильна обробка картоплі перед посадкою.
Протягом вегетаційного періоду обробку рослин необхідно проводити на самому початку захворювання, а не чекати масового ураження. Практичний проводити профілактичні обробки по заздалегідь відпрацьованою схемою.
Закладати на зберігання потрібно тільки абсолютно здорові, неушкоджені бульби в підготовлені сховища.
Читайте також наш детальний матеріал: Коли і як правильно копати картоплю?
Виконання основних вимог до підготовки бульб, їх посадці, догляду і збирання врожаю зведе до мінімуму ураження врожаю при зимовому зберіганні.
Під час висадки на ділянці декількох сортів, кожен прибирають окремо
Правила захисту бульб картоплі від загнивання при зберіганні
- Під час висадки на ділянці декількох сортів, кожен прибирають окремо.
- На зберігання закладають тільки середньостиглі, середньопізні та пізні сорти картоплі. Ранні сорти після грудня вже непридатні для використання в їжу і залишаються, як посадковий матеріал, або використовуються на корм тваринам.
- Щоб бульби добре визріли, картоплиння скошують за 10-15 днів до збирання врожаю.
- Викопування картоплі проводять в суху сонячну погоду. Якщо погода дощова, то картопля злегка підсушують і вручну очищають від налиплого бруду (щоб уникнути механічних пошкоджень, через які всередину бульби може проникнути грибкова або бактеріальна інфекція).
- Механічно пошкоджені і хворі бульби відразу відкладають в окрему купу.
- Здоровий, неушкоджений картопля переносять під навіс (накривають від сонця) або в темне приміщення з хорошою вентиляцією на 5-7 днів для дозаривания (огрубіння) верхньої шкірки. Захист від світла необхідна, щоб картопля не позеленів. На світлі утворюється соланін, і такі бульби використовувати в їжу не можна.
- Перед закладанням на зберігання сховище знезаражують і просушують.
- Просушені і очищені від бруду бульби, для захисту від гниття під час зберігання, можна обробити біопрепаратами «Фітоспорін» і «Антігніль», які знизять інфекційний фон. Вони нешкідливі для людини і тварин.
- Якщо картопля зберігається насипом, то доцільно укласти зверху 1-2 ряди буряка. Вона буде поглинати зайву вологу, що захистить бульби картоплі від загнивання. Буряк при цьому не постраждає.
- Доцільніше картопля зберігати в ящиках (кожен сорт окремо).
- Один раз на місяць проводять перегородку бульб, видаляючи хворі.
- Хороша вентиляція захистить зберігається продукцію від інфікування і гниття.
- Температуру повітря в сховище необхідно підтримувати на рівні + 2 … + 4 ° С, а вологість 80-91%. При підвищеній вологості в приміщенні можна розмістити, додатково до вентиляції, ємність з негашеним вапном і міняти наповнювач при необхідності. З приходом весни в сховище може піднятися температура. Її допоможе знизити намороженого вода в пластикових бутлях ємністю 3-5 л. Ємності з льодом розставляють в різних місцях. Лід в закритих ємностях буде поступово танути і охолоджувати приміщення.
Читайте також наш детальний матеріал: Як правильно зберігати картоплю?
Шановні читачі, якщо у вас залишилися питання після ознайомлення зі статтею, запрошуємо вас до обговорення на форумі або в коментарях до цього матеріалу. Багато досвідчених городників мають свої секрети ефективного захисту картоплі від грибково-бактеріальної інфекції. Ваші поради будуть з вдячністю прийняті.
