Варення з апельсинів — рецепти з фото з апельсинових кірочок завитків, м’якоті з додаванням корок, в мультиварці, відео

сонячне апельсинове варення
Фрукти люблять усі без винятку, особливо якщо з них приготувати солодке варення. Малинове, вишневе або яблучне ласощі знайдеться в кожному будинку, а приготувати екзотичне варення з апельсинів допоможе ця добірка фото-рецептів.

Апельсинове варення не тільки смачне і незвичайне, воно також дуже корисно в зимовий період, оскільки містить всім відомий вітамін С і ще багато корисних речовин. А якщо додати в нього інші фрукти, вийде справжній вітамінний коктейль.

Щоб в процесі приготування варення не підгорає, використовують емальовану каструлю або казан з нержавійки.

Для варення відбирають тільки солодкі стиглі апельсини, з яких обов’язково видаляють кісточки (в них міститься гіркота). Якщо за рецептом передбачається використання апельсинів разом зі шкіркою, їх попередньо бланшують кілька хвилин. Це допоможе позбутися гіркого присмаку шкурки. А висушені апельсинові скоринки спочатку на півгодини заливають водою, щоб вони розм’якли (див. Варення з кавунових кірок з лимоном на зиму і апельсином).

Для додання ласощів більш запашного аромату, до очищеної м’якоті апельсинів додають пару чайних ложок його подрібненої цедри.

Простий рецепт ароматного десерту з апельсинів

просте варення
Найсмачніше варення з апельсинів приготувати зовсім нескладно. На дві літрових баночки готового продукту слід взяти:

  • 4-5 великих апельсинів;
  • цукор — 5 склянок;
  • вода — 400 мл.

При бажанні також додають корицю або гвоздику.

Інструкція по готуванні:

  1. З помитий фруктів зрізати шкірку і вийняти кісточки. М’якоть нарізати кубиками.апельсин кубиками
  2. Половину апельсинових кірок трохи просушити і подрібнити у блендері. Можна просто порізати соломкою.подрібнена цедра
  3. Скласти в каструлю м’якоть і цедру, додати цукор з водою, довести до кипіння і дати охолонути.залити апельсин сиропом
  4. Остигнуло варення знову прокип’ятити.

Таке варення ідеально підходить в якості начинки для тонких млинців. А ще можна розкласти його в гарячому вигляді по стерилізованих банках і закатати.

Терпкий апельсиновий десерт

терпке варення
Варення з апельсинів з шкіркою особливо смачне, оскільки має легку терпку нотку. Завдяки відсутності води такий десерт виходить досить густий і ідеально підійде в якості начинки для пирогів. Для варення знадобляться апельсини і цукор в пропорції 1: 1.

Апельсинова «закуска» з бренді для дорослих

Смачне варення з апельсинів на зиму виходить, якщо додати в нього трохи бренді і прянощів. Таке варення можна вживати не тільки дорослим, але й дітям, оскільки в процесі варіння алкоголь випаровується.

варення з апельсин з бренді
Отже, підготувати:

  • апельсини і цукор — по 1 кг;
  • вода — 3 л;
  • по 1 ч. л. мелених імбиру, мускатного горіха і кориці;
  • 2 гвоздички;
  • кардамон — 4 насінини;
  • бренді — 50 мл.

Якщо немає бренді, можна взяти ром або коньяк.

Етапи приготування:

  1. Фрукти помити і тонко зрізати цедру (зручно це робити овочерізки). Порізати її смужками або шматочками.очистити цедру
  2. З апельсинової м’якоті вичавити сік і вибрати кісточки.віджати апельсиновий сік
  3. У марлевий мішечок скласти вичавлену м’якоть і кісточки і покласти його в каструлю. Налити води і сік з апельсинів, висипати цедру. Залишити каструлю в темному і теплому місці на добу.варимо апельсинове варення
  4. Заготівлю варити до тих пір, поки рідина не випаруватися наполовину. Тоді витягнути марлевий мішечок і засипати цукор. Через 10 хвилин додати всі пряні спеції.
  5. Варити, помішуючи, ще 30 хвилин, після чого влити бренді. Насіння кардамону і гвоздики вийняти.
  6. Довести апельсинове варення до готовності і закатати.

Готовність перевіряють наступним чином: капнути трохи варення на блюдце і нахилити його. Якщо крапля не стікає — значить, варення готове.

Апельсинова «шісточки» з ароматом кави

варення з ароматом кави
Як зварити варення з апельсинів з ароматом кави знає не кожна господиня. Нічого складно в цьому немає, хіба що готувати його потрібно протягом двох годин, щоб довести до потрібної консистенції. Кавові зерна і бутончики гвоздики додадуть фруктовому аромату неповторні нотки!

Апельсинова цедра в цукровому сиропі

цедра апельсинів в сиропі
Якщо вдома після новорічних свят накопичилося багато «апельсинових відходів», не варто їх викидати. Адже можна приготувати смачне варення з апельсинових кірок. Для цього 1 кг шкірки (свіжої) замочити на добу в холодній воді, при цьому воду за цей час необхідно змінити тричі.вимочити цедру

Вимочені шкурки порізати тонкими смужками і 5 хвилин пробланшировать.бланшувати кірки апельсинів

З 1,5 кг цукру і 2,5 склянок води зварити сироп.варимо сироп

Опустити в нього кірки і проварити до м’якості на повільному вогні. В кінці додати 30 г подрібненої свіжої шкірки апельсина (що її вимочували) і 3 г соку лимона.варення з кірок

Красиві завитки з цедри

цедровие завитки
З апельсинових кірочок готують не тільки смачне, але ще і дуже красиве варення. Його особливість полягає в тому, що цедру красиво згортають у вигляді равлика або завитки. Єдиний мінус такого ласощі — процес підготовки корок і варіння варення займе кілька днів. Зате результат перевершить всі очікування! До речі, варення з апельсинових кірочок-завитків чудово виглядає як прикраса на різних десертах (торт, желе).

Необхідні продукти:

  • апельсини (бажано з тонкою шкіркою) — 3 шт .;
  • цукор — 300 г;
  • вода — 400 мл.
  • сік лимона (або лимонна кислота) — 0,5 ч.л.

З трьох апельсинів повинно вийти 200 г кірочок. Якщо використовувати більшу кількість апельсин, то води потрібно взяти в два рази більше, а цукру — в півтора.

Фото-рецепт варення з апельсинів покроково:

  1. Фрукти помити і зрізати шкірку у вигляді смужок. Внутрішній білий шар акуратно прибрати. Смужки повинні бути тонкими, щоб легко згиналися.зрізати тонко шкірку
  2. Кожну смужку шкірки згорнути рулетиком і зробити з них намисто. Для цього завитки нанизують на нитку з допомогою голки якомога щільніше, щоб «намистини» не розкрутилися.скрутити шкірку завитками
  3. Заготівлю помістити в миску з холодною водою і витримати 3 дні. Кожен день воду необхідно міняти три рази. В результаті скоринки стануть м’якими і втратять гіркоту.
  4. Вимочені завитки проварити в 4 заходи по 20 хвилин, занурюючи їх у холодну воду після виключення конфорки. Воду, в якій вони варилися, кожен раз змінюють.варимо завитки
  5. Попередньо проварені кірки скласти в каструлю, додати цукор і воду і варити, поки по консистенції сироп не стане нагадувати свіжий мед (злегка тягнутися). В кінці покласти лимонну кислоту.
  6. Після того, як варення охолоне, витягнути нитку з завитків і красиво розкласти їх по банкам. Зберігати в холодильнику.

Апельсиновий десерт з мультиварки

варення в мультиварці
Для приготування варення з апельсинів в мультиварці знадобиться:

  • апельсини з тонкою шкіркою — 1 кг;
  • цукор — 1 ст .;
  • вода — 1 ст.

Фрукти з вечора очистити від шкірки, розділити на часточки і зняти плівку. Шматочки апельсинів викласти в чашу мультиварки, насипати цукор і залишити на 12 годин, щоб вони пустили сік.апельсини в мультиварці

На наступний день вибрати на мультиварці режим «Варка на пару» і поставити чашу, не накриваючи кришкою. Довести варення до кипіння, періодично помішуючи, і варити 5 хвилин. Дати заготівлі повністю охолонути і повторити цю процедуру ще два рази. Готове варення можна використовувати для вживання в їжу або ж закатати на зиму.зварити варення в мультиварці

Щоб вийшов ніжний апельсиновий джем, після першої процедури варіння масу слід подрібнити в блендері.

Ті, хто ще жодного разу не пробував апельсиновий десерт, багато втратили. Чудовий аромат і яскравий сонячний колір варення не залишить байдужим нікого. Нехай вас відвідає натхнення, а ці фото-рецепти варення з апельсинів допоможуть здійснити задумане! Смачного!

Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector