Зміст
Черрі помідори служать чудовою прикрасою святкового столу, як в свіжому вигляді, так і в консервованому. Бажаючим законсервувати черрі у власному соку на зиму, надаються кілька приголомшливих рецептів. Завдяки своєму мініатюрному увазі ці свіжі овочі прекрасно вписуються в салати, а солоненькі черрі відмінно доповнюють гарніри або служать складовими борщу. Незалежно від свого розміру, вони не менш корисні, ніж звичайні помідори.
Рясне наявність калію в даному сорті помідор обумовлює швидке виведення рідини з організму. Залізо, що міститься в чері, запобігає появі анемії, очищає і оновлює кров. Помідори черрі у власному соку доцільно вживати в зимову пору. Вони містять у собі багато магнію, який допомагає адаптуватися до перепадів температури. Серотонін в помідорах бадьорить, піднімає настрій, покращує колір обличчя, підвищує працездатність. Ясна річ, що серйозних захворювань вживання цього овоча не вилікує, але профілактично впливає.
Щоб законсервувати на зиму черрі у власному соку потрібно дістати всі можливі кухонні механізми, здатні полегшити процес отримання томата. Це можуть бути м’ясорубка, соковижималка і, навіть, металеве сито. Далі потрібно підготувати емальовану каструлю для проварювання томатної суміші.
Черрі — помідори у власному соку без стерилізації
Процес консервації:
- 1 кг звичайних помідор ошпарити окропом, зняти шкірку, перемолоти на м’ясорубці.
- Закип’ятити отриманий 0,8 — 1 літр томата. Всипати в нього 2 ст. ложки солі, 3 ст. ложки цукру, варити до повного розчинення.
- 0,8 — 1 кг черрі вимити, очистити від шкірки і заповнити ними заздалегідь простерилізованих скляні ємності об’ємом 1,5 літра. Закип’ятити воду і залити баночки на 7 — 10 хвилин, прикривши кришками. Злити ароматну воду.
- У порожні банки з підв’яленими черрі влити киплячий томат доверху. Закрутити бляшаними кришками, перевернути і обернути в теплу ковдру.
- Після повного охолодження, перевернути в правильне положення і зберігати в кімнатній температурі до зими. Провізія з черрі готова!
З 1 кг томатів можна отримати 900 грам соку з м’якоттю.
Черрі — помідори у власному соку зі стерилізацією і оцтом
Процес консервації:
- Середні черрі вимити і розташувати щільно в 0,5 літрових банках. Залити окропом і почекати 10 хвилин поки помідори вберуть якомога більше рідини в себе.
- Великі й соковиті помідори занурити в соковижималку і отримати томатний сік. За другим варіантом можна перемолоти на м’ясорубці. Від вибору варіанта смак і якість результату не зміниться. В отриманий томат вмішати 1 ч. Ложку солі, 3 ч. Ложки цукру, кілька листя меліси з розрахунку на одну банку. Закип’ятити, після закінчення 5-ти хвилин проварки влити 2 ч. Ложки оцту.
- Злити ароматну, кип’ячену воду з баночок і залити їх томатної сумішшю. Скляні ємності з вмістом поставити в каструлю для стерилізації. Провести стерилізацію тривалістю 10 хвилин.
- Вийняти провізії, закупорити, перевернути, укутати на добу. Через пару місяців черрі у власному соку на зиму будуть готові.
Позбавлятися від помідорною шкірки чи ні — вирішувати вам. На смакові якості наявність оболонки не вплине. Буде лише позначатися на подальшому вживанні.
Черрі з прянощами у власному соку
Процес консервації:
- Стиглі, тверді черрі вимити, шкірку видаляти не потрібно.
- На дно скляної ємності помістити 1 зубок часнику, лавровий лист, кріп, шматки кореня селери, гілку базиліка, горошини чорного перцю. За бажанням можна додати часточки солодкого перцю і перець чилі.
- Великі помідори помістити в соковижималку або переробити на м’ясорубці. Перемелені суміш закип’ятити з добавкою цукру і солі по 1 ст. ложці на літр соку.
- Можна приступити до останньому головному кроці консервування, як приготувати помідори черрі у власному соку. Викласти міні помідори в баночки і залити окропом на 5 хвилин. Злити воду.
- Для додаткової страховки можна в баночку додати 1 таблетку аспірину і залити киплячою томатної сумішшю. Той одразу ж закупорити і укутати в тепле полотно.
Як прянощів застосовуються будь-які добавки до смаку. Кількість їх регулюється суто вашим бажанням.
Черрі в томатному соку на зиму, рецепти невибагливі і прості, зате результат виходить відмінно смачним. Навіть не можна зрозуміти, що смачніше: томатний розсіл або самі черрі.
Смачних вам заготовок і приємною зими!
