Зміст
Для приготування всім відомого «Цезаря» великі гуру кулінарії використовують салат ромен. Вирощування салату ромен пов’язане з деякими труднощами, які стосуються підготовки насіння. Також для посіву хліборобові важливо вибрати родючу, поживний грунт. Зробивши все правильно, городник отримає прекрасний урожай.
Однак багато садівників плутають цю культуру з молодою пекінською капустою. Тому важливо знати, як виглядає салат ромен. Рослина є проміжним сортом між листової і кочанной різновидами. Як і пекінська капуста, м’ясисті листя римського салату зібрані в розетку. Деякі сорти з вигляду нагадують хрін або шпинат. Прикоренева частина пучка має практично білий відтінок, а верхня — темно зелений. Ці подовжені листяні пластини відрізняються яскраво вираженими прожилками.
Смак листя римського салату набагато солодший, соковитіше і приємніше, ніж у інших різновидів. Він не віддає гіркотою, а навпаки, радує ніжним горіховим післясмаком. Ці тонкі нотки солодощі вишукано поєднуються із загальною композицією страви, а не перебивають її.
Коротко про корисні властивості салату ромен
Лікарі рекомендують вживати цю зелень в сирому вигляді, додаючи її в салати або роблячи бутерброди. У той же час соковиті листя подають разом з м’ясними або рибними стравами, трохи обдавши їх окропом. М’ясиста рослинність прекрасно гармонує з часниковим соусом, а також всілякими спеціями.
У хімічний склад салату ромен, користь і шкода якого наводяться нижче, входять:
- аскорбінова кислота (міститься максимальна кількість, ніж в інших сортах);
- бета-каротин;
- групи вітамінів В, Е, А і РР;
- мінеральні солі таких мікроелементів, як залізо, магній, кальцій, фосфор і калій;
- фолієва кислота;
- Фолину.
Рослинна культура багата корисними речовинами і насичує ними організм в самий відповідний момент — навесні.
Оскільки продукт є низькокалорійним, то його рекомендують вживати під час дієт. До того ж 1 порція салату містить до 40% добової норми вітаміну С. Його радять вживати для нормалізації роботи серцево-судинної системи. Корисні хімічні сполуки рослини підвищують рівень гемоглобіну в крові і роблять позитивний вплив на артеріальний тиск. До того ж ця зелень є прекрасним засобом від безсоння. Протипоказання до культури поки не знайдені.
Вирощування салату ромен на городі
Деякі хлібороби практикують висівати насіння відразу у відкритий грунт, інші — на розсаду. У будь-якому випадку важливо пам’ятати, що головною вимогою того, як виростити салат ромен є склад грунту і показники вологості. Рослина не переносить застою вологи, тому на глинистих ґрунтах обов’язково формують дренажний шар. Земля повинна містити безліч мінеральних компонентів. У зв’язку з цим навесні в город вносять перегній з розрахунком 2-3 кг / м². До того ж вибирають сонячний ділянку з низькою кислотністю або обробляють його вапном.
Попередниками римського салату повинні бути просапні або зернові культури.
Два способи підготовки насіння салату ромен
Агрономи пропонують провести процес барботирования насіннєвого матеріалу. Для цього за 24 години до посіву їх занурюють в ємність. Її на 2/3 заповнюють розчином (температура рідини 20˚С), насиченим мікроелементами. Опускають в посудину шланг, приєднаний до компресора. Потім включають агрегат, щоб протягом 16 годин насіння перебували під тиском кисню.
Тонкощі вирощування розсади салату ромен
Посів на розсаду проводять на початку лютого. Для цього невеликі контейнери заповнюють піском і торфом, в співвідношенні 1: 2. У почвосмеси формують борозенки глибиною до 1,5-2 см, обприскують грунт з пульверизатора, а потім висівають насіння. Ящики переносять в кімнату, де температура коливається від 16 до 20˚С. При цьому освітлення там повинно бути в міру розсіяним.
При появі 4 повноцінних листя сіянці пікірують в окремі горщики і переносять в добре освітлюється приміщення. Там саджанці поливають і при необхідності досвічують спеціальними лампами.
Посадка і агротехніка вирощування салату ромен
Безпосередньо на грядку розсаду переносять в середині квітня, коли грунт достатньо прогріється. Відстань між екземплярами має становити 15 см для ранньостиглих сортів і 25-30 см — для пізніх.
У той же час, висіваючи насіння у відкритий грунт, важливо враховувати деякі технічні моменти:
- глибина закладення — 1,5-2 см;
- ширина міжрядь — 45-70 см;
- інтервал між качанами — 20 см;
- діаметр кожної лунки — 5 см.
Подальша агротехніка вирощування салату зводиться до регулярного поливу і розпушування грунту. Залежно від погоди кожен екземпляр необхідно забезпечити 500 мл рідини. У спекотні періоди на 1 м² необхідно внести до 15 л води. Прополку грядок проводять 4 рази за сезон, оскільки кореневій системі культури необхідно багато кисню.
Через 2 тижні після появи сходів посіви проріджують. При цьому залишають між екземплярами до 20-25 см вільного простору.
Процедура проріджування значно послаблює імунітет рослин. З цієї причини агрономи рекомендують вносить калійну селітру з розрахунком 20 г / м². Деякі застосовують розчин коров’яку, обприскуючи їм тільки прикореневу зону. Всі інші азотно-калійні комплекси використовують протягом активного росту культури, до моменту змикання. В іншому випадку підгодівлі шкодять рослині.
Як тільки серцевина розетки стає жорсткою, листя зрізають. Однак на цьому вирощування салату ромен не закінчується. Через місяць з цих пучків виростає молода зелень. Така особливість культури дозволяє насолоджуватися її солодким смаком кілька разів за весь сезон.
