Зберігання картоплі: підготовка, в погребі, в домашніх умовах

Добрий день всім читачам!

Без картоплі взимку не обходиться жодна сім’я. Купувати взимку його не вигідно, тому багато сімей запасаються на зиму цим цінним і поживним овочем. Важливо правильно організувати зберігання картоплі: для цього потрібно підготувати бульби і знайти місце для зберігання. Сьогодні поговоримо про те,

Як зберегти картоплю

Урожай картоплі закінчує формуватися, коли у нього починає підсихати бадилля. За місяць до відмирання бадилля бульби наливаються, в них накопичується крохмаль і інші сухі речовини. Картопля, яка дозріла краще, має відмінні смакові якості.

Дуже важливо зібрати картопля вчасно. Якщо запізнитися з термінами, вона може захворіти ризоктониозом, який значно знижує термін зберігання овочів. Не меншу небезпеку для бульб представляє грибкове захворювання фітофтора.

Ранній збір врожаю не гарантує, що картопля добре перезимує, так як його шкірка не визріє. збирання врожаю картоплі

Повністю дозріти картопля може тільки в південних регіонах країни. У північних і центральних районах більше орієнтуються по погоді. Краще викопувати її в сонячну, суху погоду, щоб вона встигла просохнути на відкритому повітрі.

Дощова погода не підходить для збору врожаю. Картопля не тільки втратить привабливість, але і буде зберігатися менше.

Незалежно від погоди, слід враховувати терміни посадки і особливості сортів картоплі.

Ранні сорти картоплі прибирають в липні або на початку серпня. Найбільш відповідний термін для збору середньостиглих сортів — середина серпня. Картопля среднепоздних і пізніх сортів викопують в кінці серпня — початку вересня.

Довше залишати в землі картопля не потрібно — при дощовій погоді він набере багато вологи і буде сильніше гнити і хворіти. А під час посухи стане м’яким.

Найкращі для зимового зберігання — це столові сорти з жовтою м’якоттю. Різні сорти картоплі краще зберігати окремо, в різних ящиках. зберігання картоплі - різні сорти

Підготовка до зберігання

За два тижні до збору врожаю необхідно зрізати бадилля картоплі. Це допоможе бульб дозріти, вони не будуть травмуватися при викопуванні.

Покупної або викопаний картопля треба обов’язково просушити (1-3 тижні). На вулиці він просохне краще, тому викопувати його треба в сонячний день. Але довше декількох годин на сонці бульби залишати не можна — вони можуть позеленіти.

Потім картопля просушують в сухому, провітрюваному приміщенні (гаражі, будинку, сараї). Коли овочі просохнуть, їх треба перебрати.

Для довгого зберігання не підходить зелений, гнилої і пошкоджений картопля.

Зіпсовані бульби можна зберігати разом з хорошими. Для тривалого зберігання підходять бульби середнього розміру без вад, добре просушені. Для середнього терміну зберігання підійде найбільший картопля. Найменше зберігаються зіпсовані бульби.

Я б сказала, що це найважливіший етап для доброму стані врожаю. Чим менше зараз ви будете шкодувати викинути якийсь неякісний бульба, тим менше потім викинете гнилої картоплі з льоху.

Особливо в неврожай, нам так і хочеться покласти на зберігання побільше картоплі, нехтуючи якістю. Не робіть подвійну роботу — погані бульби прибирайте відразу, на зберігання не закладаються. як сохранітькартофель

Засипати відразу в сховище картопля не можна. Після прибирання якийсь час він дихає, його шкірка дозріває, ранки загоюються.

Відразу опустивши бульби в підвал, купи будуть нагріватися, так як при диханні картоплі виділяється тепло.

Зберігання картоплі в погребі

Найкраще місце для зберігання картоплі — підвал або льох. У прохолодному і темному приміщенні не виробляється шкідлива речовина соланін. Він дуже токсичний для людини. Як правило, він міститься в зелених бульбах. Їх їсти не можна. Щоб картопля не позеленіла, необхідно дотримуватися теплової та світловий режим.

Льох, в якому збираються зберігати картоплю, повинен бути сухим чистим. Влітку сховище потрібно побілити.

Вапняний розчин: 2-3кг вапна на відро води і додати 100 гр. мідного купоросу.

Оптимальна температура в погребі для зберігання овочів — 2-3 градуси, вологість 80%. Температуру в сховище знижують поступово.

Якщо в підвалі буде мінусова температура, картопля подмёрзнет і буде солодкою. При температурі вище 3-4 градусів бульби почнуть проростати.

Картоплю треба зберігати в засіках, вони добре пропускають повітря. Його засипають не вище 1 1,2 метрів, накривають мішковиною або старою ковдрою. зберігання картоплі в погребі

Добре для зберігання підходять ящики, їх можна ставити на полиці або один на одного. Але не можна ставити прямо на підлогу, потрібно підняти їх не менше, ніж на 20 см.

Ящики готують перед закладкою картоплі:

  • очищають, ремонтують при необхідності
  • просушують
  • дезінфікують розчином вапна

Якщо покласти в ящики кілька яблук, картопля не буде проростати.

Від проростання бульб захистить м’ята, сушені листя горобини, полину., Бузини, папороті.

Щоб бульби не підмерзали, ящики для зберігання покривають старої тканиною. Для утеплення і вбирання зайвої вологи зверху по укриттю можна покласти солому або насипати тирсу. зберігання картоплі

Кілька разів за зиму картоплю треба перебрати, видалити гнилі, підмерзлі бульби. Це можна робити, коли ви берете овочі на їжу. В цей же час потрібно провітрювати льох — овочі дихають при зберіганні і може утворитися конденсат. для цього в погребі повинно бути передбачена витяжка або вентиляційна труба.

Підвищена вологість поганий супутник для збереження картоплі взимку.

Якщо у вас занадто багато картоплі, а в льох він не поміщається, його поміщають в яму на городі.

Яма для картоплі

Для ями вибирають ділянку далеко від ґрунтових вод. Земля на ньому повинна бути сухою і щільною. Ідеальна яма має глибину 1,5 метра і завширшки 2 метри. Для відтоку дощової води роблять спеціальні жолобки. Дно ями вистилають соломою.

Засипавши картопля, залишають невеликий простір зверху (до 0,7 м). Потім накривають соломою, зверху кладуть сухі жердини або дошки. Після цього яму потихеньку, в кілька етапів засипають землею. картопля в ямі

Зберігання в домашніх умовах

Жителі міських квартир можуть зберігати овочі на балконі. На заскленій лоджії просто укритий ковдрами картопля в мішку можна зберігати до зниження вуличної температури до -10 ° С. Але краще не ризикувати врожаєм і спорудити невелике сховище по тепліше.

Його можна виготовити самостійно з товстої фанери або шпунтованих дощок. Щоб ящик не пропускав вологу, його фарбують або обшивають пластиком, лінолеумом. Розмір може бути різним, дивіться за своїми потребам.

У ящика для зберігання картоплі повинно бути друге дно і подвійна кришка. Порожнечі слід заповнити. Для цього можна використовувати утеплювач, пінопласт або тирсу. З боків стінки потрібно утеплити, їх теж роблять подвійними. Виходить ящик в ящику в результаті з відстанню близько 5 см між стінками. картопля в ящику на балконі

Для підтримки постійної температури можна використовувати дві лампи потужністю по 15 ват. Завдяки тепловому реле вони будуть включатися автоматично. Якщо немає можливості встановити його, на стінку ящика прикріплюють термометр, а коли температура знижується, їх включають вручну.

Під дією світла картопля може почати зеленіти і виділяти токсичні речовини. Щоб уникнути проблем необхідно закрити бульби темної тканиною або пофарбувати лампи чорної або коричневої фарбою.

Ящик для зберігання врожаю можна зробити зі старого холодильника. Для цього потрібно покласти його кришкою вгору і вийде готовий скриня. При додатковому укритті такий ящик витримає до -20 ° С.

При бажанні можна його зверху перетворити у вигляді диванчика — а всередині буде сховище)

Коли немає балкона, картопля зберігають удома в темному місці. При цьому термін її збереження не великий — щонайбільше місяць. В іншому випадку вона стане млявою або буде рости.

У коморі бульби можна зберігати в ящиках і мішках. Найкраще разом з картоплею покласти буряк, вона вбере зайву вологу. При цьому способі зберігання третину ємності заповнюють буряком.

Добре вбирає зайву вологу деревна стружка або солома. Їй можна пересипати ящики з картоплею.

Зберігання в холодильнику

У холодильнику картопля зберігати не варто, щоб він не втратив своїх смакових якостей. При низькій температурі крохмаль, що міститься в картоплі, перетворюється в цукор, тому бульби змінюють смак. У холодильнику картопля буде мокнути і загнивати. Крім того, розміри холодильника не дозволяють зберігати велику кількість бульб.

Якщо ви якийсь період тримали картопля в холодильнику, кілька днів він повинен полежати в теплому приміщенні, щоб до нього повернулися смакові якості.

Зберігання в бочці

Урожай картоплі можна зберегти в бочці в землі. Для цієї мети підійде металева бочка великого обсягу. Для неї готують сухе місце на височини. Яму викопують на 10-15 см більше діаметру підготовленої бочки. Саму бочку зовні обмотують шаром руберойду, щоб посилити гідроізоляцію. Руберойд закріплюють тонким дротом, щоб він не сповзав під час опускання ємності в яму. Стінки бочки обкладають щільним картоном. На дно на невеликих брусках потрібно помістити фанеру з отворами для відведення води. Щоб повітря добре проходив, з бочки назовні слід витягнути шматок старого шланга.

Підготовлену бочку акуратно поміщають в яму. Утворилися проміжки засипають землею під горловину. Ділянка з бочкою захищають від опадів, встановлюють навіс з дощок, поруч викопують дренажні канави.

Таким способом можна зберігати насіннєву картоплю. Дуже вигідно його зберігати разом з буряком.

Зберігання насіннєвої картоплі

Насіннєву картоплю потрібен городникам для посіву. Дуже важливо зберегти його до весни. Для зберігання підходять зміцнілі, здорові, дозріли бульби.

Недозрілий картопля закладають на дозрівання на 12 днів. Також бульби треба просушити на свіжому повітрі, краще під навісом.

Насіннєву картоплю зберігають при температурі 2-3 градуси. Температуру в підвалі знижують поступово, по 1 градусу в день. За місяць перед висадкою температуру поступово підвищують. зберігання насіннєвої картоплі

Краще зберігати картоплю немитим.

У деяких випадках його зберігають після того, як помиють.

Як зберігати митий картопля

Його товарний вид набагато краще. Якщо ви збираєтеся зберігати бульби таким способом, то мити картоплю треба дуже обережно, щоб не пошкодити шкірку.

Вимиті бульби просушують, розкладають тонким шаром (не вище двох картоплин), накривають соломою або старими доріжками.

Через 2 тижні овочі перебирають і викладають в льох, пересипавши березової золою.

Чому картопля чорніє при зберіганні?

Якщо порушити правила вирощування і зберігання, картопля може потемніти:

  1. Надлишки азоту в ґрунті
  2. Внесення свіжого гною в землю
  3. порушення поливу
  4. Прибирання в невідповідний час
  5. Погана підготовка до зберігання.

Картопля чорніє всередині, якщо під час вирощування в грунті міститься надмірна кількість азоту. Або перед посадкою картоплі землю підгодували свіжим гноєм. чому чорніє картопля при хрененія

Свіжі органічні добрива цей овоч не любить. Виділяючи велику кількість азоту, він схильний до грибкових захворювань. На бульбах, уражених паршею, з’являються темні плями.

Коли формуються бульби картоплі, йому необхідно оптимальна кількість вологи. Від нестачі вологи картопля перегрівається, від надлишку — задихається від нестачі кисню.

Причиною потемніння картоплі може стати його несвоєчасне прибирання. Якщо його прибрали раніше терміну, м’якоть може потемніти. При пізньому викопуванні бульби перегріваються, виділяючи вуглекислий газ.

Якщо перед тим, як помістити картоплю в сховище, не було періоду охолодження, він швидко зіпсується.

Відео про зберігання картоплі

Корисні поради!

Щоб картопля добре зберігся до весни потрібно добре його підготувати.

Бажаю, щоб ваш урожай пролежав якомога довше!

З повагою, Софія Гусєва.

Інші корисні статті:

  • зберігання коренеплодів
  • Як зберігати часник
  • Як зберегти цибулю
  • Хвороби огірків і їх лікування
Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector