Фаршировані яйця — обов’язковий елемент святкового столу. Така банальна закуска може стати розкішним і апетитним прикрасою будь-якого торжества. Готують її з абсолютно новою технологією. Вона зацікавить тих, хто не любить чистити яйця.
Похід за продуктами
У начинку входить 150 г грибів, але не рідких. Устричні гливи — вдалий вибір. Один солоний огірок, велика цибулина, ложка майонезу і трохи гірчиці. Для гостроти смаку додають меленого перцю і сушеного часнику. Прикрашають пірамідки паприкою і петрушкою. Такої кількості інгредієнтів вистачить для 9-ти порцій, тобто для дев’яти яєць.
Термообробка — головна ланка процесу
Для випікання готують форму, яка використовується в створенні маффинов. Кожну клітинку рясно змащують олією. Бажано брати його без запаху. Білки від жовтків відокремлюють і виливають в ці форми, незалежно один від одного. Зверху ємність накривають фольгою. Духовку розігрівають до 160˚С. Білок стане щільним через 15-17 хвилин. Оскільки газові плити різні, то потрібно перевіряти його стан, не беручи до уваги час.
Готують яйця на водяній бані. У деко наливають окріп. На нього ставлять форму з заготовками і відправляють в духовку.
Тепер прийшов час для начинки. Варто пам’ятати, що яйця мають ніжну структуру. Наповнювач для них повинен бути якомога однорідної консистенції. Для цього дрібно нарізають (кубиками):
- цибулину;
- гливи;
- солений огірок.
Творчий процес
Готові яйця дістають з духовки. Делікатно ножем / лопаткою піддягають краю білків і виймають з форми. Жовтки відправляють миску, щоб перетерти виделкою. У них кладуть нарізані огірки, смажені гриби з цибулею, майонез, гірчицю і часник (порошок). Сіль і перець додають, коли спробую начинку на смак. Тепер інгредієнти ретельно перемішують і висипають в кондитерський мішок. На отримані білки видавлюють пастообразную масу.
Насадку беруть велику в формі зірочки. В результаті паста лягає пишно і оригінально.
Святковості закусці додасть червона паприка, а також ароматна петрушка. Після того як яйця красиво укладають на блюді, їх присипають цими яскравими приправами. Виглядають вони настільки апетитно, що їх з’їдають в першу чергу.
