Зимова консервація дозволяє не тільки зберегти корисні вітаміни, але і насолодитися фруктами і ягодами в той час, коли їх сезон вже закінчився. Смачний джем з дині на зиму принесе аромат минулого літа і поповнить організм корисними речовинами.
Неймовірно, але в дині міститься більше вітаміну С, ніж в помаранчевих цитрусах, а заліза в 17 разів більше, ніж в молоці. Крім того, до складу цієї ягоди входять кальцій, натрій, калій, хлор. Дієтологи рекомендують вживати диню при захворюваннях печінки, нирок, а також при ревматизмі, подагрі і недокрів’ї.
Велика кількість клітковини активізує травні процеси і допомагає знизити підвищений холестерин. А що входить до складу кремній покращує стан шкірного покриву і волосся.
Для джему вибирають добре стиглі, а головне, ароматні дині. Оскільки сама диня дуже солодка, в джем додають сік лимона або лимонну кислоту – так смак буде не дуже нудотний. Досвідчені господині рекомендують готувати невеликими порціями, оскільки при великій кількості продуктів є ризик переварити диню.
Щоб джем вийшов густий, воду при варінні практично не додають.
Кілька найбільш популярних рецептів джему з дині на зиму представлені нижче.
Цікава стаття: рецепт повидло з яблук!
Ароматний динний джем (шматочками) з імбиром
Для приготування знадобиться диня і цукор в пропорції 1: 1. Диню розрізати, вибрати насіння, очистити від шкірки і порізати невеликими шматочками.
Шматочки дині пересипати 0,5 кг цукру і залишити на ніч, щоб вона пустила сік.
На повільному вогні довести отриманий сироп (разом з шматочками дині) до кипіння, додати ще 0,5 кг цукру, сік одного лимона або 1 ч. Л. лимонної кислоти. В останню чергу покласти один тертий корінь свіжого імбиру.
Джем з дині і лимона
Цей фото-рецепт джему з дині відрізняється від попереднього за своєю консистенцією. Що залишилися в ньому шматочки подрібнюють в блендері, щоб джем отримав однорідність. Такий десерт ідеально підійде в якості начинки для млинців.
Диню в кількості 2-х кілограм очистити від усього зайвого і порізати на шматочки.
Один великий лимон розрізати на дві половинки, вибрати кісточки і нарізати півкільцями або скибочками. Шкірку при цьому зрізати не треба.
Для того щоб видалити гіркоту з цедри лимона, його слід бланшувати в гарячій воді 3-5 хв. (В цілому вигляді).
Шматочки дині засипати одним кілограмом цукру і викласти зверху лимонні дольки. Залишити на 5-6 годин для соковиделенія.
Проварити заготовку протягом півгодини, додавши паличку кориці.
Подрібнити джем блендером до однорідного стану (паличку кориці перед цим вийняти).
Масу протушкувати на повільному вогні ще 10-15 хвилин і закатати в стерилізовані банки.
Десерт з дині, приготовленої в сиропі
Смачний джем з дині на зиму виходить, якщо готувати його в три заходи. Для цього один великий лимон обдати окропом, овочерізки зняти цедру і тонко порізати її на смужки.
Швидкий рецепт джему з дині
Якщо немає часу або бажання возитися з підготовкою дині, можна скористатися прискореним способом приготування джему з дині на зиму.
Приготувати сироп: в 0,5 л води насипати 50 г цукру. Один кілограм очищеної і нарізаної дині опустити в сироп, бланшувати 15 хвилин.
Додати до дині ще 1,5 кг цукру і готувати, поки джем не загусне. В кінці покласти 1 ч. Л. лимонної кислоти і трохи ваніліну. Готове ласощі закатати.
Динний джем в мультиварці
Рецепт трохи схожий на попередній, оскільки диня не засинає цукром, а відразу вариться в сиропі. Готується джем з дині в мультиварці наступним чином:
- Диню вагою 1 кг почистити і пропустити через м’ясорубку або блендер.
- З лимона (одного) зняти цедру і вичавити сік.
- На мультиварці вибрати режим «Варка на пару», вилити в чашу сік лимона, додати подрібнену цедру і 1 кг цукру. Варити до тих пір, поки цукор повністю не розчинитися.
- Влити динну масу і перевести мультиварку в режим «Гасіння». Виставити таймер на 1,5 години.
- Після сигналу апарату джем можна закатати на зиму або поставити в холодильник.
Джем з дині і яблук
Замість лимона для динного джему можна використовувати яблука кислих сортів, які урізноманітнюють нудотно-солодкий смак ягоди.
Диню і яблука очистити від шкірки і насіння і порізати на шматочки. Чиста вага самої м’якоті повинен складати:
- для дині – 1,5 кг;
- для яблук – 750 м
Скласти інгредієнти в казанок і, помішуючи, варити 30 хвилин.
Гарячу заготовку подрібнити блендером, всипати 1 кг цукру і готувати ще одну годину, після чого дати їй охолонути.
У остиглий джем покласти 1,5 ч. Л. меленої кориці, знову довести його до кипіння, прикрутити вогонь на мінімум і протушкувати півгодини. Закатати.
Джем з дині і бананів
Для тих, хто любить дуже солодкі заготовки, підійде рецепт джему з дині і бананів:
- Диню почистити і нарізати. Чиста вага без шкірки і насіння повинна бути 850 м Засипати 800 г цукру і залишити на 8-9 годин.
- З одного лимона вичавити сік і влити його в динну заготовку. Варити півгодини.
- Ще один лимон обшпарити окропом і порізати кільцями.
- Три банана також нарізати на колечка.
- Додати лимон і банани в каструлю і готувати, поки вони не стануть м’якими.
- Перебити джем блендером і уварити до потрібної густоти.
Порадуйте свою сім’ю і приготуйте їм надзвичайно смачний джем з дині. І дорослі, і діти полюблять його з першої ложки. Смачного!
