Дуже часто корисне не завжди буває смачним. Однак варення з білої акації здатне вразити своїм неординарним ароматом, а також присмаком. Приготувати цілющий джем виявляється досить легко. У рівних частинах береться цукор, вода і ароматні квітки. Все ж є деякі нюанси, які варто врахувати при термообробці.
Як відомо, збирати природна сировина необхідно подалі від міста і автомобільних доріг. Тільки в такому випадку воно принесе максимальну користь. Адже отриманий мед використовують при захворюваннях сечостатевої системи і жіночих недугах.
Потрібен один годину на варення з білої акації
Починають з того, що з гілочок зривають квіти. Мити їх не варто. З ароматної маси вибирають листя, оскільки вони дають гіркоту. Відміряють інгредієнти не за вагою, а за обсягом. Має вийти 700 мл сухого сировини. Потім заливають все холодною водою — близько 0,7 л. Ставлять каструлю на плиту і доводять до кипіння. Далі слідують таким рекомендаціям:
- на слабкому вогні суміш мліє до 20-30 хвилин;
- як тільки рідини випарується, додають ще 350 мл (тобто половину необхідної, всього за рецептом потрібен 1 літр води);
- в кінці вносять одну чайну ложку лимонної кислоти, щоб надати варення з білої акації яскравий рожевий відтінок;
- після чого залишають ще на 2-3 хвилини, нехай доходить на слабкому вогні.
Варто відзначити, що кислота не тільки дає меду ніжний колір, але і прибирає запах трави. В результаті сироп стає більш ароматним.
Отриманий відвар проціджують через сито. Квіткову масу віджимають за допомогою Картоплем’ялки. Далі відміряють мірним стаканом кількість рідини. В оригіналі додають стільки ж цукру. Однак краще покласти його трохи більше. Так, якщо вийшло 500 мл напою, то рафінаду кладуть 700 мл. Вміст гарненько розмішують. Після того як воно закипить, його варять на повільному вогні 3-5 хвилин. При цьому намагаючись не допустити сильного булькання.
Банки і кришки обов’язково стерилізують. Деякі практикують наливати в ємність води — 1 ст. л., а потім ставлять її в мікрохвильовку на 1-2 хвилини. Частину, що залишилася воду зливають. Поки джем ще не охолов, його розливають в посуд і щільно закривають. Зберігає цілющий мед в прохолодному / темному місці.
Крім іншого, окремі гілочки робинии висушують, щоб взимку додавати їх в чаї або компоти. Це надає напою незвичайний аромат, а також робить його смак невідпорним.
Використовують незвичайне варення з білої акації по-різному. Одні вживають його як ліки, а інші — намазують на свіжоспечену булочку. Все ж багато хто відзначає, що після такої терапії вони відчувають себе бадьорими і здоровими. Тільки корисні мікроелементи, що містяться в квітках, надають такий сприятливий ефект.
