Зміст
З простої гречаної каші можна приготувати оригінальне блюдо. Членам сім’ї більше сподобається запіканка з гречки, в яку додають фарш, філе птиці, кисломолочні продукти і фрукти. У такій «компанії» блюдо заграє зовсім по-іншому. 
Секрет такого кулінарного дива дуже простий.
Серед найкорисніших круп гречка займає одне з перших місць. Вміщені в цьому злаку біологічні речовини нормалізують роботу серцево-судинної системи, а також печінки.
Багатошаровість знову в моді
Звичайну запіканку з гречки з фаршем можна зробити з декількох ярусів. Таким чином, на стіл господиня подасть не перше блюдо, а симпатичний пиріг або тістечко. Якщо розрізати отримане частування на порційні шматочки, то вийде музейний експонат, гідний захоплення. Біла прошарок на мармуровому фоні заворожує і вводить в оману навіть найдосвідченіших гурманів. І тільки гілочка кропу тонко натякне йому, що це просто звичайний гарнір. 
Отже, щоб приготувати таку апетитну запіканку з гречаної каші, потрібно:
- зробити фарш, відварити крупу (1,5 склянки), а також помити / почистити овочі (цибуля, морква і гриби);
- подрібнити цибулину (кільцями або півкільцями) і смажити до тих пір, поки не зміниться відтінок;
- висипати в сковорідку стружку моркви;
- нарізати слайсами гриби і додати до інших овочів,
час приготування засмажкою — не більше 7 хвилин;
- готову кашу змішати з обсмаженими інгредієнтами, поперчити і посолити, а потім продовжувати гасити це ще 5 хв .;
- викласти ½ суміші в керамічний посуд для запікання;
- зверху розподілити приготований фарш;
- висипати залишилася гречку;
- приготувати підливу, змішавши 200 г сметани, 100 г вершків і яйця (2 шт.), при цьому соус необхідно гарненько збити і приправити спеціями;
- вилити підливу в форму з продуктами;
- запіканку з гречки відправити в духовку на 40-45 хвилин.
Ласунам на замітку
З крупи можна отримати цілком гідне, а головне, солодке частування. У кулінарних книгах наших бабусь загубився один рецепт запіканки з гречки, яка готується з додаванням сиру. Якщо друзям не сказати, з чого зроблений незвичайний пиріг, то мало хто про це здогадається сам. Щоб приготувати такий дивовижний торт найкращим чином, господині потрібно:
- Відварити гречану кашу. На один стакан крупи влити 2 ст. холодної води. Томити на слабкому вогні, поки не википить половина рідини.
- Підготувати вершкове масло (60 г). Воно повинно розм’якнути, тому його можна покласти в тарілку і залишити нагріватися при кімнатній температурі.
- Замочити 10 г родзинок. Через 15 хвилин злити воду і викласти ягоди на паперовий рушник. Тепла вода зробить плоди м’якими.
- Підготувати сир (200 г). Він повинен вийти однорідної консистенції. Для цього його перемолоти в блендері або пропустити через дрібне сито.
- Натерти яблука. Для гречаної запіканки в духовці відбирати лише солодкі сорти фруктів. Перед тим як натерти плоди на дрібній тертці необхідно очистити їх від шкірки.
кольорова ілюзія
Вибагливі домочадці із задоволенням змітають зі столу будь-які м’ясні страви. А ось на все інше в їх шлунку просто не залишається місця. Тому господиня стоїть перед вибором, викидати чи ні залишився після вечері гарнір. Вирішити проблему можна за дві секунди. Досить просто приготувати в духовці запіканку з гречкою, при цьому рецепти завжди знайдуться. Більш того, зовнішній вигляд частування уб’є багатьох наповал. На строкатому тлі вишукано виділяться жовтий (твердий сир), білий (молоко) і зелений (петрушка) кольору. Тому, закотивши рукава, можна приступати до роботи. Спочатку слід зварити кашу і обсмажити цибулю. Далі необхідно діяти в такому порядку:
- в ємність висипати половину гречки і притрусити її тертим сиром;
- зі смаженої цибулі зробити наступний шар;
- зажарку покрити зеленню;
- на неї викласти залишилася кашу, а також стружку з сиру;
- залити молочно-яєчним соусом (збити 1/3 склянки молока і одне яйце);
- випікати близько 25 хвилин.
Замість одного виду сиру можна використовувати відразу три. В такому випадку слід зупинити вибір на таких сортах, як фета, моцарелла і пармезан.
Подавати запіканку радять в теплому вигляді. Хоча багатьом подобається використовувати її як холодну закуску. До цієї дивовижної запіканці з гречки можна подати томатний сік або тонко нарізаний бекон. У той же час салат з капусти і огірків — відмінне рішення для весняної трапези.
