Зміст
Мало хто з нас знає, чим корисна савойська капуста. Цей овоч рідкісний гість на нашому столі. Більшість думає, що виростити її самостійно складно, так як вона примхлива і вимоглива в догляді. Та й купити її можна тільки у великих міських магазинах. Насправді така неувага до цього овочу незаслужено. Він багатий вітамінами і мінералами, допомагає боротися з багатьма захворюваннями. Тому важливо пам’ятати його основні властивості та протипоказання до вживання.
унікальний склад
Сучасним вченим відомо все про савойської капусти. Ця рослина відноситься до сімейства хрестоцвітних. Якщо раніше деякі припускали, що цей овоч — продукт мутації білокачанної капусти, то тепер точно відомо, що це самостійний вид. Його качан має пухку структуру. Він утворений м’якими ніжними листям, що має рельєфну поверхню.
До їх складу входять:
- вітаміни А, Е, групи В, РР, аскорбінова кислота;
- мінерали: сірка, бор, кобальт, цинк, кальцій, йод, залізо;
- рослинна клітковина;
- пектин;
- білки;
- амінокислоти.
Одним з важливих аспектів того, чим корисна савойська капуста, стає утримання в ній спирту вабить. Ця речовина використовується в промисловості, як цукрозамінник. Завдяки цьому капусту можна безбоязно вживати в їжу людям, що страждають від цукрового діабету.
Савойська капуста відмінно підходить для дієтичного харчування. Калорійність овоча становить всього 28,2 ккал на 100 грам.
Чим корисна савойська капуста
Список корисних властивостей савойської капусти вражає. Особливо можна виділити наступні:
- Високі дози вітамінів зміцнюють імунну систему людини. Завдяки цьому він краще чинить опір атакуючим його вірусам і бактеріям.
- Антиоксиданти сприяють виведенню шлаків і токсинів. Це дозволяє зберігати молодість і активність.
- Є савойскую капусту потрібно гіпертонікам. У ній містяться компоненти, що знижують артеріальний тиск.
- Велика кількість входить до складу овоча клітковини позитивно позначається на роботі шлунково-кишкового тракту. Нормалізується перистальтика кишечника.
- У капустяному листі міститься кальцій. Ця речовина необхідно для збереження цілісності скелета і зубів.
- Важливим аспектом того, чим корисна савойська капуста, стає присутність в ній калію. Без регулярного надходження в організм цього мікроелемента неможлива нормальна робота серцевого м’яза.
- Що входить до складу овоча марганець позитивно позначається на функціонуванні печінки. Вона очищується від накопичених токсинів.
- У капусті присутній каротин, необхідний для здоров’я очей.
- Після вживання овоча відзначається сечогінний ефект. Це позитивно позначається на роботі нирок, знижується набряклість, зменшується вага.
Користь капустяного соку
Корисними властивостями відрізняється сік, отриманий зі свіжих капустяного листя. Якщо пити його в чистому вигляді, можна впоратися з гастритом, що характеризується низькою кислотністю шлункового соку
Протипоказання
Іноді вживання савойської капусти може негативно позначитися на здоров’ї людини. Серед основних протипоказань виділяють:
- Мочекам’яна хвороба.
- Захворювання шлунково-кишкового тракту, що знаходяться в стадії загострення. В першу чергу це стосується панкреатиту і виразкової хвороби.
- Захворювання щитовидної залози.
- Тромбофілія.
- Артрит, артроз.
- Вік молодше 8 місяців. Лікарі радять вводити маленькі порції капусти в раціон малюка тільки після досягнення нею однорічного віку. В іншому випадку підвищується ризик появи кольок і здуття живота.
- Період відновлення після хірургічного втручання.
Як вибрати корисну і смачну капусту
При покупці савойської капусти в магазині важливо враховувати кілька основних правил:
- Качани не повинні бути занадто м’якими. Вони повинні лише злегка здавлюватися при натисканні рукою.
- Купувати краще качани, які мають правильну круглу форму.
- На капусті не повинно бути ознак псування і слідів зараження шкідниками.
- Листя повинні мати рівномірний забарвлення. Залежно від сорту їх відтінок варіюється від світлого до насиченого зеленого.
Таку капусту легко можна виростити на дачній ділянці. Вона морозостійка, а тому відмінно себе почуває у всіх регіонах європейської частини Росії. Догляд за нею нескладний, досить вчасно поливати, захищати від бур’янів, рихлити ґрунт навколо і підгодовувати органо-мінеральними добривами.
Фахівцями добре вивчені користь і шкода савойської капусти для людини. При відсутності протипоказань є її потрібно пару раз в тиждень. Краще її гасити або відварювати на пару. Так вона виявиться максимально смачною і поживною.
