Зміст
Бараняча нога, запечена в духовці, вважається коронною стравою будь-якого святкового столу. Це не дивно, адже таке м’ясо виходить не тільки красивим зовні, але і дуже смачним. Щоб подібне блюдо підкорило серця всіх гостей, необхідно використовувати тільки свіжу частина тушки і дотримуватися порад в її приготуванні. Якщо все зробити правильно, то результат вас неодмінно порадує. Щоб запекти баранину в духовці, треба мінімум інгредієнтів, часу і навичок. Справитися з таким завданням зможе навіть дитина.
М’ясо, яке просто тане в роті
Бараняча нога — це найніжніша частина тушки, яка має мінімальну кількість жиру. Цей вид м’яса має в своєму складі всі необхідні вітаміни і мікроелементи. У ньому присутній йод, залізо, магній, фосфор і інші речовини. Вони швидко і повністю засвоюються організмом. Завдяки унікальним властивостям м’яса, воно є живильним і ситним, чого не скажеш про інших видах.
Основні інгредієнти:
- сіль;
- один лимон;
- баранина — 2,5 кг;
- свіжий розмарин (за смаком);
- 3-ри зубчики часник;
- рослинна олія.
Щоб страва була соковитою і м’яким, рекомендується накрити його фольгою і потримати в такому стані 20 хвилин при кімнатній температурі.
М’ясо вимити і видалити всі жилки.
Спеції з’єднати з лимонним соком і невеликою кількістю рослинного масла. У велику ємність покласти м’ясо і ретельно змастити його приготовленої сумішшю. Туди ж покласти очищений, подрібнений часник.
Смачний рецепт баранячої ноги в фользі
Даний вид рецепта взяли на замітку багато відомих ресторани. Бараняча нога, запечена в духовці у фользі, виходить дуже смачною, якщо використовувати свіжу частина тушки. Завдяки металевій оправі, страва набуває неймовірний аромат і соковитість. Крім цього, страва має приголомшливий вигляд.
Для приготування даного рецепту треба:
- бараняча нога 2-3 кг;
- 200 г чорносливу;
- одна велика морквина;
- дві передні цибулини;
- невеликий пучок свіжої петрушки;
- голівка часнику;
- півсклянки гірчиці;
- лимон;
- оливкова або рослинне масло — чотири столові ложки;
- інші спеції за смаком.
Свіже м’ясо повинно мати максимально світлий жир.
Спочатку слід підготувати м’ясо. Його потрібно вимити і висушити за допомогою паперового рушника. Як тільки окіст буде підготовлений, можна приступати до маринаду.
У глибокій ємності з’єднати сухі приправи, дрібно нарізану петрушку і подрібнений часник. Компоненти перемішати і залити олією. Також до них додати свіжовичавлений сік лимона.
Отриманим маринадом добре натерти ногу.
Загорнути м’ясо в великий шматок фольги і залишити маринуватися на 10 — 12 годин. Потім зробити на ній невеликі надрізи і укласти в них по шматочку чорносливу і по гілочці петрушки. Подібна процедура допоможе баранині добре пропектися.
Неймовірно смачний рецепт баранини в рукаві
Всім, хто хоче порадувати своїх рідних і близьких смачною їжею — даний рецепт то, що потрібно. Секрет приготування запеченої баранячої ноги складається в маринаді. Завдяки правильно підібраним інгредієнтам, м’ясо виходить м’яким, ніжним і з приємним післясмаком.
Спосіб приготування дуже простий і швидкий. Він не вимагає спеціальних знань і навичок.
Потрібні інгредієнти:
- 1 кг баранини;
- 4 невеликих кружечка лимона;
- 2 невеликі головки часнику;
- сіль за смаком;
- три штучки лаврових листочків;
- половина чайної ложки перцю горошку;
- 0,5 чайної ложки цілого коріандру;
- столова ложка меду;
- 1 ст. л. французької гірчиці;
- столова ложка рослинної рафінованої олії.
М’ясо вимити і натерти сіллю з усіх боків. Для того щоб воно добре просочилася, слід залишити баранячу ногу на одну годину.
Для приготування маринаду треба в блендері подрібнити лаврові листочки, коріандр і перець.
Потім в мисці з’єднати мед, гірчицю і спеції. У ємність також додати рослинне масло і добре все перемішати.
Отриманим маринадом змастити баранину з усіх боків.
М’ясо помістити в рукав, а зверху на нього покласти шматочки лимона і зубчики часнику. Ретельно закріпити краю і залишити в холодильнику на дві години.
Перед тим як поставити м’ясо в духовку, треба розігріти шафу до 1700 С.
Готується баранина протягом 2,5 годин. Перевірити м’ясо можна за допомогою дерев’яної шпажки. Якщо з проколотого місця виділяється прозора рідина, то воно вважається готуємо.
Бараняча нога, запечена в духовці в рукаві, виходить дуже соковита і смачна. Таке м’ясо добре відділяється від кістки і не сильно жирне. Подібне блюдо буде дуже корисне як дорослим і літнім людям, так і діткам.
Бараняча лопатка або ніжка, запечена в духовці — популярна страва у багатьох країнах світу. Воно є невід’ємною частиною сімейних і святкових вечерь. Таке м’ясо здатне збагачувати організм необхідними вітамінами. Якщо все зробити правильно, то м’ясо вийде ніжним, соковитим, що нагадує блюдо з дорогого ресторану.
