Гливи гриби. Вирощування глив. Догляд за вешенками

Дитячі підгузники стали субстратом для вирощування глив. Ці гриби відрізняються великими розмірами, м’ясистим капелюшками з тонкими краями, за формою нагадують вуха.

Гливи-гриби-Вирощування-глив-Догляд-за-вешенками-7

Гливи їстівні, більш того, визнані одними з найсмачніших і поживних грибів. Бажання з’їсти їх може відбити лише знання, що продукт вирощений на «грунті» з підгузників.

Заспокоїмо. Стандартний субстрат для вешкенок памперсів не містить. Підгузки використовувалися в якості експерименту. Провела його червоніти Васкес. Це доктор наук з Автономного університету Мехіко.

Жінка виявила, що гливи переробляють підгузники за 2 місяці. Відповідно, і сміття утилізуються, і гриби вирощують. Обов’язкова попередня обробка памперсів паром.

Його жар вбиває патогени. Загалом, за заявами червоніти, вирощування глив на підгузниках безпечніше багатьох промислових методів. На столі доктора наук гриби, вирощені за новою методикою, — постійне блюдо.

Вчений заявляє, що її гливи смачні, поживні і екологічно чисті. Але, більша увага приділимо класичним методом вирощування гливи з нуля. Для початку пропонуємо мотивацію у вигляді краси гриба і його корисних властивостей.

Опис і корисні властивості грибів глив

Гриб відноситься до сімейства плевротові. Як і все в ньому, зростає зростками, схожими на букети. У природі такі оберемки «розпускаються», наприклад, на сухих деревах.

Гливи-гриби-Вирощування-глив-Догляд-за-вешенками-19

Ніжки грибів ледь видно з-під капелюшків, досить вузькі і, найчастіше, далекі від центру. Капелюшки глив, як говорилося, м’ясисті. Знизу вони пластинчасті. Колір м’якоті злегка сіруватий. Зверху гливи попелясті з фіолетовим відливом.

Така забарвлення зрілих грибів. У молодості ж їх шкірка бура або темно-сіра. «Перетримати» гливи стають майже білими. М’якоть глив суха, як у сироїжок або лисичок. Приємні смак і аромат доповнює користь. Близько 8% гриба — мікроелементи. У їх числі йод, залізо, кальцій і калій.

Останній підтримує тиск всередині клітин і регулює скорочення м’язів. Так само, калій контролює баланс рідини в тканинах і ph водних субстанцій. Нормальна робота нирок теж пов’язана з металом, як і провідність нервових імпульсів. При цьому, калій швидко виводиться з організму, самостійно не виробляється.

Кальцій є не тільки будівельним матеріалам для скелета, але і підтримує роботу серцево-судинної системи. Тут елемент працює в парі з натрієм. Чи не можливі без кальцію згортання крові, проникність мембран клітин і секреція ендокринних гормонів.

Гливи-гриби-Вирощування-глив-Догляд-за-вешенками-1

До ендокринній системі людини відноситься щитовидна залоза. За її роботу, так само, відповідає йод. Від нього залежать швидкість біохімічних реакцій, терморегуляція, обміни жирів і білків, процес зростання і метаболізм ряду вітамінів.

До речі, про вітаміни. Їх в гливи теж вистачає. По групі РР продукт лідер серед грибів. Є, так само, добова норма вітамінів С, Е і D2. Останній сприяє засвоєнню кальцію і бере участь в процесах клітинного росту. Не дарма D в обов’язковому порядку прописують дітям до року. Вітамін допомагає уникнути рахіту.

Вітамін Е — антиоксидант, імуностимулятор. Речовина зміцнює стінки судин і запобігає тромбоз. Що ж стосується розширення вен, тут допоможе вітамін С. Його в 100-ту грамах гливи половина добової норми. Подібно вітаміну Е, С зміцнює імунітет і, взагалі, бере участь приблизно в 300-від біологічних процесах.

Вітамін РР з глив спрямовується стимулювати обмінні процеси, знижувати рівень холестерину, допомагати в роботі підшлункової залози. До того ж, речовина бере участь в синтезі ряду гормонів і амінокислот.

Амінокислоти організм синтезує лише частково. Інша частина надходить з їжею. Вирощування грибів глива дає кількість амінокислот і білка, близьке до того, що міститься в овочах.

При цьому, жирів і вуглеводів в героїні статті більше. Завдяки сему гриб визнаний дієтичним. Він поживний, але легкий. Тож не дивно, що багатьох цікавить вирощування гливи як бізнес. На продукт є попит. Відповідно, є він і на ряд приміщень, придатних для вирощування гриба. Дізнаємося, що це за площі.

Гливи-гриби-Вирощування-глив-Догляд-за-вешенками-17

Вимоги до приміщення і його підготовка

Руйнівники дерева. Так прозвали гриби гливи. Умови вирощування на увазі бетонний або цегляний підлогу. Дерево гриб роз’їсть. У лісах гливи — утилізатори мертвих стовбурів.

У штучному середовищі «характер» гриба не змінюється. Тому бізнес процвітає в кам’яних корівниках, підвалах, ангарах, виробничих приміщеннях. Вони повинні бути високими. 3-метровий стелю — мінімум.

таке приміщення для вирощування гливи потрібно, оскільки субстрат для гриба міститься звичайно в підвішені мішки. Для економічно вигідною організації бізнесу варто розташовувати їх в 3 ряди.

Ось і «з’їдається» висота стелі. Якщо площа орендна, платять, як правило, за квадратуру. Логічно взяти приміщення меншої площі, але більш високу, ніж розподіляти теж кількість мішків вшир.

Гливи-гриби-Вирощування-глив-Догляд-за-вешенками-10

Деякі бізнесмени володіють субстрат для вирощування гливи на підлозі. У цьому випадку простіше прораховувати врожайність. З одного квадрата збирають близько 50 кілограмів грибів. Відповідно, урожай в 1 000 кілограмів можна зібрати за раз в приміщенні площею 100 квадратних метрів.

Технологія вирощування гливи передбачає гідроізоляцію приміщення. Гриб любить вологу. Тому, стіни і стелі прийнято оббивати полістиролом. Допускається і використання поліетиленової плівки. Головне, щоб гідроізоляція поєднувалася з вентиляцією. Особливо необхідний свіже повітря в період зростання гриба. Повітрообмін повинен відбутися 4-5 разів на добу.

З обладнання для вирощування гливи можуть знадобитися обігрівачі. Пророщують гриби при 20-22-ух градусах Цельсія. Набір маси гливи проходить або при 20-ти, або при 10-15-ти градусах. Останній випадок стосується зимових штамів культури, а перший — літніх.

Гливи-гриби-Вирощування-глив-Догляд-за-вешенками-2

Підготовка субстрату для гливи

Субстрат — живильне середовище для розвитку гриба. Як і в природі, вибираються рослинні залишки, наприклад, тирса. Деякі беруть солому, або лушпиння від насіння соняшнику.

У природі гриб уникає їх, оскільки «територію» швидко займає цвіль. Вирощування гливи на тирсі або соломі в штучному середовищі дозволяє блокувати розвиток патогенної середовища.

Зазвичай, дезінфекція складається в обробці гарячою парою або 2-годинний витримці субстрату в окропі. В останньому випадку ємність із рослинною сировиною закривають поліетиленовою плівкою.

Гливи-гриби-Вирощування-глив-Догляд-за-вешенками-12

Позбутися від спор цвілі можна за допомогою біодобавок. Вони є у продажу, але не виключають термообробку. Інакше кажучи, препарати — лише допоміжний метод дезінфекції, необхідної для успішного розвитку міцелію. Вирощування гливи починається з його внесення в субстрат.

Міцелієм називають грибницю, тобто підземне тіло. З наукової точки зору це і є гриб. Його, до речі, теж можна їсти і пити. Пам’ятайте чайні гриби? Так ось це міцелій в живильному середовищі. У глив, правда, цінніше плоди. Саме так вчені називають верхню частину «конструкції».

Вирощування гливи в підвалі чи іншому приміщенні рекомендовано починати з вирощування міцелію. Його продають. Однак, складно перевірити якість покупної грибниці. Бентежить і ціна, а так же обсяги мінімальних продажів. Зазвичай, потрібна сотня мицелиев, а «відвантажити» готові лише 500.

Міцелій вирощують із спор гриба або його шматочків. Останній спосіб називають вегетативним. Перша технологія схожа на внесення в грунт насіння. Підгрунтям, до речі, служать зерна злакових.

Це відмінна живильне середовище для гливи. Коли її грибниця приживеться і почне розростатися, пора переносити в постійний грунт. У нього, до речі, теж додають злаки. Прийнято брати доступну перловку. Злегка відварена, вона стає добривом суміші соломи, тирси, гілок. Їм надають форму грибних блоків.

Гливи-гриби-Вирощування-глив-Догляд-за-вешенками-3

Формування грибних блоків

Вирощування гливи в мішках популярний спосіб за рахунок компактності виробництва. Як вже говорилося, блоки можна розташовувати в кілька ярусів. Оболонкою служить поліетилен. Його щільно набивають субстратом і герметизують. Готовий блок для гливи.

Вирощування будинку або в цеху починають з 16-годинного витримування при кімнатній температурі. Після, блоки пастеризують при 80-100-ту градусах. Опускаємо мішки в киплячу воду. Закриваємо кришкою і чекаємо 2 години. Будинки кип’ятять в каструлях. У садах користуються 200-літровими бочками. На виробництвах закуповують спеціальні баки.

Після кип’ятіння субстрат охолоджуємо до 25-ти градусів і робимо в мішках надрізи у формі хрестиків. У кожен з них вкладаємо шматочок грибниці. На один розріз йде чайна ложка міцелію.

До речі, прорізи в мішках не перевищують завширшки 5-ти сантиметрів. Після вкладення грибниці герметично заклеює отвори скотчем. Знімемо його через 7 днів, коли міцелій розростеться, пустить крізь субстрат павутину білих волокон.

На її наявність вкажуть білясті плями біля заклеєних скотчем прорізів. Побачивши їх, робимо надрізи вже в скотчі. Стандартна ширина отворів — 1 сантиметр. Цього достатньо, щоб пробилися «букети» глив. Вони почнуть з’являтися приблизно через місяць.

Гливи-гриби-Вирощування-глив-Догляд-за-вешенками-16

Умови для росту глив

До світла гриб не вимогливий. Більш того, культура любить тінь, задовольняючись 1/100 від променів сонця в ясну погоду. Це плюс при вирощуванні гливи в мішках. У підвальному приміщенні, наприклад, досить пари невеликих вікон.

Однак, для себе прийнято вирощувати гливи на пнях. Знайшовши залишок дерева в саду, потрібно створити йому затінення. Як і у випадку з мішками, бажано додати злакову підгодівлю. На 1-ин пеньок висипають 100 грамів пшениці, проса або перловки. Міцелій в них швидко приживеться.

У приміщеннях для глив роблять мінімум 2 відсіку. Один призначений для пророщування міцелію, а інший — для вирощування грибів. В останньому, найчастіше, не обходиться без зволожувачів повітря. Першим сходам потрібна 100-процентна вологість атмосфери.

Гливи-гриби-Вирощування-глив-Догляд-за-вешенками-14

Це те, що викликає труднощі при вирощуванні гливи в домашніх умовах. У поєднанні з регулярним провітрюванням підтримувати високу вологість складно. Втім, про інкубаційному періоді гриба і його вирощуванні поговоримо окремо.

Інкубаційний період глив і період плодоношення

«Інкубаційний період» — термін почасти некоректний. Спочатку, поняття застосовне до прихованого періоду розвитку в організмі вірусів. Тому, правильніше говорити «латентний період» або «визрівання глив ». Відгуки про вирощуванні рясніють зауваженнями, що під час розростання міцелію субстрат нагрівається.

Важливо, щоб температура не перевалила за 30 градусів. Більший жар згубний для грибниці. Підкреслимо, мова про температуру всередині блоків, а не в приміщенні. Але, якщо міцелій в мішках перегрітий, знизити його «жар» допоможе лише похолодання в тому самому приміщенні. При вирощуванні гриба в малих обсягах для себе, тобто у відкритій формі, проблему вирішить звичайний вентилятор.

Гливи-гриби-Вирощування-глив-Догляд-за-вешенками-8

У латентний період розвитку гливи світло їй не потрібен зовсім. У період плодоношення промені потрібні. Можна використовувати лампи денного світла. Гриб вбирає їх промені 8-10 годин на добу. При цьому, температура в приміщенні може знижуватися до 10-ти градусів Цельсія. У цих умовах збираємо врожай. З одного закладки міцелію його виходить до 4-ох партій.

Перші два масові. Решта 2 врожаю поступаються в обсягах. До речі, культивувати гливи першими почали німці за часів першої світової війни. Невибагливий і урожайний гриб став основою раціону служивих.

Гливи люблять помірний клімат. У Німеччині гриби спочатку виростали в дикому середовищі. Зустрічаються гливи і в лісах України. У Незалежної гриб називають гливи. У Росії прижилося європейська назва, але видозмінилася.

Правильну вимову — гливи. Вирощування їх в Росії почали практикувати за часів СРСР. У друкованих виданнях тоді «е» і «е» виглядали однаково. Ось і став гриб гливи, але своєї принади від цього не втратив.

Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector