Шоколадно-буряковий Брауні — це вологий бісквіт, як і будь-який інший, в якому є добавки овочів, будь то морквина, гарбуз або інші фрукти-овочі. Сенс овочевих добавок у тому, що під час випічки Браун не висихає, залишається злегка вологими і бісквіт не потребує просочення. Плюс до цього кожен овоч віддає випічці свій неповторний колір, смак і аромат.
Брауні шоколадно-буряковий
Шоколад і буряк надають насичений коричневий колір Брауні, який виходить вологим всередині, а зверху покритий апетитною скоринкою. Для прикраси десерту підійдуть збиті вершки або ванільне морозиво, але свіжоспечений шоколадно-буряковий Брауні смачний навіть без доповнень.
- Час приготування: 50 хвилин
- Кількість порцій: 5
Інгредієнти для шоколадно-бурякового Брауні
- 130 г вареної або запеченої буряка;
- 150 г гіркого шоколаду;
- 15 г порошку какао;
- 120 г вершкового масла;
- 140 г цукру;
- 80 г пшеничного борошна;
- 25 г манної крупи;
- 4 г розпушувача або соди;
- 2 курячих яйця;
- збиті вершки, шоколад і свіжа полуниця для прикраси.
Інгредієнти для приготування шоколадно-бурякового Брауні
Спосіб приготування шоколадно-бурякового Брауні
Відварену в шкірці буряк натираємо на дрібній тертці або подрібнюємо в блендері. На кінцевий результат спосіб подрібнення ніяк не вплине, робіть так, як вам зручно.
Відварену буряк натираємо або подрібнюємо в блендері.
В окремій мисці змішуємо всі сухі інгредієнти: 20 г манної крупи (чайну ложку залишаємо для присипки форми), порошок какао, розпушувач і пшеничне борошно.
Окремо змішуємо сухі інгредієнти
Тепер починаємо змішувати рідкі інгредієнти. Розбиваємо в миску два яйця і розтираємо їх з цукром. Збивати яйця з цукром в міцну піну не потрібно, просто розтираємо суміш до однорідного стану.
Розтоплюємо вершкове масло, трохи охолоджуємо його, додаємо до цукру і яєць. Знову ретельно перемішуємо.
Змішуємо рідкі інгредієнти
Додаємо розтоплене масло
Додаємо розтоплений шоколад
Потім кладемо розтоплений на пару гіркий шоколад.
Змішуємо рідкі інгредієнти з буряком
Останньою до рідких інгредієнтів приєднуємо натерту буряк, знову добре все змішуємо. Виходить не дуже симпатична суміш, схожа на фарш для кров’яної ковбаси, але нехай вас це не лякає, запечений шоколадно-буряковий Брауні виглядає дуже апетитно.
З’єднуємо сухі і рідкі інгредієнти
З’єднуємо разом сухі і рідкі компоненти. Перемішуємо, щоб не залишалося грудочок.
Змащуємо форму для запікання і викладаємо в неї тісто
Форму змащуємо вершковим маслом і присипаємо чайною ложкою манної крупи. До речі, я завжди залишаю обгортку від масла в морозилці, залишки масла на ній дуже зручно розмазувати по формі для випічки.
Заповнюємо форму тестом. У цьому рецепті я використовувала форму 25х25 сантиметрів.
Випікаємо шоколадно-буряковий Брауні 30 хвилин при 170 градусах
Духовку розігріваємо до 170 градусів за Цельсієм. Випікаємо шоколадно-буряковий Брауні 30 хвилин. Готовність можна перевірити сірником.
Готовий брауни розділимо на порції
Коли Браун охолоне, його можна нарізати будь-яким зручним способом на невеликі порції. Я нарізала невеликі тістечка за допомогою кулінарного кільця.
Прикрасимо шаколадно-буряковий Брауні збитими вершками
Збиті вершки і тертий шоколад — краща прикраса для шоколадно-бурякового Брауні, але замість них ви можете приготувати будь-який інший крем. Смачного!
Є невелике секретне додаток до цього рецепту. Коли ви викладете тісто у форму для випічки, розламайте на невеликі шматочки плитку шоколаду і «нашпигуйте» ними тісто. Під час випічки шматочки розтануть, а всередині Брауні залишаються краплі шоколаду.
