Базилік — вирощування з насіння на підвіконні, коли садити

Є багато ароматних трав, які легко виростити вдома. Базилік — одне з таких рослин. Він має просто неймовірний аромат, що надає неповторного смаку багатьом кулінарних виробів.

опис рослини

Базиліком називається однорічна трава, що росте в дуже багатьох країнах світу. Існує велика кількість різновидів цієї рослини. Відповідно, його листя можуть бути різних кольорів — світлими і темно-зеленими, фіолетовими. Цікаво, що смак різних сортів базиліка теж відрізняється. Один може мати нотки лимона, інший — кориці або гвоздики.

Близько сотні видів базиліка вирощують в Азії, Криму, Північній Африці, а також в країнах Середземномор’я. Але рослина зустрічається і в дикому вигляді. Таким його можна зустріти в Ірані, Китаї, на Кавказі. Базилік не тільки ароматний, він володіє багатьма корисними властивостями.

Сорти базиліка з фото

Різноманітність сортів базиліка просто вражає. Їх кількість обчислюється десятками. Відрізняються сорти розмірами, кольором, ароматом і формою рослин. Але існує кілька найпоширеніших видів базиліка:

• Запашний або камфорний, звичайний. Досягає 55-70 см. Рослина має багато гілок і листя. Аромат — м’який, нагадує перець. Найпопулярніші сорти «Магія Сходу», «Запашний красавчик» та ін.
• Фіолетовий. Виростає до 50 см. Має яскраві листя фіолетового кольору. Володіє більш сильним ароматом, ніж зелені види. Неповторним запахом і смаком відрізняються такі сорти: «Застільний», «Пурпурне», «Мавританський».
• Коричний. Володіє бузковими квітками і блискучими листям яскраво-зеленого кольору. Виростають до 45-60 см. Аромат нагадує корицю, має нотки м’яти. Залишає цікаве пекуче післясмак. Найцінніші сорти — «Дивовижний», «Коричний».
• Зелений. На листі деяких сортів цього виду базиліка спостерігається легке опушення. Колір — світло-зелений. Висота такого базиліка — цього 35-45 см. Аромат ніжний, не так інтенсивний, як у фіолетового побратима. Популярні сорти: «Улюблений», «Зелений волошка», «Вибух».
• Чорний. Назву отримав від незвичайної розмальовки — листя і стебла можуть бути темного коричневого або фіолетового кольорів. Виростає, в залежності від сорту, до 30-65 см. Сильний перцевий аромат і злегка пекуче післясмак надають пікантності різних страв. У сушеному вигляді зберігається дуже довго. Широко поширені сорти «Осмін», «Бакинський».
• Лимонний. Цей вид має ніжно-зелене листя і нагадує по запаху лимон з нотками камфори. Виростає всього до 35 см. Найбільше садівники воліють сорти «Іскра», «Лимонний», «Новинка».

Вирощування базиліка на підвіконні в домашніх умовах

При гарному догляді базилік досить просто виростити на підвіконні практично в будь-який час року. Влітку його можна просто пересадити в горщик з грядки, разом із землею. Якщо вдома такого рослини немає — не біда.

Можна купити зелень і верхівки відірвати, а потім поставити в воду на пару тижнів. Їх легко буде висадити, коли вони дадуть корінці. Перша власна зелень з’явиться вже через 2 тижні. А жити кущ зможе до 4 місяців.

Базилік можна і посіяти в вазонах на підвіконні. В такому випадку сформовані кущі з’являться приблизно через 5-6 тижнів. І радувати своєю зеленню рослини зможуть довше, ніж вирощені з живця.

Базилік в горщиках потребує тепла і світлі. Тому в зимовий період потрібно про це добре подбати.

Як виростити базилік в домашніх умовах. Свіжа зелень на підвіконні: відео

Вирощування у відкритому грунті

Базилік можна сіяти не тільки в горщики, а й безпосередньо на грядку. Найкращим для цього ділянкою буде той, на якому перед цим росли томати, картопля, огірки або щось із сімейства бобових. Насіння викладаються рядками, відстань робимо досить велика — до 30 см. Сіяти потрібно неглибоко.

Коли з’являться перші сходи, обов’язково потрібно прорідити. Рослини повинні залишитися приблизно на відстані 10 см. В такому випадку можна розраховувати, що деякі з них загинуть, а решта будуть якраз нормально себе почувати. Коли кущики підростуть, можна робити друге проріджування. Верхню точку росту у базиліка потрібно прищипувати. Це дозволить кущах зростати в ширину, а не вгору. Адже найбільше цінуються не стебла, а листочки.

Вирощування через розсаду з насіння

Хоча базилік і можна висівати безпосередньо в грунт, тим не менш, найкраще підготувати розсаду в горщиках. В такому випадку можна подбати про сходах, не дати їм замерзнути. Адже маленькі саджанці дуже ніжні, делікатні.

Цікаво, що насіння базиліка не потрібна стратифікація, тобто, витримка у волозі і холоді.

Головна рекомендація щодо підготовки насіння — потримати їх в дуже теплому місці (до 30 градусів) 1-2 тижні перед посівом.

Для кращого врожаю сіянців можна провести знезараження грунту за допомогою яскраво-рожевого розчину марганцівки. У нього можна і опустити насіння перед посівом, буквально на кілька годин.

Сіянці потрібно помірно поливати, інакше вони загинуть. Базилік не переносить пересохлу грунт, також як і перезволожених. Сходів можна чекати приблизно через 1-1,5 тижні після висівання. Щоб зберегти тепло і вологу в ґрунті, сіянці потрібно накрити плівкою або склом.

Коли садити на розсаду

Висівати базилік в горщики можна починати в квітні. В такому випадку рослина якраз підросте і зміцніє до кінця травня — початку червня, коли і настане пора висаджувати його в грунт. Справа в тому, що розсада базиліка абсолютно не переносить заморозків. Тому раніше її висадити не вийде, якщо хочеться зібрати хороший урожай. Тепло, сонце, помірна волога — ось запорука гарного і здорового базиліка.

У відкритий грунт базилік варто висаджувати в місцях, де багато сонця і тепла. Щороку ділянку під грядку з цією рослиною потрібно міняти, воно не любить рости на одному і тому ж місці.

Грунт повинен бути родючим, з хорошою вентиляцією і вологістю. В якості добрива найкраще змішати торф, компост і перегній (по 2 кг на 1 м2). Ряди для висадки робимо через 30 см. Між рослинами залишаємо приблизно 15-20 см.

Висаджувати можна при пекучому сонці. Найкращий час — вечір в похмуру погоду. Полив здійснювати можна відразу після посадки. Найбільше підійде тепла вода, добре відстояна.

Базилік в «равлику». Швидко сходить, добре росте: відео

Догляд за розсадою і висаджених рослиною

Базилік — рослина не вимоглива, доглядати за ним не складно.

1. По-перше, потрібно своєчасно поливати грунт. Для цього просто потрібно стежити за нею і в міру висихання зволожувати.
2. По-друге, не варто забувати про добрива. Приріст зеленого листя стимулюють азотні речовини, так що їх краще всього використовувати.
3. Першу підгодівлю можна здійснювати через 12 днів після висадки в грунт. Температура води для поливу повинна бути не нижче 25 градусів.
4. Квіти базиліка не потрібні, так що квітконоси найкраще видаляти, як тільки вони з’являться. Це дозволить збільшити розгалуження рослини, кущі будуть пишними.
5. Під висадженими кущами базиліка потрібно періодично розпушувати грунт.
6. Також не варто забувати про прополюванні. Ці дві процедури потрібно здійснювати досить часто.
7. Щоб саджанці не загинули, відразу після висадки їх можна прикрити плівкою приблизно на 1-2 тижні. Якщо дні жаркі, то накривати рослини можна тільки ввечері, на цілу ніч.

Посів базиліка в теплиці

Базилік досить просто вирощувати і в теплицях. Адже там дуже просто зберегти температурний режим і вологість. У теплицю зазвичай висаджують готові рослини, висіяні попередньо в горщики. Далі потрібно дотримуватися всі ті ж умови, що описані вище. Хороший урожай базиліка в теплиці залежить від наявності:

• тепла;
• світла;
• Помірного поливу;
• Підживлення.

Теплиця відрізняється від відкритої грядки тільки своєю закритістю. Щоб урожай базиліка був хорошим, її потрібно добре провітрювати.

Корисні властивості

Базилік дуже широко використовується в медицині завдяки тому, що відноситься до м’ятним травам. Ефірна олія цієї рослини має бактерицидні властивості. Його часто використовують для загоєння різних ран.

Масла з базиліком допомагають знімати спазми, тому їх використовують при здутті живота. Також подібні масла при вдиханні через інгалятор допомагають боротися з вірусними та бактеріальними хворобами горла і носа.

За допомогою соку зі свіжого листя цієї чудової трави лікують грибки на шкірі. Водні витяжки базиліка застосовуються при гастриті, харчових отруєннях і кольках. З сушеного базиліка можна заварювати чай, який допомагає зняти головний біль. Також сушене листя використовують для лікування запалень очей, екземи, гіпотонії.

Базилік, настояний на спирту, використовується в лікуванні коклюшу, гастриту, коліту, пиелита, неврозів. У такій же формі ця рослина допомагає лікувати бронхіальну астму, знижений тиск, запалення сечового міхура і нирок, метеоризму і простої застуди.

Але необхідно пам’ятати, що базилік може принести не тільки користь, але і шкоду.

• Його не можна застосовувати людям з хворобами серцево-судинної системи, тромбозами вен, поганий згортанням крові.
• А якщо його дозу перебільшити, то настане харчове отруєння.
• Вагітним жінкам краще уникати вживання ліків з базиліком.
• А ось годуючим мамам він дуже навіть корисний як Лактогон кошти.

Застосування в кулінарії

Але найбільше базилік відомий своїми кулінарними якостями. Його можна вживати у свіжому вигляді або засушеному. У деяких країнах використовують не тільки листя, але і насіння базиліка для заправки паштетів, напоїв, салатів і супів.

Аромат цієї приправи розкривається не відразу. Спочатку може здатися, що вона трохи гірчить, але потім з’являється приємний солодкуватий присмак. Головне — не переборщити з базиліком.

Його додають в блюда в самому кінці приготування, інакше частина аромату буде втрачена. Подрібнювати траву найкраще руками, не використовуючи ніж. А сушений базилік рекомендують зберігати в скляній або порцеляновій ємності з герметичною кришкою.

У різних країнах світу базилік використовують як приправу для страв з томатів, бобів, овочів, квашеної капусти, а також риби і м’яса.

Ось таке чудове рослина, багата корисними властивостями і ніжним ароматом. Не бійтеся вирощувати його будинку — це дуже просто!