У спекотний яскравий день компот з ревеню врятує від настирливої спеки. Кислуватий прохолодний напій не тільки приємний, а й корисний. За літо можна зібрати рослина двічі. Перший урожай містить в собі яблучну кислоту, чим і цінніше. У другому зборі яблучна кислота перетворюється в оцтову, тому такий стебло менш корисний.
Готувати ревеню заготовку – не складне завдання. Рецепт компоту з ревеню є кілька етапів, в яких ревінь спочатку нарізається на частини, а потім заливається вируючим сиропом. Але в будь-яких покрокових описах завжди є свої нюанси, відображені нижче. Ревінь можна закривати не тільки в своєму єдиному роді, а й поєднувати його з іншими компонентами, наприклад, з яблуками, лимоном, апельсином, різними ягодами і ароматними спеціями. Процедура займе всього до першої години часу і результат буде приголомшливим. Тому варто виділити дорогоцінний час, якщо у вас на грядці є така рослина, а докладні рецепти з фото компоту з ревеню допоможуть втілити в життя цей цілющий еліксир.
Читайте також статтю: ревінь – користь і шкода для організму!
Ревінь: користь і шкода
Перш, ніж що-небудь готувати з ревеню, потрібно ознайомитися з його плюсами в прийомі і протипоказаннями. Компот з ревеню, користь і шкода якого важливі, якщо ви зібралися внести його в раціон харчування. До числа позитивних якостей можна віднести наступне:
- зміцнює серцевий м’яз, серцево-судинну систему, відповідно зменшує ризик інсульту і серцевої недостатності;
- знижує можливість утворення доброякісних пухлин;
- покращує травлення;
- попереджає захворювання застудою через великий вміст вітаміну С;
- зміцнює кісткові тканини, покращує зір за допомогою вітаміну А;
- стабілізує нервову систему, нормалізує сон завдяки місткості великої кількості магнію і заліза.
У напої з даної рослини є і неприємні сторони, серед яких:
- у кого проблеми зі шлунком, великі дози компоту можуть загострити хвороби;
- не можна пити консистенцію, в основі якої ревінь, що страждають недугами нирок і сечового міхура;
- варто акуратно приймати ревеню напої діабетикам.
У їжу можна вживати тільки стебла ревеню, листя не придатні для їжі.
Компот з ревеню на зиму зі стерилізацією
Даний рецепт компоту з ревеню – це слабокислий напій з молодих стеблинок, законсервований на зиму. Таких черешків можна взяти скільки душі завгодно. Виходячи з кількості зібраної сировини, головне правильно зварити сироп. А він розраховується так: 1 кілограм цукру розбавляється в літрі води. Ревінь містить яблучну кислоту, яка замінює лимонну або оцет, тому додаткові інгредієнти для збереження провізії не потрібні.
Процес приготування:
- Розділити рослина на листя і стебла. Листя викинути, стебло нарізати шматочками по 1 см завдовжки.
- Бланшувати нарізку. Цю процедуру можна провести і до нарізування стебел.
- Засипати простерилізованих банку частинами ревеню.
- Зварити сироп і влити киплячу масу в банки.
- Надіслати на стерилізацію, час якої залежить від розміру банок. Обсяг 0,5 літра вимагає 15 хвилин теплової обробки, літрові – 25 хвилин.
- Дістати і закрутити кришками. Укутати до наступного дня, перевертати не обов’язково.
Ступінь насиченості кислим смаком заготовки залежить від кількості насипаного ревеню в банку.
Компот з ревеню на зиму без стерилізації
Легко і швидко компот з ревеню на зиму без стерилізації можна приготувати, взявши за все 350-400 грам стебел. На сироп витратиться 60-70 грам цукру і приблизно 1,5 літра води.
Процес приготування:
- Чисті стеблинки подрібнити.
- Розташувати в банку і залити окропом. Залишити на 20 хвилин, щоб ревінь став виділяти сік в воду.
- Злити рідину в каструлю, додати цукор і зварити сироп.
- Залити сиропом майбутню провізію і одразу ж закупорити кришками. Готово!
Для посилення кислоти можна внести в сироп сік лайма чи лимона.
Компот з ревеню та яблук
Отримати смачний ревеню напій з тонким ароматом можна, додавши в нього яблучні дольки. Компот з ревеню та яблук дуже приємний на смак, а головне вітамінізований. На нього потрібно підготувати 300 грам ревеню і 200 грам яблук. Бажаючим надати інший колір компоту потрібно додати гранатові насіння. 45 грам меду наситять зимову заготовку пікантним смаком і незвичайної солодкістю. Для надійності зберігання слід додати грам 45 лимонного соку.
Процес приготування:
- У 1,2 літра води впорснути лимонний сік і мед. Змішати компоненти і оцінити смак. Якщо він вас влаштовує, то можна ставити на плиту і закип’ятити.
- Нарізати ревінь шматками.
- Вмістити його в киплячу суміш і варити 5 хвилин.
- Нарізати бажаними шматками яблука.
- Засипати яблучними шматками і гранатом сироп з ревенем. Варити 10 хвилин.
- Розлити по банках і закатати на зиму.
Компот з ревеню з апельсином
Щоб приготувати компот з ревеню на зиму з апельсинової речовиною слід взяти 200-300 грам ревеню і великий апельсин. Для аромату можна додати гілку розмарину. На сироп піде 200 грам цукру, розбавлених 500 грамами води і 200 грамами апельсинового соку.
Процес приготування:
- У звичайну холодну воду всипати цукор, кинути розмарин і закип’ятити.
- З апельсина настругати цедри, яку вкинуть в киплячий сироп. У цю ж киплячу суміш влити апельсиновий сік.
- Подрібнити ревінь на невеликі відрізки і розташувати їх в стерильних банках. Ту да ж відправити нарізку з апельсина.
- Залити киплячим апельсиновим сиропом нарізку в банках і відразу ж потрібно закупорити кришками. Ароматна заготовка на зиму до вашого столу!
Компот з ревеню завдяки своєму легкому кислого присмаку є жаждоутоляющее засобом навіть в саму спекотну погоду. Корисні речовини, що знаходяться в ньому, наповнюють організм вітамінами, заряджають бадьорістю і стимулюють мозкову діяльність. Варіть ревеню компот по бездоганним рецептами з фото і хороший день вам забезпечений!
