Зміст
Поповнити вітамінний запас влітку — не проблема, адже за ягодами завжди можна сходити в ліс або на ринок. А ось ближче до кінця сезону актуальною стає заготівля чорниці на зиму. Домашні запаси не тільки забезпечать вас натуральними продуктами, а й допоможуть істотно заощадити. В період міжсезоння будь-які фрукти і ягоди коштують в рази дорожче. Набагато вигідніше заготовити їх заздалегідь. Отже, як же зберегти чорницю?
Зробити це можна кількома способами:
- заморозити;
- закатати;
- висушити.
Яким би методом ви не користувалися, спочатку підготуйте чорницю. Переберія зібрані або куплені ягоди, промийте і дайте стекти зайвої рідини.
заморожування ягід
Чисті і просушені ягідки пересипте в блендер і перебити їх до однорідної маси. Подрібнювати можна будь-яким способом, підійде навіть м’ясорубка або дерев’яна толкушкой. Тепер додайте цукор, добре перемішайте. Для зберігання в морозилці розлийте масу по судочки. Якщо чорниця буде стояти на полиці в холодильнику, підійдуть скляні банки з кришкою, що закручується.
Для зберігання в холодильнику на 1 кг чорниці потрібно 2 кг цукру. Ягоди, які будуть лежати в морозилці, можна перемішувати в пропорції 1: 1.
Є й більш простий спосіб заготівлі чорниць на зиму. Розсипте ягоди на підносі і відправте їх в морозилку. Заморожену чорницю розсипте по пакетиках, і знову поверніть на зберігання в морозильну камеру.
Заготівля чорниці на зиму шляхом консервації
З чорниці можна приготувати напій, варення, сироп, желе і навіть вино при бажанні. Більшість рецептів припускають додавання цукру.
чорничний напій
Заповніть банки промитими ягодами приблизно на 1/3. Зваріть сироп з розрахунку на 1 л води 300 г цукру. Залийте їм ягоди, накрийте кришкою і дайте постояти 5 хв. Злийте сироп, знову дайте йому закипіти і відразу вилийте в банки. Засукайте.
Як сушити чорницю в домашніх умовах
Для сушки відберіть тільки цілі неушкоджені ягоди. Розсипте їх на папері і залиште на сонці. Періодично акуратно струшуйте, щоб чорниця сушилася рівномірно. Дуже зручно і швидше сушити будь-які ягоди в спеціальній електросушарці. Зберігати такі запаси слід в скляній тарі під кришкою.
