Делікатний смак ревеню гармонує з апельсином. Не можна цим не скористатися, тому потрібно зробити варення з ревеню з апельсином. Кислувато рослини прийнято розбавляти цукром, але не дуже, тому що солодкість може затьмарити незвичайний смак ревеню. У кулінарії стебла зазвичай гасять в сиропах з додаванням цукру, імбиру або смородини. Під час приготування ревінь виділяє багато соку, що не вимагає добавок води. Цей вид сімейства гречаних можна не тільки гасити, але і законсервувати варення з ревеню з апельсином на зиму.
Читайте також статтю: приготування компоту з ревеню на зиму!
Корисні властивості інгредієнтів
Їстівним є тільки стебло ревеню, а листя і коріння вважаються отруйними. У їжу застосовують молоді черешки, що володіють вітамінами B, C, PP, вуглеводами і корисними мікроелементами. Завдяки каротину, фосфору, магнію, калію, що містяться в рослині, лікують нирки, кишечник, недокрів’я, туберкульоз. Тим, хто страждає зниженою кислотністю, обов’язково потрібно ввести в раціон ревінь.
Головною перевагою апельсина – це його володіння великою кількістю вітаміну C, що благотворно впливає на весь організм: заспокоює, нормалізує нервову систему, стабілізує обмін речовин. Апельсин рекомендований при авітамінозі, діабеті, лихоманці і інших захворюваннях.
Щоб наситити організм вітамінним коктейлем необхідно поєднати ці корисні дари природи. Рецепти варення з ревеню і апельсина досить легкі і доступні своїм покроковим описом всім бажаючим. Солодке блюдо краще готувати в травні – червні, коли ревінь ще молодий.
Не рекомендується вживати варення діабетиками і алергікам на цитрусові.
Варення з ревеню з апельсином, проварене в каструлі
компоненти:
- ревінь – 1 кг;
- апельсин – 3 шт;
- цукор – 1 – 1,5 кг.
Покроковий опис з фото:
- Вимити ревінь під проточною водою. Позбутися від корінців і листочків. Очистити від верхньої шкірки. Що залишився стебло нарізати частинами довжиною 0,5 – 1,0 см.
- Шматочки помістити в каструлю і засипати заданою кількістю цукру. Залишити на 3 години для виділення соку з рослини під впливом цукру.
- Вимити щіткою апельсин. На тертці протерти шкірку.
- Вмішати подрібнені шматки шкірки в ревінь. Поставити каструлю з вмістом на вогонь і почати підігрівати.
- Плоть апельсина відокремити від білих перегородок і порізати дрібними шматочками. Отриману нарізку всипати в кипляче варення з ревеню і апельсина і проварити 15 хвилин.
- Розлити гарячу суміш по стерилізованих банках і закрутити кришками. Зимова заготівля до ваших послуг!
Зазвичай співвідношення ревінь: цукор беруть 1: 1.
Варення з ревеню з апельсином, проварене в мультиварці
Знаменита кухонна техніка, що полегшує проведення часу господинь на кухні, не раз допомагала в консервуванні. Приготувати варення з ревеню з апельсином в мультиварці не займе багато часу і сил. Результат буде нічим не гірше, ніж стандартний рецепт проварки в каструлі. Діставайте агрегат, і сміливо приступайте до процесу, керуючись рецептом нижче.
компоненти:
- ревінь – 0,5 кг;
- апельсин – 2 шт;
- цукор – 0,8 кг.
Покроковий опис з фото:
- Почистити вимиті стебла ревеню і порізати на невеликі шматки.
- Всипати цукор на поверхню нарізки, на ту кількість часу, поки не виділиться багато рідини. Зазвичай, ця процедура займає 3-12 годин.
- Очистити апельсин, розрізати на дрібні частини без шкірки. Оболонку апельсина можна також внести в варення, але це за бажанням.
- Змішати апельсин з солодкою ревеню масою і помістити все в мультіварочную чашу. Вибрати пункт «Гасіння» в меню і варити близько години.
- Отримане гаряче фруктове пюре розлити по простерилизованнимбанкам і закрити жерстяної кришкою. Перевертати не потрібно. Готово.
Мінусом приготування варення в мультиварці є малий обсяг її чаші. Відповідно солодкого десерту вийде трохи, або доведеться в декілька заходів готувати варення.
Варення з ревеню з добавкою апельсина і банана
У два інгредієнта: ревінь і апельсин, чому б і не додати солодкий фрукт – банан. Поряд з корисними властивостями основних складових, банан сприяє підвищенню гемоглобіну, завдяки рясному наявності заліза. До того ж, солодкість цього плоду замінити велику кількість цукру в числі інгредієнтів. Тому обов’язково потрібно спробувати варення з ревеню з апельсином і бананом.
компоненти:
- ревінь – 1,0 кг;
- апельсин – 2 шт;
- банан – 2 шт;
- цукор – 0,6 кг.
Покроковий опис з фото:
- Вимитий ревінь порізати на шматки.
- Засипати цукром і прибрати на ніч.
- Підготувати фрукти. Банани очистити від шкірки і нарізати кільцями. Апельсин не очищати, а відразу порізати на кільця разом з шкіркою.
- Каструлю з настояним ревенем дістати, вмішати фрукти і поставити на плиту. Варити хвилин 5.
- Розфасувати по банкам і закупорити.
- Смачного!
Для людей, що мають недуги в суглобах, серці, судинах, що володіють такими захворюваннями, як тромбоз, артрит, діабет, в блюда логічно додавати корінь імбиру. Він полегшить біль і посприяє лікуванню легких хвороб. Тому, і консервацію на зиму потрібно зробити таку: варення з ревеню з апельсином і імбиром.
компоненти:
- ревінь – 2 кг;
- апельсин – 2 шт;
- цукор – 2 кг;
- свіжий корінь імбиру – 100 гр.
Покроковий опис з фото:
- Чисті стебла ревеню нарізати шматками. Засипати цукром і відставити на 8 годин для отримання соку.
- Імбир очистити і розрізати на дрібні частини.
- З апельсина не потрібно видаляти шкірку, а лише порізати на частки.
- Помістити в блендер і перемолоти два інгредієнта: імбир і апельсин.
- Дістати вже рідку ревеню масу, вмішати в неї перемелені компоненти і поставити на плиту. Варити до 40 хвилин.
- Розлити по банках і закупорити. Варення з ревеню з апельсином і імбиром готове. Приємного чаювання!
Імбир підвищує температуру тіла, тому при простудних захворюваннях імбирне варення протипоказано.
